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Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale / Eric Beaumard / Paris : First
Titre : Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Beaumard, Auteur Editeur : Paris : First ISBN/ISSN : 978-2-7540-8862-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : oenologie Résumé : Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale Vous recevez vos amis pour diner, mais ne savez pas très bien quoi leur offrir à boire ? Vous voulez faire des découvertes et vous initier à des vins plus sophistiqués ? Suivez le guide ! Région d'origine, couleur, cépages, temps de garde, accord mets et vins : vous aurez toutes les infos pratiques pour constituer sans vous ruiner votre cave idéale. Nature du document : documentaire Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale [texte imprimé] / Eric Beaumard, Auteur . - Paris : First, [s.d.].
ISBN : 978-2-7540-8862-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : oenologie Résumé : Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale Vous recevez vos amis pour diner, mais ne savez pas très bien quoi leur offrir à boire ? Vous voulez faire des découvertes et vous initier à des vins plus sophistiqués ? Suivez le guide ! Région d'origine, couleur, cépages, temps de garde, accord mets et vins : vous aurez toutes les infos pratiques pour constituer sans vous ruiner votre cave idéale. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 BEA documentaire CDI 006945 Disponible 100 Recettes de smoothies pour tous les goûts / Parragon
Titre : 100 Recettes de smoothies pour tous les goûts Type de document : texte imprimé Editeur : Parragon ISBN/ISSN : 978-1-4454-2807-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit / jus de fruit / légume / recette culinaire Résumé : 100 Recettes de smoothies pour tous les goûts Nature du document : documentaire 100 Recettes de smoothies pour tous les goûts [texte imprimé] . - Parragon, [s.d.].
ISBN : 978-1-4454-2807-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : fruit / jus de fruit / légume / recette culinaire Résumé : 100 Recettes de smoothies pour tous les goûts Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.26 SMO documentaire CDI 006059 Disponible 1000 ET UN COCKTAILS / Alex Barker / Parragon
Titre : 1000 ET UN COCKTAILS Type de document : texte imprimé Auteurs : Alex Barker, Auteur Editeur : Parragon ISBN/ISSN : 978-1-4454-3390-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Résumé : Voici une sélection de mille et un délicieux cocktails classiques et contemporains que vous pourrez compléter avec vos propres variantes. Quelle que soit l'occasion, vous êtes certain de trouver dans cet ouvrage le cocktail qui convient : flamboyant ou sobre, chic ou diététique... Le choix est vaste. Les magnifiques photographies vous donnent un avant-goût de ce que vos papilles vont vivre : short drinks classiques ou variantes modernes du Martini, collins, slings, fizzes et juleps longs et frais, frappés pour parachever un dîner, liqueurs couronnées de crème... Et, l'hiver, un grog ou un vin chaud pour vous réchauffer. Si votre main ne tremble pas, osez un pousse-café et son dégradé de couleurs. Et n'oubliez pas les cocktails sans alcool : smoothies aux fruits, coolers et crushes multivitaminés pour toute la famille. 1 000 et un cocktails inclut tous les conseils et tous les trucs utiles. Une fois que vous saurez shaker le cocktail parfait, vous serez étonné des possibilités qui s'offrent à vous. Nature du document : documentaire 1000 ET UN COCKTAILS [texte imprimé] / Alex Barker, Auteur . - Parragon, [s.d.].
ISBN : 978-1-4454-3390-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson alcoolisée Résumé : Voici une sélection de mille et un délicieux cocktails classiques et contemporains que vous pourrez compléter avec vos propres variantes. Quelle que soit l'occasion, vous êtes certain de trouver dans cet ouvrage le cocktail qui convient : flamboyant ou sobre, chic ou diététique... Le choix est vaste. Les magnifiques photographies vous donnent un avant-goût de ce que vos papilles vont vivre : short drinks classiques ou variantes modernes du Martini, collins, slings, fizzes et juleps longs et frais, frappés pour parachever un dîner, liqueurs couronnées de crème... Et, l'hiver, un grog ou un vin chaud pour vous réchauffer. Si votre main ne tremble pas, osez un pousse-café et son dégradé de couleurs. Et n'oubliez pas les cocktails sans alcool : smoothies aux fruits, coolers et crushes multivitaminés pour toute la famille. 1 000 et un cocktails inclut tous les conseils et tous les trucs utiles. Une fois que vous saurez shaker le cocktail parfait, vous serez étonné des possibilités qui s'offrent à vous. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.21 BAR documentaire CDI 005860 Disponible Les 101 régions du vin : A la découverte des plus grandes régions viticoles du monde / Roger Barlow / Parragon
Titre : Les 101 régions du vin : A la découverte des plus grandes régions viticoles du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Roger Barlow, Auteur Editeur : Parragon ISBN/ISSN : 978-1-4454-4219-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : monde / oenologie / vigne Résumé :
Le lecteur y découvrira l'importance de cette savante alchimie entre cépages, climat, sol et techniques de vinification indispensable à l'élaboration d'un vin reflétant l'originalité d'un terroir.
Des conseils pratiques à l'attention de l'amateur éclairé en quête de nouvelles connaissances ou du néophyte souhaitant constituer sa première cave.
Une sélection de plus de 400 vins, des vins de consommation courante aux plus belles expressions d'un terroir.
Des cartes de localisation présentant chaque région viticole complétées d'une sélection de producteurs et d'aires d'appellations.
D'étonnantes photographies en couleur illustrant les paysages, les techniques de vinification et la culture de chaque région.Nature du document : documentaire Les 101 régions du vin : A la découverte des plus grandes régions viticoles du monde [texte imprimé] / Roger Barlow, Auteur . - Parragon, [s.d.].
ISBN : 978-1-4454-4219-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : monde / oenologie / vigne Résumé :
Le lecteur y découvrira l'importance de cette savante alchimie entre cépages, climat, sol et techniques de vinification indispensable à l'élaboration d'un vin reflétant l'originalité d'un terroir.
Des conseils pratiques à l'attention de l'amateur éclairé en quête de nouvelles connaissances ou du néophyte souhaitant constituer sa première cave.
Une sélection de plus de 400 vins, des vins de consommation courante aux plus belles expressions d'un terroir.
Des cartes de localisation présentant chaque région viticole complétées d'une sélection de producteurs et d'aires d'appellations.
D'étonnantes photographies en couleur illustrant les paysages, les techniques de vinification et la culture de chaque région.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 BAR documentaire CDI 005887 Disponible 3 minutes pour comprendre 50 notions essentielles sur le vin / Gérard Basset / Le courrier du livre
Titre : 3 minutes pour comprendre 50 notions essentielles sur le vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard Basset, Auteur Editeur : Le courrier du livre ISBN/ISSN : 978-2-7029-1176-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : oenologie Résumé : Connaissez-vous la différence entre le nez et le bouquet? Le rioja est-il une région ou un vin? Qu'est-ce qu'une appellation? Pourquoi le champagne pétille-t-il?
Si le vin suscite beaucoup d'intérêt, son vocabulaire peut paraître mystérieux et la diversité de ses cépages et de ses styles déconcertante.
Cet ouvrage démystifie le sujet et le décante en gorgées savoureuses. Du terroir à la vinification, des cépages aux régions viticoles, il nous offre une vue d'ensemble de la fabrication et de la commercialisation du vin, sans oublier le plaisir de la dégustation.
Les 50 principales caractéristiques et spécificités du vin sont exposées en deux pages, 300 mots et une image, le tout assimilable en moins de trois minutes. Illustré de magnifiques photographies, cet ouvrage de vulgarisation intelligente réveillera vos papilles et vous aidera à percer les secrets du monde viticole.Nature du document : documentaire 3 minutes pour comprendre 50 notions essentielles sur le vin [texte imprimé] / Gérard Basset, Auteur . - Le courrier du livre, [s.d.].
ISBN : 978-2-7029-1176-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : oenologie Résumé : Connaissez-vous la différence entre le nez et le bouquet? Le rioja est-il une région ou un vin? Qu'est-ce qu'une appellation? Pourquoi le champagne pétille-t-il?
Si le vin suscite beaucoup d'intérêt, son vocabulaire peut paraître mystérieux et la diversité de ses cépages et de ses styles déconcertante.
Cet ouvrage démystifie le sujet et le décante en gorgées savoureuses. Du terroir à la vinification, des cépages aux régions viticoles, il nous offre une vue d'ensemble de la fabrication et de la commercialisation du vin, sans oublier le plaisir de la dégustation.
Les 50 principales caractéristiques et spécificités du vin sont exposées en deux pages, 300 mots et une image, le tout assimilable en moins de trois minutes. Illustré de magnifiques photographies, cet ouvrage de vulgarisation intelligente réveillera vos papilles et vous aidera à percer les secrets du monde viticole.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 BAS documentaire CDI 006949 Disponible 61 recettes avec du pain / Jaqueline Ury / PARIS : Les 4 chemins (2010)
Titre : 61 recettes avec du pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Jaqueline Ury, Auteur Editeur : PARIS : Les 4 chemins, 2010 ISBN/ISSN : 978-2-84784-189-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : pain / recette culinaire Résumé : Un ouvrage contenant 61 recettes avec du pain... Nature du document : documentaire 61 recettes avec du pain [texte imprimé] / Jaqueline Ury, Auteur . - PARIS : Les 4 chemins, 2010.
ISBN : 978-2-84784-189-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pain / recette culinaire Résumé : Un ouvrage contenant 61 recettes avec du pain... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.752 URY documentaire CDI 004615 Disponible L'ABC du dessert / Cedus
Titre : L'ABC du dessert Type de document : texte imprimé Editeur : Cedus Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie Résumé : Tous sur les desserts
Nature du document : documentaire L'ABC du dessert [texte imprimé] . - Cedus, [s.d.].
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie Résumé : Tous sur les desserts
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.865 ABC documentaire CDI 003123 Disponible L'ABC du dessert / Cedus (1998)
Titre : L'ABC du dessert Type de document : texte imprimé Editeur : Cedus, 1998 Description : 127 p. : ill. en coul. ; 21 cm. Descripteurs : confiserie / glacerie / pâtisserie / produit sucré / recette culinaire Résumé : Le dessert est un plaisir partagé : par ceux qui l'accueillent en l'applaudissant et pas le pâtissier ou la pâtissière qui l'offre comme un cadeau...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie L'ABC du dessert [texte imprimé] . - Cedus, 1998 . - 127 p. : ill. en coul. ; 21 cm.
Descripteurs : confiserie / glacerie / pâtisserie / produit sucré / recette culinaire Résumé : Le dessert est un plaisir partagé : par ceux qui l'accueillent en l'applaudissant et pas le pâtissier ou la pâtissière qui l'offre comme un cadeau...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.86 ABC documentaire CDI 000578 Disponible L'ABCdaire des fruits / Emmanuel Gignoux / Flammarion (1997)
Titre : L'ABCdaire des fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Gignoux, Auteur Editeur : Flammarion, 1997 Collection : ABCdaire Description : 119 p. : ill. en coul. ; 22 cm. ISBN/ISSN : 2-08-011795-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : agrume / arbre fruitier / fruit / fruit exotique / fruit frais / graine / petit fruit / raisin Résumé : Tout sur les fruits : classification, fructification, graine, variété, les agrumes, les baies, les fruits exotiques, les légumes-fruits, les fruits à noyau, les fruits à pépins, les fruits rouges, les fruits secs, l'acclimations, la biotechnique, le clonage, l'obtenteru, les fruits perdus, les poire, les pommes, la sauvegardes des fruits, la serre, la vigne.. La science des arbres fruitiers, la filière fruits...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie L'ABCdaire des fruits [texte imprimé] / Emmanuel Gignoux, Auteur . - Flammarion, 1997 . - 119 p. : ill. en coul. ; 22 cm.. - (ABCdaire) .
ISBN : 2-08-011795-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : agrume / arbre fruitier / fruit / fruit exotique / fruit frais / graine / petit fruit / raisin Résumé : Tout sur les fruits : classification, fructification, graine, variété, les agrumes, les baies, les fruits exotiques, les légumes-fruits, les fruits à noyau, les fruits à pépins, les fruits rouges, les fruits secs, l'acclimations, la biotechnique, le clonage, l'obtenteru, les fruits perdus, les poire, les pommes, la sauvegardes des fruits, la serre, la vigne.. La science des arbres fruitiers, la filière fruits...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 634 GIG documentaire CDI 001254 Disponible Aide mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes / BPI
Titre : Aide mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes Type de document : texte imprimé Editeur : BPI ISBN/ISSN : 978-2-85708-431-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Europe / France / gastronomie / recette culinaire Résumé : Aide mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes Nature du document : documentaire Aide mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes [texte imprimé] . - BPI, [s.d.].
ISSN : 978-2-85708-431-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Europe / France / gastronomie / recette culinaire Résumé : Aide mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 4 AID documentaire CDI 004100 Disponible Algues : nouvelles clés pour un équilibre gourmand / Marine Sontag
Titre : Algues : nouvelles clés pour un équilibre gourmand Type de document : texte imprimé Auteurs : Marine Sontag, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-8289-0964-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : algue / Bretagne : région / produit de la mer / recette culinaire Résumé : Recettes à partir d'algues alimentaires... Nature du document : documentaire Algues : nouvelles clés pour un équilibre gourmand [texte imprimé] / Marine Sontag, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-8289-0964-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : algue / Bretagne : région / produit de la mer / recette culinaire Résumé : Recettes à partir d'algues alimentaires... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594.41 SON documentaire CDI 004090 Disponible L'Alimentaion de demain / Olivier Révélant / Magnard (2001)
Titre : L'Alimentaion de demain Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Révélant, Auteur Editeur : Magnard, 2001 Collection : Les essentiels ISBN/ISSN : 2-7459-0264-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / génie génétique Résumé : Tout sur l'alimentation de demain ou le règne des OGM...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie L'Alimentaion de demain [texte imprimé] / Olivier Révélant, Auteur . - Magnard, 2001. - (Les essentiels) .
ISBN : 2-7459-0264-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation / génie génétique Résumé : Tout sur l'alimentation de demain ou le règne des OGM...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 REV documentaire CDI 002264 Disponible L'Alimentation dans l'Histoire / Philippe Godard / Autrement (2002)
Titre : L'Alimentation dans l'Histoire Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Godard, Auteur Editeur : Autrement, 2002 ISBN/ISSN : 2-7467-0179-0 Descripteurs : alimentation / histoire Résumé : Tout sur l'histoire de l'alimentation de la préhistoire à nos jours...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie L'Alimentation dans l'Histoire [texte imprimé] / Philippe Godard, Auteur . - Autrement, 2002.
ISBN : 2-7467-0179-0
Descripteurs : alimentation / histoire Résumé : Tout sur l'histoire de l'alimentation de la préhistoire à nos jours...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 documentaire CDI 002912 Disponible Les aliments bons pour la Santé / Marie France Six / Selection Reader's Digest (2009)
Titre : Les aliments bons pour la Santé Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie France Six, Auteur Editeur : Selection Reader's Digest, 2009 ISBN/ISSN : 978-2-7098-2030-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / maladie / santé Résumé : A la pointe des dernières recherches en matière de nutrition, ce guide vous dit tout ce que vous devez savoir pour faire de votre alimentation l'alliée de votre santé. Quels aliments peuvent prévenir le cancer, faire baisser le cholestérol, favoriser le sommeil, retarder le vieillissement ? Quels sont les plus du café, du chocolat ou des noix ? Les inconvénients des produits allégés, de la margarine ou des salades toutes faites ? D'Abricot à Zona, cet ouvrage fait le point sur 150 aliments et 60 maladies : vous y trouverez des milliers d'informations fiables et la réponse à toutes vos questions. Nature du document : documentaire Les aliments bons pour la Santé [texte imprimé] / Marie France Six, Auteur . - Selection Reader's Digest, 2009.
ISBN : 978-2-7098-2030-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation / maladie / santé Résumé : A la pointe des dernières recherches en matière de nutrition, ce guide vous dit tout ce que vous devez savoir pour faire de votre alimentation l'alliée de votre santé. Quels aliments peuvent prévenir le cancer, faire baisser le cholestérol, favoriser le sommeil, retarder le vieillissement ? Quels sont les plus du café, du chocolat ou des noix ? Les inconvénients des produits allégés, de la margarine ou des salades toutes faites ? D'Abricot à Zona, cet ouvrage fait le point sur 150 aliments et 60 maladies : vous y trouverez des milliers d'informations fiables et la réponse à toutes vos questions. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613 2 SIX documentaire CDI 005391 Disponible Allemagne / Reinhart Hess / Time-Life (1997)
Titre : Allemagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Reinhart Hess, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0745-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Allemagne / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Allemagne...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Allemagne [texte imprimé] / Reinhart Hess, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0745-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Allemagne / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Allemagne...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 3 HES documentaire CDI 000675 Disponible Amérique du Nord / Angela G Grant / Time-Life (1997)
Titre : Amérique du Nord Type de document : texte imprimé Auteurs : Angela G Grant, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0732-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : Amérique du Nord / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Amérique du Nord
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Amérique du Nord [texte imprimé] / Angela G Grant, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0732-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Amérique du Nord / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Amérique du Nord
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 GRA documentaire CDI 000575 Disponible Anjou Touraine / Sylvie Girard / Time-Life (1995)
Titre : Anjou Touraine Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : Time-Life, 1995 Collection : Cuisines régionales de France Description : 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0759-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Anjou : province / gastronomie / recette culinaire / Touraine : province Résumé : Histoire de l'Anjou Touraine et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Anjou Touraine [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - Time-Life, 1995 . - 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Cuisines régionales de France) .
ISBN : 2-7344-0759-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Anjou : province / gastronomie / recette culinaire / Touraine : province Résumé : Histoire de l'Anjou Touraine et de sa gastronomie...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 41 GIR documentaire CDI 000544 Disponible Antilles / Sylvie Girard / Time-Life (1995)
Titre : Antilles Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : Time-Life, 1995 Collection : Cuisines régionales de France Description : 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0753-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : Antilles françaises / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire des Antilles et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Antilles [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - Time-Life, 1995 . - 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Cuisines régionales de France) .
ISBN : 2-7344-0753-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Antilles françaises / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire des Antilles et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 29 GIR documentaire CDI 000536 Disponible Les Antilles, voyage au paradis gourmand / Rosemary Parkinson / Konemann (1999)
Titre : Les Antilles, voyage au paradis gourmand Type de document : texte imprimé Auteurs : Rosemary Parkinson, Auteur Editeur : Konemann, 1999 Collection : Culinaria Description : 459 p. : ill. en coul. ; 30 cm. ISBN/ISSN : 3-89508-903-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : Antilles / gastronomie / plante aromatique / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire des Antilles et sur sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Les Antilles, voyage au paradis gourmand [texte imprimé] / Rosemary Parkinson, Auteur . - Konemann, 1999 . - 459 p. : ill. en coul. ; 30 cm.. - (Culinaria) .
ISBN : 3-89508-903-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Antilles / gastronomie / plante aromatique / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire des Antilles et sur sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 29 PAR documentaire CDI 000692 Disponible L'antimanuel de cuisine / Juliette et Jean-Marie Baudic
Titre : L'antimanuel de cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliette et Jean-Marie Baudic, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-917008-03-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région / recette culinaire Résumé : 70 recettes de cuisine de Juliette et Jean Marie Baudic Nature du document : documentaire L'antimanuel de cuisine [texte imprimé] / Juliette et Jean-Marie Baudic, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-917008-03-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bretagne : région / recette culinaire Résumé : 70 recettes de cuisine de Juliette et Jean Marie Baudic Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 41 BAU documentaire CDI 004093 Disponible AOC, un parcours oenologique
Titre : AOC, un parcours oenologique Type de document : texte imprimé ISBN/ISSN : 978-2-01-237710-3 Langues : Français (fre) Résumé : Lancez le dé et testez vos connaissances sur le vin à travers un parcours semé d'embuches. 320 cartes quiz, réparties en 8 thèmes : cépages, appellations, grands crus, culture, vinification, dégustation, réglementation, vins du monde. Pour aller plus loin et vous préparer au mieux avant d'entrer en piste : plus de 250 mots du vin et près de 100 cépages à découvrir dans un livret explicatif. AOC, un parcours oenologique [texte imprimé] . - [s.d.].
ISBN : 978-2-01-237710-3
Langues : Français (fre)
Résumé : Lancez le dé et testez vos connaissances sur le vin à travers un parcours semé d'embuches. 320 cartes quiz, réparties en 8 thèmes : cépages, appellations, grands crus, culture, vinification, dégustation, réglementation, vins du monde. Pour aller plus loin et vous préparer au mieux avant d'entrer en piste : plus de 250 mots du vin et près de 100 cépages à découvrir dans un livret explicatif. Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 AOC documentaire CDI 006962 Disponible L'art de fumer le poisson et le gibier / Jean Pagé / BROQUET
Titre : L'art de fumer le poisson et le gibier Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Pagé, Auteur Editeur : BROQUET ISBN/ISSN : 978-2-89000-940-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : gibier / poisson / traitement chimique des aliments Résumé : Chroniqueur de chasse et pêche au quotidien Montréal-Matin et à Radio-Mutuel, Jean Pagé a visité plusieurs endroits au Québec et dans le Sud, par exemple en Floride. Dans les Keys, il s'est rendu compte que la plupart des pêcheurs possédaient des fumoirs leur permettant de traiter leurs prises à la fumée tout de suite après la pêche. Au Québec, à bien des endroits, particulièrement sur le littoral de la baie James et dans les Laurentides, il a eu l'occasion de fumer les poissons capturés. Il n'existe pratiquement pas de documentation en français sur la fumaison, d'où l'idée de publier le présent ouvrage. Il vient combler un vide au Québec et sera d'une grande utilité aux amateurs de chasse et de pêche. Jean Pagé nous fait partager ici son expérience qui s'étale sur plusieurs dizaines d'années. Il ne fait pas de doute que son livre rendra de grands services à tous les chasseurs et pêcheurs. Nature du document : documentaire L'art de fumer le poisson et le gibier [texte imprimé] / Jean Pagé, Auteur . - BROQUET, [s.d.].
ISBN : 978-2-89000-940-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gibier / poisson / traitement chimique des aliments Résumé : Chroniqueur de chasse et pêche au quotidien Montréal-Matin et à Radio-Mutuel, Jean Pagé a visité plusieurs endroits au Québec et dans le Sud, par exemple en Floride. Dans les Keys, il s'est rendu compte que la plupart des pêcheurs possédaient des fumoirs leur permettant de traiter leurs prises à la fumée tout de suite après la pêche. Au Québec, à bien des endroits, particulièrement sur le littoral de la baie James et dans les Laurentides, il a eu l'occasion de fumer les poissons capturés. Il n'existe pratiquement pas de documentation en français sur la fumaison, d'où l'idée de publier le présent ouvrage. Il vient combler un vide au Québec et sera d'une grande utilité aux amateurs de chasse et de pêche. Jean Pagé nous fait partager ici son expérience qui s'étale sur plusieurs dizaines d'années. Il ne fait pas de doute que son livre rendra de grands services à tous les chasseurs et pêcheurs. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 639.392 PAG documentaire CDI 006724 Disponible L'art de plier les serviettes / Laura Toffaletti
Titre : L'art de plier les serviettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Laura Toffaletti, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-7530-2970-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : art décoratif / restauration Résumé : Le pliage des serviettes Nature du document : documentaire L'art de plier les serviettes [texte imprimé] / Laura Toffaletti, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-7530-2970-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : art décoratif / restauration Résumé : Le pliage des serviettes Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.8 TOF documentaire CDI 006973 Disponible L'Art de plier les serviettes de table / Caroline Hofman / Vigot (2005)
Titre : L'Art de plier les serviettes de table Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Hofman, Auteur Editeur : Vigot, 2005 ISBN/ISSN : 2-7114-1727-1 Descripteurs : hôtellerie-restauration / matériel de restaurant Résumé : L'art de plier les serviettes de table.
Nature du document : documentaire L'Art de plier les serviettes de table [texte imprimé] / Caroline Hofman, Auteur . - Vigot, 2005.
ISBN : 2-7114-1727-1
Descripteurs : hôtellerie-restauration / matériel de restaurant Résumé : L'art de plier les serviettes de table.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.8 HOF documentaire CDI 003429 Disponible Les arts de la table français / Inès Heugel / Chêne (1998)
Titre : Les arts de la table français Type de document : texte imprimé Auteurs : Inès Heugel, Auteur Editeur : Chêne, 1998 ISBN/ISSN : 978-2-85108-939-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : restauration Résumé : Faïence ou porcelaine ? Saint-Cloud, Sèvres, Gien ou Chantilly ? Verre ou cristal ?
Comment distinguer les différents services de table, identifier les époques, les marques, les signatures et les manufactures d'origine ?
Inès Heugel nous dévoile les trucs et astuces pour réaliser les meilleures affaires et se constituer une collection de vaisselle ancienne, réparer les pièces abîmées et se repérer dans la jungle des antiquités-brocantes.Nature du document : documentaire Les arts de la table français [texte imprimé] / Inès Heugel, Auteur . - Chêne, 1998.
ISBN : 978-2-85108-939-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : restauration Résumé : Faïence ou porcelaine ? Saint-Cloud, Sèvres, Gien ou Chantilly ? Verre ou cristal ?
Comment distinguer les différents services de table, identifier les époques, les marques, les signatures et les manufactures d'origine ?
Inès Heugel nous dévoile les trucs et astuces pour réaliser les meilleures affaires et se constituer une collection de vaisselle ancienne, réparer les pièces abîmées et se repérer dans la jungle des antiquités-brocantes.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642 HEU documentaire CDI 005715 Disponible L'Atlas de la France Gourmande / Sylvie Girard / jean-Pierre De Monza (1990)
Titre : L'Atlas de la France Gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : jean-Pierre De Monza, 1990 Description : 218 p. : ill. en coul. ; 31 cm. ISBN/ISSN : 2-908071-05-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Basse-Normandie : région / Bretagne : région / gastronomie / Haute-Normandie : région / Nord-Pas-de-Calais : région / Pays de la Loire : région / Picardie : région Mots-clés : Ile-de-France Résumé : Tout sur la gastronoime de nos régions Françaises....
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie L'Atlas de la France Gourmande [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - jean-Pierre De Monza, 1990 . - 218 p. : ill. en coul. ; 31 cm.
ISBN : 2-908071-05-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Basse-Normandie : région / Bretagne : région / gastronomie / Haute-Normandie : région / Nord-Pas-de-Calais : région / Pays de la Loire : région / Picardie : région Mots-clés : Ile-de-France Résumé : Tout sur la gastronoime de nos régions Françaises....
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 4 GIR documentaire CDI 000559 Disponible Atlas de la France gourmande / Estelle Payany / Autrement Editions
Titre : Atlas de la France gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Estelle Payany, Auteur Editeur : Autrement Editions ISBN/ISSN : 978-2-7467-4402-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : France / gastronomie Résumé : Sur les routes d'Auvergne, de Saint-Nectaire à Salers, vous traverserez un véritable plateau de fromages à ciel ouvert. Moins en altitude, plus à l'ouest... c'est en observant le jeu du soleil et du vent dans les marais de Guérande que vous comprendrez la magie de la fleur de sel. Mais pour les vacances, le must, ça a toujours été la Nationale 7 ! Outre la myriade de restaurants étoilés, suivez la route de l'amande avec, du nord au sud, la praline de Montargis, le nougat de Montélimar et le calisson d'Aix. Estérelle Payany, qui n'a pas sa langue dans sa poche, déroule les paysages et dévoile ses coups de coeur. Experte, drôle et impertinente, elle nous confie les secrets extraordinaires des saveurs gourmandes. Son credo ? La gourmandise est une affaire de culture, de voyage, et ce livre est là pour vous initier. Avec des recettes de Marmiton et près de 250 bonnes adresses pour dégoter la meilleure farine de sarrasin ou déguster un pot-au-feu de légende. Préface de Cyril Lignac. Nature du document : documentaire Atlas de la France gourmande [texte imprimé] / Estelle Payany, Auteur . - Autrement Editions, [s.d.].
ISBN : 978-2-7467-4402-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : France / gastronomie Résumé : Sur les routes d'Auvergne, de Saint-Nectaire à Salers, vous traverserez un véritable plateau de fromages à ciel ouvert. Moins en altitude, plus à l'ouest... c'est en observant le jeu du soleil et du vent dans les marais de Guérande que vous comprendrez la magie de la fleur de sel. Mais pour les vacances, le must, ça a toujours été la Nationale 7 ! Outre la myriade de restaurants étoilés, suivez la route de l'amande avec, du nord au sud, la praline de Montargis, le nougat de Montélimar et le calisson d'Aix. Estérelle Payany, qui n'a pas sa langue dans sa poche, déroule les paysages et dévoile ses coups de coeur. Experte, drôle et impertinente, elle nous confie les secrets extraordinaires des saveurs gourmandes. Son credo ? La gourmandise est une affaire de culture, de voyage, et ce livre est là pour vous initier. Avec des recettes de Marmiton et près de 250 bonnes adresses pour dégoter la meilleure farine de sarrasin ou déguster un pot-au-feu de légende. Préface de Cyril Lignac. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 4 PAY documentaire CDI 006876 Disponible Autriche / Adelheid Beyreder / Time-Life (1997)
Titre : Autriche Type de document : texte imprimé Auteurs : Adelheid Beyreder, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. Langues : Français (fre) Descripteurs : Autriche / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Autriche
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Autriche [texte imprimé] / Adelheid Beyreder, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Autriche / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Autriche
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 36 BEY documentaire CDI 000676 Disponible L'Aventure sur les mers / Eric Kentley / Gallimard (1992)
Titre : L'Aventure sur les mers Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Kentley, Auteur Editeur : Gallimard, 1992 Collection : Les yeux de la découverte Description : 63 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-07-056680-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : bateau de pêche / galère / histoire / mer / navigation / navire / paquebot / péniche / transport maritime / voilier Résumé : Tout sur les aventures des mers : l'homme prend la mer, les radeaux, une peau de bête pour coque, canots vétus d'écorce, canots de troncs creusés, le bordé de bois, charpentier naval, l'aviron, savoir dompter la brise, voilure tous azimuts, au temps de la marine à voile, pique la baleine, voguer en eaux tranquilles, gens de mer rudes, aubes à vapeur, l'hélice gagne et la roue perd, le défi des grands voiliers, lignes et filets sont des armes de pêches, l'acier ouvre l'ère des géants, cargos, paquebots, SOS, yachst de course, les voiliers écoles...
Nature du document : documentaire L'Aventure sur les mers [texte imprimé] / Eric Kentley, Auteur . - Gallimard, 1992 . - 63 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les yeux de la découverte) .
ISBN : 2-07-056680-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : bateau de pêche / galère / histoire / mer / navigation / navire / paquebot / péniche / transport maritime / voilier Résumé : Tout sur les aventures des mers : l'homme prend la mer, les radeaux, une peau de bête pour coque, canots vétus d'écorce, canots de troncs creusés, le bordé de bois, charpentier naval, l'aviron, savoir dompter la brise, voilure tous azimuts, au temps de la marine à voile, pique la baleine, voguer en eaux tranquilles, gens de mer rudes, aubes à vapeur, l'hélice gagne et la roue perd, le défi des grands voiliers, lignes et filets sont des armes de pêches, l'acier ouvre l'ère des géants, cargos, paquebots, SOS, yachst de course, les voiliers écoles...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 623.89 KEN documentaire CDI 001258 Disponible L'aviation / Henry Eynard / Fleurus (2005)
Titre : L'aviation Type de document : texte imprimé Auteurs : Henry Eynard, Auteur Editeur : Fleurus, 2005 Collection : Histoire De ISBN/ISSN : 978-2-215-08339-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : transport aérien Résumé : UN ouvrage sur l'histoire de l'aviation Nature du document : documentaire L'aviation [texte imprimé] / Henry Eynard, Auteur . - Fleurus, 2005. - (Histoire De) .
ISSN : 978-2-215-08339-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : transport aérien Résumé : UN ouvrage sur l'histoire de l'aviation Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 629.1 EYN documentaire CDI 004651 Disponible La bière / Michael Jackson / Grund
Titre : La bière Type de document : texte imprimé Auteurs : Michael Jackson, Auteur Editeur : Grund ISBN/ISSN : 978-2-7000-2196-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : bière Résumé : Un tour du monde de la bière. Historique, techniques, meilleures adresses de brasseurs, conseils de dégustation.
Nature du document : documentaire La bière [texte imprimé] / Michael Jackson, Auteur . - Grund, [s.d.].
ISBN : 978-2-7000-2196-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : bière Résumé : Un tour du monde de la bière. Historique, techniques, meilleures adresses de brasseurs, conseils de dégustation.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.3 JAC documentaire CDI 004332 Disponible La bière / Michael Jackson / Grund
Titre : La bière Type de document : texte imprimé Auteurs : Michael Jackson, Auteur Editeur : Grund ISBN/ISSN : 978-2-7000-6073-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : bière Résumé : Présentation détaillée de plus de 450 bières : historique, appréciation, origine, taux d'alcool, température à laquelle elle doit être servie...
Nature du document : documentaire La bière [texte imprimé] / Michael Jackson, Auteur . - Grund, [s.d.].
ISBN : 978-2-7000-6073-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : bière Résumé : Présentation détaillée de plus de 450 bières : historique, appréciation, origine, taux d'alcool, température à laquelle elle doit être servie...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.3 JAC documentaire CDI 004334 Disponible La Bonne cuisine des Antilles / Roselyne Ribère / Solar (1992)
Titre : La Bonne cuisine des Antilles Type de document : texte imprimé Auteurs : Roselyne Ribère, Auteur Editeur : Solar, 1992 Description : 223 p. : ill. en coul. ; 23 cm. ISBN/ISSN : 2-263-01778-X Langues : Français (fre) Descripteurs : Antilles / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur l'art culinaire Antillais...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie La Bonne cuisine des Antilles [texte imprimé] / Roselyne Ribère, Auteur . - Solar, 1992 . - 223 p. : ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 2-263-01778-X
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Antilles / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur l'art culinaire Antillais...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 29 RIB documentaire CDI 000691 Disponible Bourgogne / Sylvie Girard / Time-Life (1995)
Titre : Bourgogne Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : Time-Life, 1995 Collection : Cuisines régionales de France Description : 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0685-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bourgogne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire de la Bourgogne et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Bourgogne [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - Time-Life, 1995 . - 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Cuisines régionales de France) .
ISBN : 2-7344-0685-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bourgogne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire de la Bourgogne et de sa gastronomie...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 44 GIR documentaire CDI 000538 Disponible Brunch : 100 idées de brunchs et petits déjeuners / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Brunch : 100 idées de brunchs et petits déjeuners Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2-35590-016-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : brunch
petit déjeunerRésumé : Quelques recettes de brunchs et petits déjeuners... Nature du document : documentaire Brunch : 100 idées de brunchs et petits déjeuners [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 978-2-35590-016-7
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Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : brunch
petit déjeunerRésumé : Quelques recettes de brunchs et petits déjeuners... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.53 GAL documentaire CDI 003789 Disponible Cabillaud / Benoît Witz
Titre : Cabillaud Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Witz, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-84123-161-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : Livre de recettes sur le cabillaud... Nature du document : documentaire Cabillaud [texte imprimé] / Benoît Witz, Auteur . - [s.d.].
ISSN : 978-2-84123-161-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : Livre de recettes sur le cabillaud... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.392 WIT documentaire CDI 004092 Disponible Café, brasserie / Geneviève Czapiewski / BPI (1999)
Titre : Café, brasserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Geneviève Czapiewski, Auteur Editeur : BPI, 1999 Description : 62 p. : ill. en cou. ; 22 cm. ISBN/ISSN : 2-85708-262-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : débit de boisson / hôtellerie-restauration / matériel de restaurant / réglementation Résumé : Tout sur la reglementation, le matériel, le savoir-faire et savoir-être, les boissons et les différents produits concernant les cafés et brasseries...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Café, brasserie [texte imprimé] / Geneviève Czapiewski, Auteur . - BPI, 1999 . - 62 p. : ill. en cou. ; 22 cm.
ISBN : 2-85708-262-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : débit de boisson / hôtellerie-restauration / matériel de restaurant / réglementation Résumé : Tout sur la reglementation, le matériel, le savoir-faire et savoir-être, les boissons et les différents produits concernant les cafés et brasseries...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 647.95 CZA documentaire CDI 001959 Disponible Les cépages / Sébastien Durand-Vieil / Hachette (2016)
Titre : Les cépages Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Durand-Vieil, Auteur Editeur : Hachette, 2016 ISBN/ISSN : 978-2-01-396258-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : vin Résumé : Cabernet-sauvignon, syrah, pinot noir, chardonnay : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, létiquette des vins français indique aussi la variété de raisin : le cépage. En effet, le raisin contribue au goût du vin. La connaissance du profil gustatif des cépages, de leurs régions et appellations emblématiques permet au consommateur dorienter ses choix. Car, par exemple, derrière le pommard, lalsace et le sancerre rouges se cache le pinot noir.
Il y a bien une «famille pinot noir», comme il y a une «famille syrah» ou chardonnay... Cet ouvrage illustré de façon moderne et didactique fournit la fiche didentité des 70 cépages les plus intéressants classés par couleur et permet didentifier en un clin doeil pour chaque cépage : Le profil type (arômes et goût), lorigine et la localisation, les appellations emblématiques, les accords gourmands.
De la rigueur et du charme : un ouvrage indispensable pour explorer lunivers du vin contemporain et aider le consommateur à faire son choix.Nature du document : documentaire Les cépages [texte imprimé] / Sébastien Durand-Vieil, Auteur . - Hachette, 2016.
ISBN : 978-2-01-396258-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : vin Résumé : Cabernet-sauvignon, syrah, pinot noir, chardonnay : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, létiquette des vins français indique aussi la variété de raisin : le cépage. En effet, le raisin contribue au goût du vin. La connaissance du profil gustatif des cépages, de leurs régions et appellations emblématiques permet au consommateur dorienter ses choix. Car, par exemple, derrière le pommard, lalsace et le sancerre rouges se cache le pinot noir.
Il y a bien une «famille pinot noir», comme il y a une «famille syrah» ou chardonnay... Cet ouvrage illustré de façon moderne et didactique fournit la fiche didentité des 70 cépages les plus intéressants classés par couleur et permet didentifier en un clin doeil pour chaque cépage : Le profil type (arômes et goût), lorigine et la localisation, les appellations emblématiques, les accords gourmands.
De la rigueur et du charme : un ouvrage indispensable pour explorer lunivers du vin contemporain et aider le consommateur à faire son choix.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 DUR documentaire CDI 006925 Disponible Champagne, Ardennes / Sylvie Girard / Time-Life (1995)
Titre : Champagne, Ardennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : Time-Life, 1995 Collection : Cuisines régionales de France Description : 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0735-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Champagne-Ardenne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire de la région Champagne-Ardennes et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Champagne, Ardennes [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - Time-Life, 1995 . - 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Cuisines régionales de France) .
ISBN : 2-7344-0735-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Champagne-Ardenne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire de la région Champagne-Ardennes et de sa gastronomie...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 43 GIR documentaire CDI 000533 Disponible Les Chateaux des 61 crus classés du Médoc / Frédérique Crestin-Billet / Glénat (1989)
Titre : Les Chateaux des 61 crus classés du Médoc Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique Crestin-Billet, Auteur Editeur : Glénat, 1989 Description : 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm. Descripteurs : Aquitaine : région / oenologie / vin de Bordeaux Mots-clés : Médoc Résumé : Tout sur les Chateaux des 61 grands crus classés du Médoc.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Les Chateaux des 61 crus classés du Médoc [texte imprimé] / Frédérique Crestin-Billet, Auteur . - Glénat, 1989 . - 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
Descripteurs : Aquitaine : région / oenologie / vin de Bordeaux Mots-clés : Médoc Résumé : Tout sur les Chateaux des 61 grands crus classés du Médoc.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 CRE documentaire CDI 001185 Disponible Les Chateaux des crus classés de Saint-Emilion / Frédérique Crestin-Billet / Glénat (1989)
Titre : Les Chateaux des crus classés de Saint-Emilion Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique Crestin-Billet, Auteur Editeur : Glénat, 1989 Description : 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm. Descripteurs : Aquitaine : région / oenologie / vin de Bordeaux Mots-clés : Saint-Emilion : vin Résumé : Tout sur les Chateaux des grands crus classés de Saint-Emilion...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Les Chateaux des crus classés de Saint-Emilion [texte imprimé] / Frédérique Crestin-Billet, Auteur . - Glénat, 1989 . - 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
Descripteurs : Aquitaine : région / oenologie / vin de Bordeaux Mots-clés : Saint-Emilion : vin Résumé : Tout sur les Chateaux des grands crus classés de Saint-Emilion...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 CRE documentaire CDI 001186 Disponible Un chef dans ma cuisine avec Thermomix
Titre : Un chef dans ma cuisine avec Thermomix Type de document : texte imprimé ISBN/ISSN : 978-2-03-595580-7 Langues : Français (fre) Nature du document : documentaire Un chef dans ma cuisine avec Thermomix [texte imprimé] . - [s.d.].
ISBN : 978-2-03-595580-7
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAR documentaire CDI 007346 Disponible Chine / Xiao Hui Wang / Time-Life (1997)
Titre : Chine Type de document : texte imprimé Auteurs : Xiao Hui Wang, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0668-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Chine [texte imprimé] / Xiao Hui Wang, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0668-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.595 1 FER documentaire CDI 000674 Disponible Chine du Nord / Thomas Gwinner / Time-Life (1997)
Titre : Chine du Nord Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Gwinner, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0748-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine du nord...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Chine du Nord [texte imprimé] / Thomas Gwinner, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0748-5
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Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine du nord...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.595 1 GWI documentaire CDI 000571 Disponible Chine de l'ouest / Thomas Gwinner / Time-Life (1997)
Titre : Chine de l'ouest Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Gwinner, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0794-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine de l'ouest...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Chine de l'ouest [texte imprimé] / Thomas Gwinner, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0794-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine de l'ouest...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.595 1 GWI documentaire CDI 000565 Disponible Chine du Sud / Thomas Gwinner / Time-Life (1997)
Titre : Chine du Sud Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Gwinner, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0765-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine du Sud...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Chine du Sud [texte imprimé] / Thomas Gwinner, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0765-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine du Sud...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.595 1 GWI documentaire CDI 000576 Disponible Le Chocolat Belge / Jacques Mercier / Glénat (1989)
Titre : Le Chocolat Belge Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Mercier, Auteur Editeur : Glénat, 1989 Description : 127 p. : ill. en coul. ; 28 cm. ISBN/ISSN : 2-87176-007-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : cacao / chocolat Résumé : Tout sur le chocolat...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Le Chocolat Belge [texte imprimé] / Jacques Mercier, Auteur . - Glénat, 1989 . - 127 p. : ill. en coul. ; 28 cm.
ISBN : 2-87176-007-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : cacao / chocolat Résumé : Tout sur le chocolat...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 633.7 MER documentaire CDI 000292 Disponible Cocktails riches en saveurs / Naumann
Titre : Cocktails riches en saveurs Type de document : texte imprimé Editeur : Naumann ISBN/ISSN : 978-3-625-12308-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Résumé : Recettes de cocktails Nature du document : documentaire Cocktails riches en saveurs [texte imprimé] . - Naumann, [s.d.].
ISBN : 978-3-625-12308-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson alcoolisée Résumé : Recettes de cocktails Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.21 COC documentaire CDI 005852 Sorti jusqu'au 03/05/2024 Cocktails de toutes les couleurs / Anne-Marie Thuot / Grund (1985)
Titre : Cocktails de toutes les couleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Marie Thuot, Auteur Editeur : Grund, 1985 Collection : Cuisine futée Description : 62 p. : ill. en coul. ; 21 cm. ISBN/ISSN : 2-7000-6506-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / boisson alcoolisée / recette culinaire Résumé : 72 recettes de cocktails.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Cocktails de toutes les couleurs [texte imprimé] / Anne-Marie Thuot, Auteur . - Grund, 1985 . - 62 p. : ill. en coul. ; 21 cm.. - (Cuisine futée) .
ISBN : 2-7000-6506-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation / boisson alcoolisée / recette culinaire Résumé : 72 recettes de cocktails.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.21 THU documentaire CDI 000015 Disponible Au Coeur des machines / Patrick Pasques / Nathan (2003)
Titre : Au Coeur des machines Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Pasques, Auteur Editeur : Nathan, 2003 Collection : Les clés de la connaisance ISBN/ISSN : 2-09-250421-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : innovation Résumé : Tout sur les machines : exploiter les éléments, les machines, la communication, les loisirs et les transports.
Nature du document : documentaire Discipline : Technologie Au Coeur des machines [texte imprimé] / Patrick Pasques, Auteur . - Nathan, 2003. - (Les clés de la connaisance) .
ISBN : 2-09-250421-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : innovation Résumé : Tout sur les machines : exploiter les éléments, les machines, la communication, les loisirs et les transports.
Nature du document : documentaire Discipline : Technologie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 621.9 PAS documentaire CDI 003113 Disponible