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Crumbles, cakes et autres desserts aux fruits / Aude De Galard / Mondadori
Titre : Crumbles, cakes et autres desserts aux fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 2-355-90007-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Résumé : Tout sur les crumbles, cakes et autres desserts aux fruits.... Nature du document : documentaire Crumbles, cakes et autres desserts aux fruits [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, [s.d.]. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 2-355-90007-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Tout sur les crumbles, cakes et autres desserts aux fruits.... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.86 gal documentaire CDI 003763 Disponible Cuisine et bien-être : cuisiner aux algues / Thierry Galais
Titre : Cuisine et bien-être : cuisiner aux algues Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Galais, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-7338-1062-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : algue / diététique / recette culinaire Résumé : La cuisine diététique, équilibrée aux algues... Nature du document : documentaire Cuisine et bien-être : cuisiner aux algues [texte imprimé] / Thierry Galais, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-7338-1062-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : algue / diététique / recette culinaire Résumé : La cuisine diététique, équilibrée aux algues... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 GAL documentaire CDI 004366 Disponible Cuisine bien-être : poisson et autres plats légers / Aude De Galard / Mondadori
Titre : Cuisine bien-être : poisson et autres plats légers Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 2-355-90008-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire / régime alimentaire / santé Résumé : La cuisine oui mais en respect total avec le bien-être et la bonne santé !! Nature du document : documentaire Cuisine bien-être : poisson et autres plats légers [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, [s.d.]. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 2-355-90008-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire / régime alimentaire / santé Résumé : La cuisine oui mais en respect total avec le bien-être et la bonne santé !! Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 GAL documentaire CDI 003766 Disponible Cuisine aux épices / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Cuisine aux épices Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2-35590-022-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : plante aromatique / recette culinaire Mots-clés : épice Résumé : Quelques recettes épicées... Nature du document : documentaire Cuisine aux épices [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 978-2-35590-022-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : plante aromatique / recette culinaire Mots-clés : épice Résumé : Quelques recettes épicées... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 GAL documentaire CDI 003797 Disponible La Cuisine des explorateurs / Laurendon Gilles et Laurence / EJL
Titre : La Cuisine des explorateurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurendon Gilles et Laurence, Auteur Editeur : EJL Collection : Librio ISBN/ISSN : 2-290-32150-8 Descripteurs : Grandes découvertes / recette culinaire Résumé : 50 recettes transmissent par les explorateurs : faciles et au bon goût d'aventure
Nature du document : documentaire La Cuisine des explorateurs [texte imprimé] / Laurendon Gilles et Laurence, Auteur . - EJL, [s.d.]. - (Librio) .
ISBN : 2-290-32150-8
Descripteurs : Grandes découvertes / recette culinaire Résumé : 50 recettes transmissent par les explorateurs : faciles et au bon goût d'aventure
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAU documentaire CDI 003435 Disponible La Cuisine du Far West / Laurendon Gilles et Laurence / EJL
Titre : La Cuisine du Far West Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurendon Gilles et Laurence, Auteur Editeur : EJL Collection : Librio ISBN/ISSN : 2-290-32148-6 Descripteurs : Etats-Unis : Ouest / recette culinaire Résumé : 50 recettes venues du Far West, faciles et au bon goût d'aventure
Nature du document : documentaire La Cuisine du Far West [texte imprimé] / Laurendon Gilles et Laurence, Auteur . - EJL, [s.d.]. - (Librio) .
ISBN : 2-290-32148-6
Descripteurs : Etats-Unis : Ouest / recette culinaire Résumé : 50 recettes venues du Far West, faciles et au bon goût d'aventure
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAU documentaire CDI 003432 Disponible La cuisine des fées / Laurendon Gilles et Laurence / Chêne
Titre : La cuisine des fées Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurendon Gilles et Laurence, Auteur Editeur : Chêne ISBN/ISSN : 978-2-84277-816-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : conte / recette culinaire Résumé : La cuisine des fées : rencontre de la littérature et de la cuisine... Nature du document : documentaire La cuisine des fées [texte imprimé] / Laurendon Gilles et Laurence, Auteur . - Chêne, [s.d.].
ISBN : 978-2-84277-816-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : conte / recette culinaire Résumé : La cuisine des fées : rencontre de la littérature et de la cuisine... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAU documentaire CDI 005706 Disponible Cuisine au fromage / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Cuisine au fromage Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2-35590-014-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : fromage / recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine au fromage... Nature du document : documentaire Cuisine au fromage [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 978-2-35590-014-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : fromage / recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine au fromage... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 GAL documentaire CDI 003788 Disponible La cuisine du futur c'est maintenant ! / Benoît Crespin / Edipro
Titre : La cuisine du futur c'est maintenant ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Crespin, Auteur Editeur : Edipro ISBN/ISSN : 978-2-87496-311-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation Résumé : Consommer devient un acte citoyen et de santé. Pour cuisiner responsable, Benoît Crespin nous livre une vision innovante de la gastronomie et de l'art de cuisiner aujourd'hui.
Il passe en revue les pratiques en usage depuis la préhistoire jusqu'à nos jours. Il poursuit en analysant sans concession les dérives qui ont participé à la crise écologique déforçant aussi bien l'équilibre des écosystèmes que celui de l'organisme humain.
Retrouver une manière de s'alimenter respectueuse du bien-être de la personne et de son environnement constitue un défi pour chaque citoyen de la planète, ainsi que pour les professionnels de la restauration. La responsabilité de tous réside dans notre capacité à choisir les produits, à les préparer et à éclairer le consommateur en explicitant ces bonnes pratiques.
Cette démarche s'accompagne d'un zeste de plaisir, d'un tour du moulin du goût et d'une pincée de créativité pour satisfaire les palais les plus exigeants.Nature du document : documentaire La cuisine du futur c'est maintenant ! [texte imprimé] / Benoît Crespin, Auteur . - Edipro, [s.d.].
ISBN : 978-2-87496-311-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation Résumé : Consommer devient un acte citoyen et de santé. Pour cuisiner responsable, Benoît Crespin nous livre une vision innovante de la gastronomie et de l'art de cuisiner aujourd'hui.
Il passe en revue les pratiques en usage depuis la préhistoire jusqu'à nos jours. Il poursuit en analysant sans concession les dérives qui ont participé à la crise écologique déforçant aussi bien l'équilibre des écosystèmes que celui de l'organisme humain.
Retrouver une manière de s'alimenter respectueuse du bien-être de la personne et de son environnement constitue un défi pour chaque citoyen de la planète, ainsi que pour les professionnels de la restauration. La responsabilité de tous réside dans notre capacité à choisir les produits, à les préparer et à éclairer le consommateur en explicitant ces bonnes pratiques.
Cette démarche s'accompagne d'un zeste de plaisir, d'un tour du moulin du goût et d'une pincée de créativité pour satisfaire les palais les plus exigeants.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 CRE documentaire CDI 006981 Disponible La Cuisine des indiens / Laurendon Gilles et Laurence / EJL
Titre : La Cuisine des indiens Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurendon Gilles et Laurence, Auteur Editeur : EJL Collection : Librio ISBN/ISSN : 2-290-32149-4 Descripteurs : Indiens d'Amérique / recette culinaire Résumé : 50 recettesindiennes, faciles et au bon goût d'aventure
Nature du document : documentaire La Cuisine des indiens [texte imprimé] / Laurendon Gilles et Laurence, Auteur . - EJL, [s.d.]. - (Librio) .
ISBN : 2-290-32149-4
Descripteurs : Indiens d'Amérique / recette culinaire Résumé : 50 recettesindiennes, faciles et au bon goût d'aventure
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAU documentaire CDI 003434 Disponible La Cuisine du Languedoc-Roussillon / Pascale Roques / Gamma (1988)
Titre : La Cuisine du Languedoc-Roussillon Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Roques, Auteur Editeur : Gamma, 1988 Collection : Les meilleures recettes de Description : 142 p. : ill. en coul. ; 28 cm. ISBN/ISSN : 2-7289-0324-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : Languedoc-Roussillon : région / recette culinaire Résumé : Tout sur la gastronomie du languedoc-Roussillon
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie La Cuisine du Languedoc-Roussillon [texte imprimé] / Pascale Roques, Auteur . - Gamma, 1988 . - 142 p. : ill. en coul. ; 28 cm.. - (Les meilleures recettes de) .
ISBN : 2-7289-0324-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Languedoc-Roussillon : région / recette culinaire Résumé : Tout sur la gastronomie du languedoc-Roussillon
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 48 ROQ documentaire CDI 000551 Disponible Cuisine légère / Marabout (2004)
Titre : Cuisine légère Type de document : texte imprimé Editeur : Marabout, 2004 ISBN/ISSN : 2-501-03856-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine légère...
Nature du document : documentaire Cuisine légère [texte imprimé] . - Marabout, 2004.
ISBN : 2-501-03856-8
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Descripteurs : recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine légère...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 563 CUI documentaire CDI 003330 Disponible Cuisine made in USA / Julee Rosso / Hachette (1993)
Titre : Cuisine made in USA Type de document : texte imprimé Auteurs : Julee Rosso, Auteur Editeur : Hachette, 1993 Description : 256 p. : ill. en n. et bl. ; 23 cm. ISBN/ISSN : 2-01-020419-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Etats-Unis / gastronomie / recette culinaire Résumé : tout sur la cuisine américaine... et sur les produits typiquement américains...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Cuisine made in USA [texte imprimé] / Julee Rosso, Auteur . - Hachette, 1993 . - 256 p. : ill. en n. et bl. ; 23 cm.
ISBN : 2-01-020419-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Etats-Unis / gastronomie / recette culinaire Résumé : tout sur la cuisine américaine... et sur les produits typiquement américains...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 ROS documentaire CDI 000759 Disponible Cuisine méditerranéenne / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Cuisine méditerranéenne Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2235-590021-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : milieu méditerranéen / recette culinaire Résumé : Recettes méditerranéennes... Nature du document : documentaire Cuisine méditerranéenne [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISSN : 978-2235-590021-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : milieu méditerranéen / recette culinaire Résumé : Recettes méditerranéennes... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.596 1 GAL documentaire CDI 003796 Disponible La cuisine des pays nordiques / Magnus Nilsson / Phaidon
Titre : La cuisine des pays nordiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Magnus Nilsson, Auteur Editeur : Phaidon ISBN/ISSN : 978-0-7148-7234-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : Danemark / Finlande / Groenland / Islande / recette culinaire / Suède Résumé : La Cuisine des pays nordiques, par Magnus Nilsson, chef suédois de renommée internationale et auteur du livre à succès Fäviken est un recueil unique sur la cuisine traditionnelle et quotidienne de tous les pays nordiques, fruit de trois années de recherches et de voyages de ce virtuose de la gastronomie contemporaine. La Cuisine des pays nordiques offre un panorama original des richesses culinaires nordiques avec 650 recettes simples et authentiques à réaliser à la maison. Inspiré des voyages du chef au Danemark, aux îles Féroé, en Finlande, au Groenland, en Islande, en Norvège et en Suède, ce magnifique ouvrage, richement illustré de photographies personnelles de Magnus Nilsson, révèle les mystères des ingrédients locaux et aborde lhistoire culinaire des pays nordiques ainsi que les techniques régionales. Mis en lumière par les photographies culinaires de Erik Olsson, La Cuisine des pays nordiques permet au lecteur de saventurer vers des plats familiers (saumon fumé, boulettes de viande et confiture dairelles) et dautres moins familiers (soupe de cynorhodon, travers porc rôtis farcis aux pruneaux et bière de genièvre au miel) de la cuisine nordique. Décliné en catégories daliments, le livre aborde tous les types de plats, quils soient à base de viande, de poisson ou de légumes, ainsi que les pains, la pâtisserie et les desserts. Louvrage comprend en outre une introduction par le Dr Richard Tellstrom, historien culinaire et professeur à luniversité dÖrebro en Suède. Les recettes (pour la plupart simples et faciles à suivre) sont pour certaines agrémentées de courts textes rédigés par Magnus sur lhistoire, les ingrédients et les techniques comme le fumage et lart de la conserve. Pour lécriture de cet ouvrage, Magnus Nilsson a mené une étude approfondie sur les traditions des différents pays quil a visités, sollicitant le témoignage des habitants locaux sur leurs habitudes alimentaires et leurs recettes traditionnelles. Le chef a ensuite testé et préparé chaque plat selon linspiration glanée sur place, mais aussi les conseils dexperts, damis et de membres de sa famille, ainsi que dans sa collection de livres de cuisine anciens. La Cuisine des pays nordiques rejoint le cercle des bibles culinaires déjà publiées par Phaidon : Mexique : Le Livre de cuisine de Marguarita Carrillo Arronte Thaïlande : Le Livre de cuisine par Jean- Pierre Gabriel ou encore lincontournable Cuillère dargent, pour devenir à son tour la bible de la cuisine familiale nordique. Nature du document : documentaire La cuisine des pays nordiques [texte imprimé] / Magnus Nilsson, Auteur . - Phaidon, [s.d.].
ISBN : 978-0-7148-7234-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Danemark / Finlande / Groenland / Islande / recette culinaire / Suède Résumé : La Cuisine des pays nordiques, par Magnus Nilsson, chef suédois de renommée internationale et auteur du livre à succès Fäviken est un recueil unique sur la cuisine traditionnelle et quotidienne de tous les pays nordiques, fruit de trois années de recherches et de voyages de ce virtuose de la gastronomie contemporaine. La Cuisine des pays nordiques offre un panorama original des richesses culinaires nordiques avec 650 recettes simples et authentiques à réaliser à la maison. Inspiré des voyages du chef au Danemark, aux îles Féroé, en Finlande, au Groenland, en Islande, en Norvège et en Suède, ce magnifique ouvrage, richement illustré de photographies personnelles de Magnus Nilsson, révèle les mystères des ingrédients locaux et aborde lhistoire culinaire des pays nordiques ainsi que les techniques régionales. Mis en lumière par les photographies culinaires de Erik Olsson, La Cuisine des pays nordiques permet au lecteur de saventurer vers des plats familiers (saumon fumé, boulettes de viande et confiture dairelles) et dautres moins familiers (soupe de cynorhodon, travers porc rôtis farcis aux pruneaux et bière de genièvre au miel) de la cuisine nordique. Décliné en catégories daliments, le livre aborde tous les types de plats, quils soient à base de viande, de poisson ou de légumes, ainsi que les pains, la pâtisserie et les desserts. Louvrage comprend en outre une introduction par le Dr Richard Tellstrom, historien culinaire et professeur à luniversité dÖrebro en Suède. Les recettes (pour la plupart simples et faciles à suivre) sont pour certaines agrémentées de courts textes rédigés par Magnus sur lhistoire, les ingrédients et les techniques comme le fumage et lart de la conserve. Pour lécriture de cet ouvrage, Magnus Nilsson a mené une étude approfondie sur les traditions des différents pays quil a visités, sollicitant le témoignage des habitants locaux sur leurs habitudes alimentaires et leurs recettes traditionnelles. Le chef a ensuite testé et préparé chaque plat selon linspiration glanée sur place, mais aussi les conseils dexperts, damis et de membres de sa famille, ainsi que dans sa collection de livres de cuisine anciens. La Cuisine des pays nordiques rejoint le cercle des bibles culinaires déjà publiées par Phaidon : Mexique : Le Livre de cuisine de Marguarita Carrillo Arronte Thaïlande : Le Livre de cuisine par Jean- Pierre Gabriel ou encore lincontournable Cuillère dargent, pour devenir à son tour la bible de la cuisine familiale nordique. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 8 NIL documentaire CDI 006961 Disponible