CDI
documentaire > Techniques
Ajouter le résultat dans votre panier
La Cuisine des pirates / Laurendon Gilles et Laurence / EJL
Titre : La Cuisine des pirates Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurendon Gilles et Laurence, Auteur Editeur : EJL Collection : Librio ISBN/ISSN : 2-290-32147-8 Descripteurs : piraterie / recette culinaire Résumé : 50 recettes de pirates faciles et au bon goût d'aventure
Nature du document : documentaire La Cuisine des pirates [texte imprimé] / Laurendon Gilles et Laurence, Auteur . - EJL, [s.d.]. - (Librio) .
ISBN : 2-290-32147-8
Descripteurs : piraterie / recette culinaire Résumé : 50 recettes de pirates faciles et au bon goût d'aventure
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAU documentaire CDI 003433 Disponible Cuisine rapide / Aude De Galard / Mondadori (2007)
Titre : Cuisine rapide Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2007 Collection : Les incontournables de la cuisine num. 4 ISBN/ISSN : 2-355-90003-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine rapide... Nature du document : documentaire Cuisine rapide [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2007. - (Les incontournables de la cuisine; 4) .
ISBN : 2-355-90003-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine rapide... Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 GAL documentaire CDI 003754 Disponible Cuisine des régions de France / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Cuisine des régions de France Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2-35590-020-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : Alsace : région / Bretagne : région / France : Centre / France : Sud-Ouest / Provence-Alpes-Côte d'Azur / recette culinaire / Rhône-Alpes : région Résumé : Cuisine régionale française : sud-ouest, bourguignonne, savoie et dauphiné, provençale, bretonne, alsacienne... Nature du document : documentaire Cuisine des régions de France [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 978-2-35590-020-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Alsace : région / Bretagne : région / France : Centre / France : Sud-Ouest / Provence-Alpes-Côte d'Azur / recette culinaire / Rhône-Alpes : région Résumé : Cuisine régionale française : sud-ouest, bourguignonne, savoie et dauphiné, provençale, bretonne, alsacienne... Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 4 GAL documentaire CDI 003791 Disponible Cuisine succès : L'école de la cuisine / Anne Willan / Larousse (1992)
Titre : Cuisine succès : L'école de la cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Willan, Auteur Editeur : Larousse, 1992 Description : 528 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-03-506008-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : France / gastronomie / produit culinaire Résumé : tout sur la cuisine française : ses techniques, ses produits, ses recettes...
Nature du document : documentaire Cuisine succès : L'école de la cuisine [texte imprimé] / Anne Willan, Auteur . - Larousse, 1992 . - 528 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
ISBN : 2-03-506008-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : France / gastronomie / produit culinaire Résumé : tout sur la cuisine française : ses techniques, ses produits, ses recettes...
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 4 WIL documentaire CDI 000820 Disponible Cuisine vapeur et plats en cocotte / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Cuisine vapeur et plats en cocotte Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2-35590-017-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : mode de cuisson / recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine vapeur et de plats en cocotte... Nature du document : documentaire Cuisine vapeur et plats en cocotte [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 978-2-35590-017-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : mode de cuisson / recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine vapeur et de plats en cocotte... Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 GAL documentaire CDI 003795 Disponible Cuisine végétarienne à la mijoteuse / 2006
Titre : Cuisine végétarienne à la mijoteuse Type de document : texte imprimé Année : 2006 ISBN/ISSN : 2-89565-369-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / recette culinaire / régime alimentaire Résumé : Cuisine végétarienne : 200 recettes pour repas complets sains et nourissants cuits à la mijoteuse : instrument permettant une cuisson de parfois 8 heures... Nature du document : documentaire Cuisine végétarienne à la mijoteuse [texte imprimé] . - 2006.
ISBN : 2-89565-369-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie / recette culinaire / régime alimentaire Résumé : Cuisine végétarienne : 200 recettes pour repas complets sains et nourissants cuits à la mijoteuse : instrument permettant une cuisson de parfois 8 heures... Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613.2 ROB documentaire CDI 003536 Disponible Cuisiner comme en Inde / Mridula Baljekar
Titre : Cuisiner comme en Inde Type de document : texte imprimé Auteurs : Mridula Baljekar, Auteur ISBN/ISSN : 978-1-4075-7011-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : Inde / recette culinaire Résumé : L'Inde s'étend des neiges éternelles de l'Himalaya au nord aux plages jalonnées de palmiers au sud. La tradition culinaire de ce vaste pays reflète l'extrême diversité de ses paysages et de ses cultures. Riche d'une multitude d'arômes. de plats aux épices variées. de couleurs attrayantes et de textures merveilleuses, la cuisine indienne a conquis le monde entier. Les recettes de cet ouvrage vous permettront de préparer des plats traditionnels aux saveurs inimitables : le curry de poisson de Goa. le korma de poulet à la pistache ou les côtes d'agneau du Cachemire vous feront pénétrer dans l'incroyable diversité de la cuisine indienne. Cuisiner comme en Inde fait partie d'une collection consacrée aux cuisines du monde. Chaque titre présente des recettes traditionnelles. classiques ou plus originales. qui peuvent être réalisées avec des ingrédients que vous trouverez facilement : des recettes simples et savoureuses qui vous offriront un voyage culinaire à travers le monde: Nature du document : documentaire Cuisiner comme en Inde [texte imprimé] / Mridula Baljekar, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-1-4075-7011-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Inde / recette culinaire Résumé : L'Inde s'étend des neiges éternelles de l'Himalaya au nord aux plages jalonnées de palmiers au sud. La tradition culinaire de ce vaste pays reflète l'extrême diversité de ses paysages et de ses cultures. Riche d'une multitude d'arômes. de plats aux épices variées. de couleurs attrayantes et de textures merveilleuses, la cuisine indienne a conquis le monde entier. Les recettes de cet ouvrage vous permettront de préparer des plats traditionnels aux saveurs inimitables : le curry de poisson de Goa. le korma de poulet à la pistache ou les côtes d'agneau du Cachemire vous feront pénétrer dans l'incroyable diversité de la cuisine indienne. Cuisiner comme en Inde fait partie d'une collection consacrée aux cuisines du monde. Chaque titre présente des recettes traditionnelles. classiques ou plus originales. qui peuvent être réalisées avec des ingrédients que vous trouverez facilement : des recettes simples et savoureuses qui vous offriront un voyage culinaire à travers le monde: Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 595 4 BAL documentaire CDI 005869 Disponible Cuisiner Grec / Marabout (2006)
Titre : Cuisiner Grec Type de document : texte imprimé Editeur : Marabout, 2006 ISBN/ISSN : 2-501-04712-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Grèce / recette culinaire Résumé : Tout sur la cuisine Grecque
Nature du document : documentaire Cuisiner Grec [texte imprimé] . - Marabout, 2006.
ISBN : 2-501-04712-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Grèce / recette culinaire Résumé : Tout sur la cuisine Grecque
Nature du document : documentaire Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 594 95 CUI documentaire CDI 003331 Disponible Les Cuisines du monde / Larousse (1993)
Titre : Les Cuisines du monde Type de document : texte imprimé Editeur : Larousse, 1993 Description : 544 p. : ill. en coul. ; 27 cm. ISBN/ISSN : 2-03507050-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Afrique sub-saharienne / Allemagne / Alpes / Amérique du Sud / ASEAN / Asie du Sud-Est / Australie / Autriche / Belgique / Bulgarie / Canada / Danemark / Egypte / Espagne / Etats-Unis / Europe / Finlande / France / gastronomie / Grèce / îles Britanniques / Inde / Indonésie / Iran / Israël / Italie / Japon / Liban / Luxembourg / Maghreb / Malaysia / Mexique / Norvège / Nouvelle-Zélande / Pakistan / Pays-Bas / Portugal / recette culinaire / République tchèque / Russie / Slovaquie / Slovénie / Suède / Syrie / Turquie Résumé : Tout sur la cuisine mondiale.... Recettes, produits et spécialités culinaires...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Les Cuisines du monde [texte imprimé] . - Larousse, 1993 . - 544 p. : ill. en coul. ; 27 cm.
ISSN : 2-03507050-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Afrique sub-saharienne / Allemagne / Alpes / Amérique du Sud / ASEAN / Asie du Sud-Est / Australie / Autriche / Belgique / Bulgarie / Canada / Danemark / Egypte / Espagne / Etats-Unis / Europe / Finlande / France / gastronomie / Grèce / îles Britanniques / Inde / Indonésie / Iran / Israël / Italie / Japon / Liban / Luxembourg / Maghreb / Malaysia / Mexique / Norvège / Nouvelle-Zélande / Pakistan / Pays-Bas / Portugal / recette culinaire / République tchèque / Russie / Slovaquie / Slovénie / Suède / Syrie / Turquie Résumé : Tout sur la cuisine mondiale.... Recettes, produits et spécialités culinaires...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAR documentaire CDI 000824 Disponible Cuisinez pour vous et vos amis à l'école des professionnels / Denis Ruffel / Editions St-Honoré (1993)
Titre : Cuisinez pour vous et vos amis à l'école des professionnels Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Ruffel, Auteur Editeur : Editions St-Honoré, 1993 Description : 639 p. : ill. en coul. ; 31 cm. ISBN/ISSN : 2-905245-16-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur les entrées froides, les pizzas, les croustades, les canapés...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Cuisinez pour vous et vos amis à l'école des professionnels [texte imprimé] / Denis Ruffel, Auteur . - Editions St-Honoré, 1993 . - 639 p. : ill. en coul. ; 31 cm.
ISBN : 2-905245-16-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : décor culinaire / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur les entrées froides, les pizzas, les croustades, les canapés...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.81 RUF documentaire CDI 000823 Disponible Les Cultures / Millepages (1996)
Titre : Les Cultures Type de document : texte imprimé Editeur : Millepages, 1996 Collection : Comment reconnaître Description : 64 p. : ill. en coul. ; 26 cm. ISBN/ISSN : 2-84218-011-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : avoine / blé / céréale / fourrage / légume vert / maïs : céréale / ombellifère / orge / pomme de terre / riz / seigle / soja / tournesol Résumé : Tout sur les cultures des céréales, desplantes fourragères, des légumes. Blé dur, blé noir, avoine, blé tendre, maïs, orge, riz, seigle, colza, li, luzerne, moutarde, soja, tournesol, trèfle, ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, carotte, céleri, chou-fleur, chou pommé, conconbre, cresson, endive, épinard, fève, haricot, laitue, lentille, navet, oignon, poireau, pois, pomme de terre, potiron, radis, salsifis, tomate...
Nature du document : documentaire Discipline : Sciences naturelles Les Cultures [texte imprimé] . - Millepages, 1996 . - 64 p. : ill. en coul. ; 26 cm.. - (Comment reconnaître) .
ISBN : 2-84218-011-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : avoine / blé / céréale / fourrage / légume vert / maïs : céréale / ombellifère / orge / pomme de terre / riz / seigle / soja / tournesol Résumé : Tout sur les cultures des céréales, desplantes fourragères, des légumes. Blé dur, blé noir, avoine, blé tendre, maïs, orge, riz, seigle, colza, li, luzerne, moutarde, soja, tournesol, trèfle, ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, carotte, céleri, chou-fleur, chou pommé, conconbre, cresson, endive, épinard, fève, haricot, laitue, lentille, navet, oignon, poireau, pois, pomme de terre, potiron, radis, salsifis, tomate...
Nature du document : documentaire Discipline : Sciences naturelles Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 635 CUL documentaire CDI 001251 Disponible Décors et présentations / Jean-Pierre Legland / BPI (1990)
Titre : Décors et présentations Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Legland, Auteur Editeur : BPI, 1990 Description : 174 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-85708-073-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire Résumé : Tout sur les décors et présentations de buffets froids...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Décors et présentations [texte imprimé] / Jean-Pierre Legland, Auteur . - BPI, 1990 . - 174 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
ISBN : 2-85708-073-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : décor culinaire Résumé : Tout sur les décors et présentations de buffets froids...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 644.81 LEG documentaire CDI 000803 Disponible Délices au chocolat / Julie Huline-Guinard / Grund (1997)
Titre : Délices au chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Huline-Guinard, Auteur Editeur : Grund, 1997 Description : 95 p. : ill. en coul. ; 25 cm. ISBN/ISSN : 2-7000-5805-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / chocolat / pâtisserie / recette culinaire Résumé : 70 recettes pout toutes les occasions. De savoureuses idées de desserts, de gâteaux, de biscuits et de confiserie pur chocolat. Des conseil trés simples pour des effets spectaculaires.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Délices au chocolat [texte imprimé] / Julie Huline-Guinard, Auteur . - Grund, 1997 . - 95 p. : ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 2-7000-5805-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation / chocolat / pâtisserie / recette culinaire Résumé : 70 recettes pout toutes les occasions. De savoureuses idées de desserts, de gâteaux, de biscuits et de confiserie pur chocolat. Des conseil trés simples pour des effets spectaculaires.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.865 HUL documentaire CDI 000016 Disponible Délices glacés / Elsa Petersen-Schepelern / Grund (1998)
Titre : Délices glacés Type de document : texte imprimé Auteurs : Elsa Petersen-Schepelern, Auteur Editeur : Grund, 1998 Description : 64 p. : ill. en coul. ; 20 cm. ISBN/ISSN : 2-7000-6016-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / crème glacée / produit sucré / recette culinaire Résumé : L'été est la saison gourmande pour les amateurs de desserts glacés ! Glace au gingembre, glace au rhum, sorbet léger à la mandarine, crème glacée au chocolat blanc et aux noix, glace indienne à la mangue, autant de délices à savourer lentement... et à confectionner vous-même ! Découvrez 30 recettes succulentes et pleines de gaieté qui rafraîchiront votre palais !
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Délices glacés [texte imprimé] / Elsa Petersen-Schepelern, Auteur . - Grund, 1998 . - 64 p. : ill. en coul. ; 20 cm.
ISBN : 2-7000-6016-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation / crème glacée / produit sucré / recette culinaire Résumé : L'été est la saison gourmande pour les amateurs de desserts glacés ! Glace au gingembre, glace au rhum, sorbet léger à la mandarine, crème glacée au chocolat blanc et aux noix, glace indienne à la mangue, autant de délices à savourer lentement... et à confectionner vous-même ! Découvrez 30 recettes succulentes et pleines de gaieté qui rafraîchiront votre palais !
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.86 RAM documentaire CDI 000009 Disponible Desserts à l'assiette / Philippe Durand / Editions St-Honoré (1996)
Titre : Desserts à l'assiette Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Durand, Auteur Editeur : Editions St-Honoré, 1996 Collection : Prestige des Grands Chefs Description : 192 p. : ill. ; 22 cm ISBN/ISSN : 2-905245-20-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire / gastronomie / pâtisserie / produit sucré Résumé : Tout sur les desserts à l'assiette : les principes et dressages avec les décors à base de fruits, de chocolat, de sucre cuit, de sauces et glaçages, de biscuits. Puis les desserts au fruits frais : fruits rouges, cassis, orange, citron. Les desserts aux fruits d'automne et aux fruits exotiques : pomme, poire, ananas/cerise/raisin, et divers fruits exotiques. Les dessets aux fruits d'hiver et aux fruits secs : banane/kiwi/pruneaux, marron, pistache/noisette, noix/amande. Les desserts au chocolat, aucafé, caramel/thé, vanille/praliné, fromage blanc/menthe.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Desserts à l'assiette [texte imprimé] / Philippe Durand, Auteur . - Editions St-Honoré, 1996 . - 192 p. : ill. ; 22 cm. - (Prestige des Grands Chefs) .
ISBN : 2-905245-20-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : art culinaire / gastronomie / pâtisserie / produit sucré Résumé : Tout sur les desserts à l'assiette : les principes et dressages avec les décors à base de fruits, de chocolat, de sucre cuit, de sauces et glaçages, de biscuits. Puis les desserts au fruits frais : fruits rouges, cassis, orange, citron. Les desserts aux fruits d'automne et aux fruits exotiques : pomme, poire, ananas/cerise/raisin, et divers fruits exotiques. Les dessets aux fruits d'hiver et aux fruits secs : banane/kiwi/pruneaux, marron, pistache/noisette, noix/amande. Les desserts au chocolat, aucafé, caramel/thé, vanille/praliné, fromage blanc/menthe.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.865 DUR documentaire CDI 001966 Disponible