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Amérique du Nord / Angela G Grant / Time-Life (1997)
Titre : Amérique du Nord Type de document : texte imprimé Auteurs : Angela G Grant, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0732-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : Amérique du Nord / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Amérique du Nord
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Amérique du Nord [texte imprimé] / Angela G Grant, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0732-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Amérique du Nord / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Amérique du Nord
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 GRA documentaire CDI 000575 Disponible Anjou Touraine / Sylvie Girard / Time-Life (1995)
Titre : Anjou Touraine Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : Time-Life, 1995 Collection : Cuisines régionales de France Description : 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0759-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Anjou : province / gastronomie / recette culinaire / Touraine : province Résumé : Histoire de l'Anjou Touraine et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Anjou Touraine [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - Time-Life, 1995 . - 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Cuisines régionales de France) .
ISBN : 2-7344-0759-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Anjou : province / gastronomie / recette culinaire / Touraine : province Résumé : Histoire de l'Anjou Touraine et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 41 GIR documentaire CDI 000544 Disponible Antilles / Sylvie Girard / Time-Life (1995)
Titre : Antilles Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : Time-Life, 1995 Collection : Cuisines régionales de France Description : 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0753-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : Antilles françaises / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire des Antilles et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Antilles [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - Time-Life, 1995 . - 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Cuisines régionales de France) .
ISBN : 2-7344-0753-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Antilles françaises / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire des Antilles et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 29 GIR documentaire CDI 000536 Disponible Les Antilles, voyage au paradis gourmand / Rosemary Parkinson / Konemann (1999)
Titre : Les Antilles, voyage au paradis gourmand Type de document : texte imprimé Auteurs : Rosemary Parkinson, Auteur Editeur : Konemann, 1999 Collection : Culinaria Description : 459 p. : ill. en coul. ; 30 cm. ISBN/ISSN : 3-89508-903-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : Antilles / gastronomie / plante aromatique / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire des Antilles et sur sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Les Antilles, voyage au paradis gourmand [texte imprimé] / Rosemary Parkinson, Auteur . - Konemann, 1999 . - 459 p. : ill. en coul. ; 30 cm.. - (Culinaria) .
ISBN : 3-89508-903-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Antilles / gastronomie / plante aromatique / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire des Antilles et sur sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 29 PAR documentaire CDI 000692 Disponible L'antimanuel de cuisine / Juliette et Jean-Marie Baudic
Titre : L'antimanuel de cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliette et Jean-Marie Baudic, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-917008-03-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région / recette culinaire Résumé : 70 recettes de cuisine de Juliette et Jean Marie Baudic Nature du document : documentaire L'antimanuel de cuisine [texte imprimé] / Juliette et Jean-Marie Baudic, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-917008-03-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bretagne : région / recette culinaire Résumé : 70 recettes de cuisine de Juliette et Jean Marie Baudic Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 41 BAU documentaire CDI 004093 Disponible AOC, un parcours oenologique
Titre : AOC, un parcours oenologique Type de document : texte imprimé ISBN/ISSN : 978-2-01-237710-3 Langues : Français (fre) Résumé : Lancez le dé et testez vos connaissances sur le vin à travers un parcours semé d'embuches. 320 cartes quiz, réparties en 8 thèmes : cépages, appellations, grands crus, culture, vinification, dégustation, réglementation, vins du monde. Pour aller plus loin et vous préparer au mieux avant d'entrer en piste : plus de 250 mots du vin et près de 100 cépages à découvrir dans un livret explicatif. AOC, un parcours oenologique [texte imprimé] . - [s.d.].
ISBN : 978-2-01-237710-3
Langues : Français (fre)
Résumé : Lancez le dé et testez vos connaissances sur le vin à travers un parcours semé d'embuches. 320 cartes quiz, réparties en 8 thèmes : cépages, appellations, grands crus, culture, vinification, dégustation, réglementation, vins du monde. Pour aller plus loin et vous préparer au mieux avant d'entrer en piste : plus de 250 mots du vin et près de 100 cépages à découvrir dans un livret explicatif. Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 AOC documentaire CDI 006962 Disponible L'art de fumer le poisson et le gibier / Jean Pagé / BROQUET
Titre : L'art de fumer le poisson et le gibier Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Pagé, Auteur Editeur : BROQUET ISBN/ISSN : 978-2-89000-940-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : gibier / poisson / traitement chimique des aliments Résumé : Chroniqueur de chasse et pêche au quotidien Montréal-Matin et à Radio-Mutuel, Jean Pagé a visité plusieurs endroits au Québec et dans le Sud, par exemple en Floride. Dans les Keys, il s'est rendu compte que la plupart des pêcheurs possédaient des fumoirs leur permettant de traiter leurs prises à la fumée tout de suite après la pêche. Au Québec, à bien des endroits, particulièrement sur le littoral de la baie James et dans les Laurentides, il a eu l'occasion de fumer les poissons capturés. Il n'existe pratiquement pas de documentation en français sur la fumaison, d'où l'idée de publier le présent ouvrage. Il vient combler un vide au Québec et sera d'une grande utilité aux amateurs de chasse et de pêche. Jean Pagé nous fait partager ici son expérience qui s'étale sur plusieurs dizaines d'années. Il ne fait pas de doute que son livre rendra de grands services à tous les chasseurs et pêcheurs. Nature du document : documentaire L'art de fumer le poisson et le gibier [texte imprimé] / Jean Pagé, Auteur . - BROQUET, [s.d.].
ISBN : 978-2-89000-940-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gibier / poisson / traitement chimique des aliments Résumé : Chroniqueur de chasse et pêche au quotidien Montréal-Matin et à Radio-Mutuel, Jean Pagé a visité plusieurs endroits au Québec et dans le Sud, par exemple en Floride. Dans les Keys, il s'est rendu compte que la plupart des pêcheurs possédaient des fumoirs leur permettant de traiter leurs prises à la fumée tout de suite après la pêche. Au Québec, à bien des endroits, particulièrement sur le littoral de la baie James et dans les Laurentides, il a eu l'occasion de fumer les poissons capturés. Il n'existe pratiquement pas de documentation en français sur la fumaison, d'où l'idée de publier le présent ouvrage. Il vient combler un vide au Québec et sera d'une grande utilité aux amateurs de chasse et de pêche. Jean Pagé nous fait partager ici son expérience qui s'étale sur plusieurs dizaines d'années. Il ne fait pas de doute que son livre rendra de grands services à tous les chasseurs et pêcheurs. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 639.392 PAG documentaire CDI 006724 Disponible L'art de plier les serviettes / Laura Toffaletti
Titre : L'art de plier les serviettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Laura Toffaletti, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-7530-2970-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : art décoratif / restauration Résumé : Le pliage des serviettes Nature du document : documentaire L'art de plier les serviettes [texte imprimé] / Laura Toffaletti, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-7530-2970-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : art décoratif / restauration Résumé : Le pliage des serviettes Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.8 TOF documentaire CDI 006973 Disponible L'Art de plier les serviettes de table / Caroline Hofman / Vigot (2005)
Titre : L'Art de plier les serviettes de table Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Hofman, Auteur Editeur : Vigot, 2005 ISBN/ISSN : 2-7114-1727-1 Descripteurs : hôtellerie-restauration / matériel de restaurant Résumé : L'art de plier les serviettes de table.
Nature du document : documentaire L'Art de plier les serviettes de table [texte imprimé] / Caroline Hofman, Auteur . - Vigot, 2005.
ISBN : 2-7114-1727-1
Descripteurs : hôtellerie-restauration / matériel de restaurant Résumé : L'art de plier les serviettes de table.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.8 HOF documentaire CDI 003429 Disponible Les arts de la table français / Inès Heugel / Chêne (1998)
Titre : Les arts de la table français Type de document : texte imprimé Auteurs : Inès Heugel, Auteur Editeur : Chêne, 1998 ISBN/ISSN : 978-2-85108-939-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : restauration Résumé : Faïence ou porcelaine ? Saint-Cloud, Sèvres, Gien ou Chantilly ? Verre ou cristal ?
Comment distinguer les différents services de table, identifier les époques, les marques, les signatures et les manufactures d'origine ?
Inès Heugel nous dévoile les trucs et astuces pour réaliser les meilleures affaires et se constituer une collection de vaisselle ancienne, réparer les pièces abîmées et se repérer dans la jungle des antiquités-brocantes.Nature du document : documentaire Les arts de la table français [texte imprimé] / Inès Heugel, Auteur . - Chêne, 1998.
ISBN : 978-2-85108-939-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : restauration Résumé : Faïence ou porcelaine ? Saint-Cloud, Sèvres, Gien ou Chantilly ? Verre ou cristal ?
Comment distinguer les différents services de table, identifier les époques, les marques, les signatures et les manufactures d'origine ?
Inès Heugel nous dévoile les trucs et astuces pour réaliser les meilleures affaires et se constituer une collection de vaisselle ancienne, réparer les pièces abîmées et se repérer dans la jungle des antiquités-brocantes.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642 HEU documentaire CDI 005715 Disponible L'Atlas de la France Gourmande / Sylvie Girard / jean-Pierre De Monza (1990)
Titre : L'Atlas de la France Gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : jean-Pierre De Monza, 1990 Description : 218 p. : ill. en coul. ; 31 cm. ISBN/ISSN : 2-908071-05-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Basse-Normandie : région / Bretagne : région / gastronomie / Haute-Normandie : région / Nord-Pas-de-Calais : région / Pays de la Loire : région / Picardie : région Mots-clés : Ile-de-France Résumé : Tout sur la gastronoime de nos régions Françaises....
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie L'Atlas de la France Gourmande [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - jean-Pierre De Monza, 1990 . - 218 p. : ill. en coul. ; 31 cm.
ISBN : 2-908071-05-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Basse-Normandie : région / Bretagne : région / gastronomie / Haute-Normandie : région / Nord-Pas-de-Calais : région / Pays de la Loire : région / Picardie : région Mots-clés : Ile-de-France Résumé : Tout sur la gastronoime de nos régions Françaises....
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 4 GIR documentaire CDI 000559 Disponible Atlas de la France gourmande / Estelle Payany / Autrement Editions
Titre : Atlas de la France gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Estelle Payany, Auteur Editeur : Autrement Editions ISBN/ISSN : 978-2-7467-4402-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : France / gastronomie Résumé : Sur les routes d'Auvergne, de Saint-Nectaire à Salers, vous traverserez un véritable plateau de fromages à ciel ouvert. Moins en altitude, plus à l'ouest... c'est en observant le jeu du soleil et du vent dans les marais de Guérande que vous comprendrez la magie de la fleur de sel. Mais pour les vacances, le must, ça a toujours été la Nationale 7 ! Outre la myriade de restaurants étoilés, suivez la route de l'amande avec, du nord au sud, la praline de Montargis, le nougat de Montélimar et le calisson d'Aix. Estérelle Payany, qui n'a pas sa langue dans sa poche, déroule les paysages et dévoile ses coups de coeur. Experte, drôle et impertinente, elle nous confie les secrets extraordinaires des saveurs gourmandes. Son credo ? La gourmandise est une affaire de culture, de voyage, et ce livre est là pour vous initier. Avec des recettes de Marmiton et près de 250 bonnes adresses pour dégoter la meilleure farine de sarrasin ou déguster un pot-au-feu de légende. Préface de Cyril Lignac. Nature du document : documentaire Atlas de la France gourmande [texte imprimé] / Estelle Payany, Auteur . - Autrement Editions, [s.d.].
ISBN : 978-2-7467-4402-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : France / gastronomie Résumé : Sur les routes d'Auvergne, de Saint-Nectaire à Salers, vous traverserez un véritable plateau de fromages à ciel ouvert. Moins en altitude, plus à l'ouest... c'est en observant le jeu du soleil et du vent dans les marais de Guérande que vous comprendrez la magie de la fleur de sel. Mais pour les vacances, le must, ça a toujours été la Nationale 7 ! Outre la myriade de restaurants étoilés, suivez la route de l'amande avec, du nord au sud, la praline de Montargis, le nougat de Montélimar et le calisson d'Aix. Estérelle Payany, qui n'a pas sa langue dans sa poche, déroule les paysages et dévoile ses coups de coeur. Experte, drôle et impertinente, elle nous confie les secrets extraordinaires des saveurs gourmandes. Son credo ? La gourmandise est une affaire de culture, de voyage, et ce livre est là pour vous initier. Avec des recettes de Marmiton et près de 250 bonnes adresses pour dégoter la meilleure farine de sarrasin ou déguster un pot-au-feu de légende. Préface de Cyril Lignac. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 4 PAY documentaire CDI 006876 Disponible Autriche / Adelheid Beyreder / Time-Life (1997)
Titre : Autriche Type de document : texte imprimé Auteurs : Adelheid Beyreder, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. Langues : Français (fre) Descripteurs : Autriche / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Autriche
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Autriche [texte imprimé] / Adelheid Beyreder, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Autriche / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Autriche
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 36 BEY documentaire CDI 000676 Disponible L'Aventure sur les mers / Eric Kentley / Gallimard (1992)
Titre : L'Aventure sur les mers Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Kentley, Auteur Editeur : Gallimard, 1992 Collection : Les yeux de la découverte Description : 63 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-07-056680-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : bateau de pêche / galère / histoire / mer / navigation / navire / paquebot / péniche / transport maritime / voilier Résumé : Tout sur les aventures des mers : l'homme prend la mer, les radeaux, une peau de bête pour coque, canots vétus d'écorce, canots de troncs creusés, le bordé de bois, charpentier naval, l'aviron, savoir dompter la brise, voilure tous azimuts, au temps de la marine à voile, pique la baleine, voguer en eaux tranquilles, gens de mer rudes, aubes à vapeur, l'hélice gagne et la roue perd, le défi des grands voiliers, lignes et filets sont des armes de pêches, l'acier ouvre l'ère des géants, cargos, paquebots, SOS, yachst de course, les voiliers écoles...
Nature du document : documentaire L'Aventure sur les mers [texte imprimé] / Eric Kentley, Auteur . - Gallimard, 1992 . - 63 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les yeux de la découverte) .
ISBN : 2-07-056680-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : bateau de pêche / galère / histoire / mer / navigation / navire / paquebot / péniche / transport maritime / voilier Résumé : Tout sur les aventures des mers : l'homme prend la mer, les radeaux, une peau de bête pour coque, canots vétus d'écorce, canots de troncs creusés, le bordé de bois, charpentier naval, l'aviron, savoir dompter la brise, voilure tous azimuts, au temps de la marine à voile, pique la baleine, voguer en eaux tranquilles, gens de mer rudes, aubes à vapeur, l'hélice gagne et la roue perd, le défi des grands voiliers, lignes et filets sont des armes de pêches, l'acier ouvre l'ère des géants, cargos, paquebots, SOS, yachst de course, les voiliers écoles...
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 623.89 KEN documentaire CDI 001258 Disponible L'aviation / Henry Eynard / Fleurus (2005)
Titre : L'aviation Type de document : texte imprimé Auteurs : Henry Eynard, Auteur Editeur : Fleurus, 2005 Collection : Histoire De ISBN/ISSN : 978-2-215-08339-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : transport aérien Résumé : UN ouvrage sur l'histoire de l'aviation Nature du document : documentaire L'aviation [texte imprimé] / Henry Eynard, Auteur . - Fleurus, 2005. - (Histoire De) .
ISSN : 978-2-215-08339-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : transport aérien Résumé : UN ouvrage sur l'histoire de l'aviation Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 629.1 EYN documentaire CDI 004651 Disponible