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La bière / Michael Jackson / Grund
Titre : La bière Type de document : texte imprimé Auteurs : Michael Jackson, Auteur Editeur : Grund ISBN/ISSN : 978-2-7000-2196-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : bière Résumé : Un tour du monde de la bière. Historique, techniques, meilleures adresses de brasseurs, conseils de dégustation.
Nature du document : documentaire La bière [texte imprimé] / Michael Jackson, Auteur . - Grund, [s.d.].
ISBN : 978-2-7000-2196-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : bière Résumé : Un tour du monde de la bière. Historique, techniques, meilleures adresses de brasseurs, conseils de dégustation.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.3 JAC documentaire CDI 004332 Disponible La bière / Michael Jackson / Grund
Titre : La bière Type de document : texte imprimé Auteurs : Michael Jackson, Auteur Editeur : Grund ISBN/ISSN : 978-2-7000-6073-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : bière Résumé : Présentation détaillée de plus de 450 bières : historique, appréciation, origine, taux d'alcool, température à laquelle elle doit être servie...
Nature du document : documentaire La bière [texte imprimé] / Michael Jackson, Auteur . - Grund, [s.d.].
ISBN : 978-2-7000-6073-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : bière Résumé : Présentation détaillée de plus de 450 bières : historique, appréciation, origine, taux d'alcool, température à laquelle elle doit être servie...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.3 JAC documentaire CDI 004334 Disponible La Bonne cuisine des Antilles / Roselyne Ribère / Solar (1992)
Titre : La Bonne cuisine des Antilles Type de document : texte imprimé Auteurs : Roselyne Ribère, Auteur Editeur : Solar, 1992 Description : 223 p. : ill. en coul. ; 23 cm. ISBN/ISSN : 2-263-01778-X Langues : Français (fre) Descripteurs : Antilles / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur l'art culinaire Antillais...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie La Bonne cuisine des Antilles [texte imprimé] / Roselyne Ribère, Auteur . - Solar, 1992 . - 223 p. : ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 2-263-01778-X
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Antilles / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur l'art culinaire Antillais...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 29 RIB documentaire CDI 000691 Disponible Bourgogne / Sylvie Girard / Time-Life (1995)
Titre : Bourgogne Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : Time-Life, 1995 Collection : Cuisines régionales de France Description : 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0685-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bourgogne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire de la Bourgogne et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Bourgogne [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - Time-Life, 1995 . - 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Cuisines régionales de France) .
ISBN : 2-7344-0685-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bourgogne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire de la Bourgogne et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 44 GIR documentaire CDI 000538 Disponible Brunch : 100 idées de brunchs et petits déjeuners / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Brunch : 100 idées de brunchs et petits déjeuners Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2-35590-016-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : brunch
petit déjeunerRésumé : Quelques recettes de brunchs et petits déjeuners... Nature du document : documentaire Brunch : 100 idées de brunchs et petits déjeuners [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 978-2-35590-016-7
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Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : brunch
petit déjeunerRésumé : Quelques recettes de brunchs et petits déjeuners... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.53 GAL documentaire CDI 003789 Disponible Cabillaud / Benoît Witz
Titre : Cabillaud Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Witz, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-84123-161-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : Livre de recettes sur le cabillaud... Nature du document : documentaire Cabillaud [texte imprimé] / Benoît Witz, Auteur . - [s.d.].
ISSN : 978-2-84123-161-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : Livre de recettes sur le cabillaud... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.392 WIT documentaire CDI 004092 Disponible Café, brasserie / Geneviève Czapiewski / BPI (1999)
Titre : Café, brasserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Geneviève Czapiewski, Auteur Editeur : BPI, 1999 Description : 62 p. : ill. en cou. ; 22 cm. ISBN/ISSN : 2-85708-262-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : débit de boisson / hôtellerie-restauration / matériel de restaurant / réglementation Résumé : Tout sur la reglementation, le matériel, le savoir-faire et savoir-être, les boissons et les différents produits concernant les cafés et brasseries...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Café, brasserie [texte imprimé] / Geneviève Czapiewski, Auteur . - BPI, 1999 . - 62 p. : ill. en cou. ; 22 cm.
ISBN : 2-85708-262-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : débit de boisson / hôtellerie-restauration / matériel de restaurant / réglementation Résumé : Tout sur la reglementation, le matériel, le savoir-faire et savoir-être, les boissons et les différents produits concernant les cafés et brasseries...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 647.95 CZA documentaire CDI 001959 Disponible Les cépages / Sébastien Durand-Vieil / Hachette (2016)
Titre : Les cépages Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Durand-Vieil, Auteur Editeur : Hachette, 2016 ISBN/ISSN : 978-2-01-396258-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : vin Résumé : Cabernet-sauvignon, syrah, pinot noir, chardonnay : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, létiquette des vins français indique aussi la variété de raisin : le cépage. En effet, le raisin contribue au goût du vin. La connaissance du profil gustatif des cépages, de leurs régions et appellations emblématiques permet au consommateur dorienter ses choix. Car, par exemple, derrière le pommard, lalsace et le sancerre rouges se cache le pinot noir.
Il y a bien une «famille pinot noir», comme il y a une «famille syrah» ou chardonnay... Cet ouvrage illustré de façon moderne et didactique fournit la fiche didentité des 70 cépages les plus intéressants classés par couleur et permet didentifier en un clin doeil pour chaque cépage : Le profil type (arômes et goût), lorigine et la localisation, les appellations emblématiques, les accords gourmands.
De la rigueur et du charme : un ouvrage indispensable pour explorer lunivers du vin contemporain et aider le consommateur à faire son choix.Nature du document : documentaire Les cépages [texte imprimé] / Sébastien Durand-Vieil, Auteur . - Hachette, 2016.
ISBN : 978-2-01-396258-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : vin Résumé : Cabernet-sauvignon, syrah, pinot noir, chardonnay : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, létiquette des vins français indique aussi la variété de raisin : le cépage. En effet, le raisin contribue au goût du vin. La connaissance du profil gustatif des cépages, de leurs régions et appellations emblématiques permet au consommateur dorienter ses choix. Car, par exemple, derrière le pommard, lalsace et le sancerre rouges se cache le pinot noir.
Il y a bien une «famille pinot noir», comme il y a une «famille syrah» ou chardonnay... Cet ouvrage illustré de façon moderne et didactique fournit la fiche didentité des 70 cépages les plus intéressants classés par couleur et permet didentifier en un clin doeil pour chaque cépage : Le profil type (arômes et goût), lorigine et la localisation, les appellations emblématiques, les accords gourmands.
De la rigueur et du charme : un ouvrage indispensable pour explorer lunivers du vin contemporain et aider le consommateur à faire son choix.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 DUR documentaire CDI 006925 Disponible Champagne, Ardennes / Sylvie Girard / Time-Life (1995)
Titre : Champagne, Ardennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : Time-Life, 1995 Collection : Cuisines régionales de France Description : 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0735-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Champagne-Ardenne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire de la région Champagne-Ardennes et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Champagne, Ardennes [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - Time-Life, 1995 . - 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Cuisines régionales de France) .
ISBN : 2-7344-0735-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Champagne-Ardenne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire de la région Champagne-Ardennes et de sa gastronomie...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 43 GIR documentaire CDI 000533 Disponible Les Chateaux des 61 crus classés du Médoc / Frédérique Crestin-Billet / Glénat (1989)
Titre : Les Chateaux des 61 crus classés du Médoc Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique Crestin-Billet, Auteur Editeur : Glénat, 1989 Description : 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm. Descripteurs : Aquitaine : région / oenologie / vin de Bordeaux Mots-clés : Médoc Résumé : Tout sur les Chateaux des 61 grands crus classés du Médoc.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Les Chateaux des 61 crus classés du Médoc [texte imprimé] / Frédérique Crestin-Billet, Auteur . - Glénat, 1989 . - 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
Descripteurs : Aquitaine : région / oenologie / vin de Bordeaux Mots-clés : Médoc Résumé : Tout sur les Chateaux des 61 grands crus classés du Médoc.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 CRE documentaire CDI 001185 Disponible Les Chateaux des crus classés de Saint-Emilion / Frédérique Crestin-Billet / Glénat (1989)
Titre : Les Chateaux des crus classés de Saint-Emilion Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique Crestin-Billet, Auteur Editeur : Glénat, 1989 Description : 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm. Descripteurs : Aquitaine : région / oenologie / vin de Bordeaux Mots-clés : Saint-Emilion : vin Résumé : Tout sur les Chateaux des grands crus classés de Saint-Emilion...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Les Chateaux des crus classés de Saint-Emilion [texte imprimé] / Frédérique Crestin-Billet, Auteur . - Glénat, 1989 . - 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
Descripteurs : Aquitaine : région / oenologie / vin de Bordeaux Mots-clés : Saint-Emilion : vin Résumé : Tout sur les Chateaux des grands crus classés de Saint-Emilion...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 CRE documentaire CDI 001186 Disponible Un chef dans ma cuisine avec Thermomix
Titre : Un chef dans ma cuisine avec Thermomix Type de document : texte imprimé ISBN/ISSN : 978-2-03-595580-7 Langues : Français (fre) Nature du document : documentaire Un chef dans ma cuisine avec Thermomix [texte imprimé] . - [s.d.].
ISBN : 978-2-03-595580-7
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAR documentaire CDI 007346 Disponible Chine / Xiao Hui Wang / Time-Life (1997)
Titre : Chine Type de document : texte imprimé Auteurs : Xiao Hui Wang, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0668-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Chine [texte imprimé] / Xiao Hui Wang, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0668-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.595 1 FER documentaire CDI 000674 Disponible Chine du Nord / Thomas Gwinner / Time-Life (1997)
Titre : Chine du Nord Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Gwinner, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0748-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine du nord...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Chine du Nord [texte imprimé] / Thomas Gwinner, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0748-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine du nord...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.595 1 GWI documentaire CDI 000571 Disponible Chine de l'ouest / Thomas Gwinner / Time-Life (1997)
Titre : Chine de l'ouest Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Gwinner, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0794-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine de l'ouest...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Chine de l'ouest [texte imprimé] / Thomas Gwinner, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0794-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine de l'ouest...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.595 1 GWI documentaire CDI 000565 Disponible