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Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale / Eric Beaumard / Paris : First
Titre : Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Beaumard, Auteur Editeur : Paris : First ISBN/ISSN : 978-2-7540-8862-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : oenologie Résumé : Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale Vous recevez vos amis pour diner, mais ne savez pas très bien quoi leur offrir à boire ? Vous voulez faire des découvertes et vous initier à des vins plus sophistiqués ? Suivez le guide ! Région d'origine, couleur, cépages, temps de garde, accord mets et vins : vous aurez toutes les infos pratiques pour constituer sans vous ruiner votre cave idéale. Nature du document : documentaire Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale [texte imprimé] / Eric Beaumard, Auteur . - Paris : First, [s.d.].
ISBN : 978-2-7540-8862-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : oenologie Résumé : Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale Vous recevez vos amis pour diner, mais ne savez pas très bien quoi leur offrir à boire ? Vous voulez faire des découvertes et vous initier à des vins plus sophistiqués ? Suivez le guide ! Région d'origine, couleur, cépages, temps de garde, accord mets et vins : vous aurez toutes les infos pratiques pour constituer sans vous ruiner votre cave idéale. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 BEA documentaire CDI 006945 Disponible 100 Recettes de smoothies pour tous les goûts / Parragon
Titre : 100 Recettes de smoothies pour tous les goûts Type de document : texte imprimé Editeur : Parragon ISBN/ISSN : 978-1-4454-2807-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit / jus de fruit / légume / recette culinaire Résumé : 100 Recettes de smoothies pour tous les goûts Nature du document : documentaire 100 Recettes de smoothies pour tous les goûts [texte imprimé] . - Parragon, [s.d.].
ISBN : 978-1-4454-2807-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : fruit / jus de fruit / légume / recette culinaire Résumé : 100 Recettes de smoothies pour tous les goûts Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.26 SMO documentaire CDI 006059 Disponible 1000 ET UN COCKTAILS / Alex Barker / Parragon
Titre : 1000 ET UN COCKTAILS Type de document : texte imprimé Auteurs : Alex Barker, Auteur Editeur : Parragon ISBN/ISSN : 978-1-4454-3390-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Résumé : Voici une sélection de mille et un délicieux cocktails classiques et contemporains que vous pourrez compléter avec vos propres variantes. Quelle que soit l'occasion, vous êtes certain de trouver dans cet ouvrage le cocktail qui convient : flamboyant ou sobre, chic ou diététique... Le choix est vaste. Les magnifiques photographies vous donnent un avant-goût de ce que vos papilles vont vivre : short drinks classiques ou variantes modernes du Martini, collins, slings, fizzes et juleps longs et frais, frappés pour parachever un dîner, liqueurs couronnées de crème... Et, l'hiver, un grog ou un vin chaud pour vous réchauffer. Si votre main ne tremble pas, osez un pousse-café et son dégradé de couleurs. Et n'oubliez pas les cocktails sans alcool : smoothies aux fruits, coolers et crushes multivitaminés pour toute la famille. 1 000 et un cocktails inclut tous les conseils et tous les trucs utiles. Une fois que vous saurez shaker le cocktail parfait, vous serez étonné des possibilités qui s'offrent à vous. Nature du document : documentaire 1000 ET UN COCKTAILS [texte imprimé] / Alex Barker, Auteur . - Parragon, [s.d.].
ISBN : 978-1-4454-3390-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson alcoolisée Résumé : Voici une sélection de mille et un délicieux cocktails classiques et contemporains que vous pourrez compléter avec vos propres variantes. Quelle que soit l'occasion, vous êtes certain de trouver dans cet ouvrage le cocktail qui convient : flamboyant ou sobre, chic ou diététique... Le choix est vaste. Les magnifiques photographies vous donnent un avant-goût de ce que vos papilles vont vivre : short drinks classiques ou variantes modernes du Martini, collins, slings, fizzes et juleps longs et frais, frappés pour parachever un dîner, liqueurs couronnées de crème... Et, l'hiver, un grog ou un vin chaud pour vous réchauffer. Si votre main ne tremble pas, osez un pousse-café et son dégradé de couleurs. Et n'oubliez pas les cocktails sans alcool : smoothies aux fruits, coolers et crushes multivitaminés pour toute la famille. 1 000 et un cocktails inclut tous les conseils et tous les trucs utiles. Une fois que vous saurez shaker le cocktail parfait, vous serez étonné des possibilités qui s'offrent à vous. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.21 BAR documentaire CDI 005860 Disponible Les 101 régions du vin : A la découverte des plus grandes régions viticoles du monde / Roger Barlow / Parragon
Titre : Les 101 régions du vin : A la découverte des plus grandes régions viticoles du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Roger Barlow, Auteur Editeur : Parragon ISBN/ISSN : 978-1-4454-4219-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : monde / oenologie / vigne Résumé :
Le lecteur y découvrira l'importance de cette savante alchimie entre cépages, climat, sol et techniques de vinification indispensable à l'élaboration d'un vin reflétant l'originalité d'un terroir.
Des conseils pratiques à l'attention de l'amateur éclairé en quête de nouvelles connaissances ou du néophyte souhaitant constituer sa première cave.
Une sélection de plus de 400 vins, des vins de consommation courante aux plus belles expressions d'un terroir.
Des cartes de localisation présentant chaque région viticole complétées d'une sélection de producteurs et d'aires d'appellations.
D'étonnantes photographies en couleur illustrant les paysages, les techniques de vinification et la culture de chaque région.Nature du document : documentaire Les 101 régions du vin : A la découverte des plus grandes régions viticoles du monde [texte imprimé] / Roger Barlow, Auteur . - Parragon, [s.d.].
ISBN : 978-1-4454-4219-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : monde / oenologie / vigne Résumé :
Le lecteur y découvrira l'importance de cette savante alchimie entre cépages, climat, sol et techniques de vinification indispensable à l'élaboration d'un vin reflétant l'originalité d'un terroir.
Des conseils pratiques à l'attention de l'amateur éclairé en quête de nouvelles connaissances ou du néophyte souhaitant constituer sa première cave.
Une sélection de plus de 400 vins, des vins de consommation courante aux plus belles expressions d'un terroir.
Des cartes de localisation présentant chaque région viticole complétées d'une sélection de producteurs et d'aires d'appellations.
D'étonnantes photographies en couleur illustrant les paysages, les techniques de vinification et la culture de chaque région.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 BAR documentaire CDI 005887 Disponible 3 minutes pour comprendre 50 notions essentielles sur le vin / Gérard Basset / Le courrier du livre
Titre : 3 minutes pour comprendre 50 notions essentielles sur le vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard Basset, Auteur Editeur : Le courrier du livre ISBN/ISSN : 978-2-7029-1176-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : oenologie Résumé : Connaissez-vous la différence entre le nez et le bouquet? Le rioja est-il une région ou un vin? Qu'est-ce qu'une appellation? Pourquoi le champagne pétille-t-il?
Si le vin suscite beaucoup d'intérêt, son vocabulaire peut paraître mystérieux et la diversité de ses cépages et de ses styles déconcertante.
Cet ouvrage démystifie le sujet et le décante en gorgées savoureuses. Du terroir à la vinification, des cépages aux régions viticoles, il nous offre une vue d'ensemble de la fabrication et de la commercialisation du vin, sans oublier le plaisir de la dégustation.
Les 50 principales caractéristiques et spécificités du vin sont exposées en deux pages, 300 mots et une image, le tout assimilable en moins de trois minutes. Illustré de magnifiques photographies, cet ouvrage de vulgarisation intelligente réveillera vos papilles et vous aidera à percer les secrets du monde viticole.Nature du document : documentaire 3 minutes pour comprendre 50 notions essentielles sur le vin [texte imprimé] / Gérard Basset, Auteur . - Le courrier du livre, [s.d.].
ISBN : 978-2-7029-1176-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : oenologie Résumé : Connaissez-vous la différence entre le nez et le bouquet? Le rioja est-il une région ou un vin? Qu'est-ce qu'une appellation? Pourquoi le champagne pétille-t-il?
Si le vin suscite beaucoup d'intérêt, son vocabulaire peut paraître mystérieux et la diversité de ses cépages et de ses styles déconcertante.
Cet ouvrage démystifie le sujet et le décante en gorgées savoureuses. Du terroir à la vinification, des cépages aux régions viticoles, il nous offre une vue d'ensemble de la fabrication et de la commercialisation du vin, sans oublier le plaisir de la dégustation.
Les 50 principales caractéristiques et spécificités du vin sont exposées en deux pages, 300 mots et une image, le tout assimilable en moins de trois minutes. Illustré de magnifiques photographies, cet ouvrage de vulgarisation intelligente réveillera vos papilles et vous aidera à percer les secrets du monde viticole.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 BAS documentaire CDI 006949 Disponible 61 recettes avec du pain / Jaqueline Ury / PARIS : Les 4 chemins (2010)
Titre : 61 recettes avec du pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Jaqueline Ury, Auteur Editeur : PARIS : Les 4 chemins, 2010 ISBN/ISSN : 978-2-84784-189-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : pain / recette culinaire Résumé : Un ouvrage contenant 61 recettes avec du pain... Nature du document : documentaire 61 recettes avec du pain [texte imprimé] / Jaqueline Ury, Auteur . - PARIS : Les 4 chemins, 2010.
ISBN : 978-2-84784-189-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pain / recette culinaire Résumé : Un ouvrage contenant 61 recettes avec du pain... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.752 URY documentaire CDI 004615 Disponible L'ABC du dessert / Cedus
Titre : L'ABC du dessert Type de document : texte imprimé Editeur : Cedus Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie Résumé : Tous sur les desserts
Nature du document : documentaire L'ABC du dessert [texte imprimé] . - Cedus, [s.d.].
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie Résumé : Tous sur les desserts
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.865 ABC documentaire CDI 003123 Disponible L'ABC du dessert / Cedus (1998)
Titre : L'ABC du dessert Type de document : texte imprimé Editeur : Cedus, 1998 Description : 127 p. : ill. en coul. ; 21 cm. Descripteurs : confiserie / glacerie / pâtisserie / produit sucré / recette culinaire Résumé : Le dessert est un plaisir partagé : par ceux qui l'accueillent en l'applaudissant et pas le pâtissier ou la pâtissière qui l'offre comme un cadeau...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie L'ABC du dessert [texte imprimé] . - Cedus, 1998 . - 127 p. : ill. en coul. ; 21 cm.
Descripteurs : confiserie / glacerie / pâtisserie / produit sucré / recette culinaire Résumé : Le dessert est un plaisir partagé : par ceux qui l'accueillent en l'applaudissant et pas le pâtissier ou la pâtissière qui l'offre comme un cadeau...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.86 ABC documentaire CDI 000578 Disponible L'ABCdaire des fruits / Emmanuel Gignoux / Flammarion (1997)
Titre : L'ABCdaire des fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Gignoux, Auteur Editeur : Flammarion, 1997 Collection : ABCdaire Description : 119 p. : ill. en coul. ; 22 cm. ISBN/ISSN : 2-08-011795-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : agrume / arbre fruitier / fruit / fruit exotique / fruit frais / graine / petit fruit / raisin Résumé : Tout sur les fruits : classification, fructification, graine, variété, les agrumes, les baies, les fruits exotiques, les légumes-fruits, les fruits à noyau, les fruits à pépins, les fruits rouges, les fruits secs, l'acclimations, la biotechnique, le clonage, l'obtenteru, les fruits perdus, les poire, les pommes, la sauvegardes des fruits, la serre, la vigne.. La science des arbres fruitiers, la filière fruits...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie L'ABCdaire des fruits [texte imprimé] / Emmanuel Gignoux, Auteur . - Flammarion, 1997 . - 119 p. : ill. en coul. ; 22 cm.. - (ABCdaire) .
ISBN : 2-08-011795-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : agrume / arbre fruitier / fruit / fruit exotique / fruit frais / graine / petit fruit / raisin Résumé : Tout sur les fruits : classification, fructification, graine, variété, les agrumes, les baies, les fruits exotiques, les légumes-fruits, les fruits à noyau, les fruits à pépins, les fruits rouges, les fruits secs, l'acclimations, la biotechnique, le clonage, l'obtenteru, les fruits perdus, les poire, les pommes, la sauvegardes des fruits, la serre, la vigne.. La science des arbres fruitiers, la filière fruits...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 634 GIG documentaire CDI 001254 Disponible Aide mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes / BPI
Titre : Aide mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes Type de document : texte imprimé Editeur : BPI ISBN/ISSN : 978-2-85708-431-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Europe / France / gastronomie / recette culinaire Résumé : Aide mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes Nature du document : documentaire Aide mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes [texte imprimé] . - BPI, [s.d.].
ISSN : 978-2-85708-431-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Europe / France / gastronomie / recette culinaire Résumé : Aide mémoire des cuisines régionales françaises et des cuisines européennes Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 4 AID documentaire CDI 004100 Disponible Algues : nouvelles clés pour un équilibre gourmand / Marine Sontag
Titre : Algues : nouvelles clés pour un équilibre gourmand Type de document : texte imprimé Auteurs : Marine Sontag, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-8289-0964-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : algue / Bretagne : région / produit de la mer / recette culinaire Résumé : Recettes à partir d'algues alimentaires... Nature du document : documentaire Algues : nouvelles clés pour un équilibre gourmand [texte imprimé] / Marine Sontag, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-8289-0964-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : algue / Bretagne : région / produit de la mer / recette culinaire Résumé : Recettes à partir d'algues alimentaires... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594.41 SON documentaire CDI 004090 Disponible L'Alimentaion de demain / Olivier Révélant / Magnard (2001)
Titre : L'Alimentaion de demain Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Révélant, Auteur Editeur : Magnard, 2001 Collection : Les essentiels ISBN/ISSN : 2-7459-0264-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / génie génétique Résumé : Tout sur l'alimentation de demain ou le règne des OGM...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie L'Alimentaion de demain [texte imprimé] / Olivier Révélant, Auteur . - Magnard, 2001. - (Les essentiels) .
ISBN : 2-7459-0264-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation / génie génétique Résumé : Tout sur l'alimentation de demain ou le règne des OGM...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 REV documentaire CDI 002264 Disponible L'Alimentation dans l'Histoire / Philippe Godard / Autrement (2002)
Titre : L'Alimentation dans l'Histoire Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Godard, Auteur Editeur : Autrement, 2002 ISBN/ISSN : 2-7467-0179-0 Descripteurs : alimentation / histoire Résumé : Tout sur l'histoire de l'alimentation de la préhistoire à nos jours...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie L'Alimentation dans l'Histoire [texte imprimé] / Philippe Godard, Auteur . - Autrement, 2002.
ISBN : 2-7467-0179-0
Descripteurs : alimentation / histoire Résumé : Tout sur l'histoire de l'alimentation de la préhistoire à nos jours...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 documentaire CDI 002912 Disponible Les aliments bons pour la Santé / Marie France Six / Selection Reader's Digest (2009)
Titre : Les aliments bons pour la Santé Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie France Six, Auteur Editeur : Selection Reader's Digest, 2009 ISBN/ISSN : 978-2-7098-2030-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / maladie / santé Résumé : A la pointe des dernières recherches en matière de nutrition, ce guide vous dit tout ce que vous devez savoir pour faire de votre alimentation l'alliée de votre santé. Quels aliments peuvent prévenir le cancer, faire baisser le cholestérol, favoriser le sommeil, retarder le vieillissement ? Quels sont les plus du café, du chocolat ou des noix ? Les inconvénients des produits allégés, de la margarine ou des salades toutes faites ? D'Abricot à Zona, cet ouvrage fait le point sur 150 aliments et 60 maladies : vous y trouverez des milliers d'informations fiables et la réponse à toutes vos questions. Nature du document : documentaire Les aliments bons pour la Santé [texte imprimé] / Marie France Six, Auteur . - Selection Reader's Digest, 2009.
ISBN : 978-2-7098-2030-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation / maladie / santé Résumé : A la pointe des dernières recherches en matière de nutrition, ce guide vous dit tout ce que vous devez savoir pour faire de votre alimentation l'alliée de votre santé. Quels aliments peuvent prévenir le cancer, faire baisser le cholestérol, favoriser le sommeil, retarder le vieillissement ? Quels sont les plus du café, du chocolat ou des noix ? Les inconvénients des produits allégés, de la margarine ou des salades toutes faites ? D'Abricot à Zona, cet ouvrage fait le point sur 150 aliments et 60 maladies : vous y trouverez des milliers d'informations fiables et la réponse à toutes vos questions. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613 2 SIX documentaire CDI 005391 Disponible Allemagne / Reinhart Hess / Time-Life (1997)
Titre : Allemagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Reinhart Hess, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0745-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Allemagne / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Allemagne...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Allemagne [texte imprimé] / Reinhart Hess, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0745-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Allemagne / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Allemagne...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 3 HES documentaire CDI 000675 Disponible Amérique du Nord / Angela G Grant / Time-Life (1997)
Titre : Amérique du Nord Type de document : texte imprimé Auteurs : Angela G Grant, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0732-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : Amérique du Nord / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Amérique du Nord
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Amérique du Nord [texte imprimé] / Angela G Grant, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0732-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Amérique du Nord / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Amérique du Nord
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 GRA documentaire CDI 000575 Disponible Anjou Touraine / Sylvie Girard / Time-Life (1995)
Titre : Anjou Touraine Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : Time-Life, 1995 Collection : Cuisines régionales de France Description : 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0759-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Anjou : province / gastronomie / recette culinaire / Touraine : province Résumé : Histoire de l'Anjou Touraine et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Anjou Touraine [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - Time-Life, 1995 . - 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Cuisines régionales de France) .
ISBN : 2-7344-0759-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Anjou : province / gastronomie / recette culinaire / Touraine : province Résumé : Histoire de l'Anjou Touraine et de sa gastronomie...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 41 GIR documentaire CDI 000544 Disponible Antilles / Sylvie Girard / Time-Life (1995)
Titre : Antilles Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : Time-Life, 1995 Collection : Cuisines régionales de France Description : 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0753-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : Antilles françaises / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire des Antilles et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Antilles [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - Time-Life, 1995 . - 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Cuisines régionales de France) .
ISBN : 2-7344-0753-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Antilles françaises / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire des Antilles et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 29 GIR documentaire CDI 000536 Disponible Les Antilles, voyage au paradis gourmand / Rosemary Parkinson / Konemann (1999)
Titre : Les Antilles, voyage au paradis gourmand Type de document : texte imprimé Auteurs : Rosemary Parkinson, Auteur Editeur : Konemann, 1999 Collection : Culinaria Description : 459 p. : ill. en coul. ; 30 cm. ISBN/ISSN : 3-89508-903-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : Antilles / gastronomie / plante aromatique / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire des Antilles et sur sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Les Antilles, voyage au paradis gourmand [texte imprimé] / Rosemary Parkinson, Auteur . - Konemann, 1999 . - 459 p. : ill. en coul. ; 30 cm.. - (Culinaria) .
ISBN : 3-89508-903-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Antilles / gastronomie / plante aromatique / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire des Antilles et sur sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 29 PAR documentaire CDI 000692 Disponible L'antimanuel de cuisine / Juliette et Jean-Marie Baudic
Titre : L'antimanuel de cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliette et Jean-Marie Baudic, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-917008-03-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région / recette culinaire Résumé : 70 recettes de cuisine de Juliette et Jean Marie Baudic Nature du document : documentaire L'antimanuel de cuisine [texte imprimé] / Juliette et Jean-Marie Baudic, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-917008-03-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bretagne : région / recette culinaire Résumé : 70 recettes de cuisine de Juliette et Jean Marie Baudic Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 41 BAU documentaire CDI 004093 Disponible AOC, un parcours oenologique
Titre : AOC, un parcours oenologique Type de document : texte imprimé ISBN/ISSN : 978-2-01-237710-3 Langues : Français (fre) Résumé : Lancez le dé et testez vos connaissances sur le vin à travers un parcours semé d'embuches. 320 cartes quiz, réparties en 8 thèmes : cépages, appellations, grands crus, culture, vinification, dégustation, réglementation, vins du monde. Pour aller plus loin et vous préparer au mieux avant d'entrer en piste : plus de 250 mots du vin et près de 100 cépages à découvrir dans un livret explicatif. AOC, un parcours oenologique [texte imprimé] . - [s.d.].
ISBN : 978-2-01-237710-3
Langues : Français (fre)
Résumé : Lancez le dé et testez vos connaissances sur le vin à travers un parcours semé d'embuches. 320 cartes quiz, réparties en 8 thèmes : cépages, appellations, grands crus, culture, vinification, dégustation, réglementation, vins du monde. Pour aller plus loin et vous préparer au mieux avant d'entrer en piste : plus de 250 mots du vin et près de 100 cépages à découvrir dans un livret explicatif. Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 AOC documentaire CDI 006962 Disponible L'art de fumer le poisson et le gibier / Jean Pagé / BROQUET
Titre : L'art de fumer le poisson et le gibier Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Pagé, Auteur Editeur : BROQUET ISBN/ISSN : 978-2-89000-940-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : gibier / poisson / traitement chimique des aliments Résumé : Chroniqueur de chasse et pêche au quotidien Montréal-Matin et à Radio-Mutuel, Jean Pagé a visité plusieurs endroits au Québec et dans le Sud, par exemple en Floride. Dans les Keys, il s'est rendu compte que la plupart des pêcheurs possédaient des fumoirs leur permettant de traiter leurs prises à la fumée tout de suite après la pêche. Au Québec, à bien des endroits, particulièrement sur le littoral de la baie James et dans les Laurentides, il a eu l'occasion de fumer les poissons capturés. Il n'existe pratiquement pas de documentation en français sur la fumaison, d'où l'idée de publier le présent ouvrage. Il vient combler un vide au Québec et sera d'une grande utilité aux amateurs de chasse et de pêche. Jean Pagé nous fait partager ici son expérience qui s'étale sur plusieurs dizaines d'années. Il ne fait pas de doute que son livre rendra de grands services à tous les chasseurs et pêcheurs. Nature du document : documentaire L'art de fumer le poisson et le gibier [texte imprimé] / Jean Pagé, Auteur . - BROQUET, [s.d.].
ISBN : 978-2-89000-940-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gibier / poisson / traitement chimique des aliments Résumé : Chroniqueur de chasse et pêche au quotidien Montréal-Matin et à Radio-Mutuel, Jean Pagé a visité plusieurs endroits au Québec et dans le Sud, par exemple en Floride. Dans les Keys, il s'est rendu compte que la plupart des pêcheurs possédaient des fumoirs leur permettant de traiter leurs prises à la fumée tout de suite après la pêche. Au Québec, à bien des endroits, particulièrement sur le littoral de la baie James et dans les Laurentides, il a eu l'occasion de fumer les poissons capturés. Il n'existe pratiquement pas de documentation en français sur la fumaison, d'où l'idée de publier le présent ouvrage. Il vient combler un vide au Québec et sera d'une grande utilité aux amateurs de chasse et de pêche. Jean Pagé nous fait partager ici son expérience qui s'étale sur plusieurs dizaines d'années. Il ne fait pas de doute que son livre rendra de grands services à tous les chasseurs et pêcheurs. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 639.392 PAG documentaire CDI 006724 Disponible L'art de plier les serviettes / Laura Toffaletti
Titre : L'art de plier les serviettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Laura Toffaletti, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-7530-2970-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : art décoratif / restauration Résumé : Le pliage des serviettes Nature du document : documentaire L'art de plier les serviettes [texte imprimé] / Laura Toffaletti, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-7530-2970-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : art décoratif / restauration Résumé : Le pliage des serviettes Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.8 TOF documentaire CDI 006973 Disponible L'Art de plier les serviettes de table / Caroline Hofman / Vigot (2005)
Titre : L'Art de plier les serviettes de table Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Hofman, Auteur Editeur : Vigot, 2005 ISBN/ISSN : 2-7114-1727-1 Descripteurs : hôtellerie-restauration / matériel de restaurant Résumé : L'art de plier les serviettes de table.
Nature du document : documentaire L'Art de plier les serviettes de table [texte imprimé] / Caroline Hofman, Auteur . - Vigot, 2005.
ISBN : 2-7114-1727-1
Descripteurs : hôtellerie-restauration / matériel de restaurant Résumé : L'art de plier les serviettes de table.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.8 HOF documentaire CDI 003429 Disponible Les arts de la table français / Inès Heugel / Chêne (1998)
Titre : Les arts de la table français Type de document : texte imprimé Auteurs : Inès Heugel, Auteur Editeur : Chêne, 1998 ISBN/ISSN : 978-2-85108-939-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : restauration Résumé : Faïence ou porcelaine ? Saint-Cloud, Sèvres, Gien ou Chantilly ? Verre ou cristal ?
Comment distinguer les différents services de table, identifier les époques, les marques, les signatures et les manufactures d'origine ?
Inès Heugel nous dévoile les trucs et astuces pour réaliser les meilleures affaires et se constituer une collection de vaisselle ancienne, réparer les pièces abîmées et se repérer dans la jungle des antiquités-brocantes.Nature du document : documentaire Les arts de la table français [texte imprimé] / Inès Heugel, Auteur . - Chêne, 1998.
ISBN : 978-2-85108-939-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : restauration Résumé : Faïence ou porcelaine ? Saint-Cloud, Sèvres, Gien ou Chantilly ? Verre ou cristal ?
Comment distinguer les différents services de table, identifier les époques, les marques, les signatures et les manufactures d'origine ?
Inès Heugel nous dévoile les trucs et astuces pour réaliser les meilleures affaires et se constituer une collection de vaisselle ancienne, réparer les pièces abîmées et se repérer dans la jungle des antiquités-brocantes.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642 HEU documentaire CDI 005715 Disponible L'Atlas de la France Gourmande / Sylvie Girard / jean-Pierre De Monza (1990)
Titre : L'Atlas de la France Gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : jean-Pierre De Monza, 1990 Description : 218 p. : ill. en coul. ; 31 cm. ISBN/ISSN : 2-908071-05-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Basse-Normandie : région / Bretagne : région / gastronomie / Haute-Normandie : région / Nord-Pas-de-Calais : région / Pays de la Loire : région / Picardie : région Mots-clés : Ile-de-France Résumé : Tout sur la gastronoime de nos régions Françaises....
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie L'Atlas de la France Gourmande [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - jean-Pierre De Monza, 1990 . - 218 p. : ill. en coul. ; 31 cm.
ISBN : 2-908071-05-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Basse-Normandie : région / Bretagne : région / gastronomie / Haute-Normandie : région / Nord-Pas-de-Calais : région / Pays de la Loire : région / Picardie : région Mots-clés : Ile-de-France Résumé : Tout sur la gastronoime de nos régions Françaises....
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 4 GIR documentaire CDI 000559 Disponible Atlas de la France gourmande / Estelle Payany / Autrement Editions
Titre : Atlas de la France gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Estelle Payany, Auteur Editeur : Autrement Editions ISBN/ISSN : 978-2-7467-4402-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : France / gastronomie Résumé : Sur les routes d'Auvergne, de Saint-Nectaire à Salers, vous traverserez un véritable plateau de fromages à ciel ouvert. Moins en altitude, plus à l'ouest... c'est en observant le jeu du soleil et du vent dans les marais de Guérande que vous comprendrez la magie de la fleur de sel. Mais pour les vacances, le must, ça a toujours été la Nationale 7 ! Outre la myriade de restaurants étoilés, suivez la route de l'amande avec, du nord au sud, la praline de Montargis, le nougat de Montélimar et le calisson d'Aix. Estérelle Payany, qui n'a pas sa langue dans sa poche, déroule les paysages et dévoile ses coups de coeur. Experte, drôle et impertinente, elle nous confie les secrets extraordinaires des saveurs gourmandes. Son credo ? La gourmandise est une affaire de culture, de voyage, et ce livre est là pour vous initier. Avec des recettes de Marmiton et près de 250 bonnes adresses pour dégoter la meilleure farine de sarrasin ou déguster un pot-au-feu de légende. Préface de Cyril Lignac. Nature du document : documentaire Atlas de la France gourmande [texte imprimé] / Estelle Payany, Auteur . - Autrement Editions, [s.d.].
ISBN : 978-2-7467-4402-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : France / gastronomie Résumé : Sur les routes d'Auvergne, de Saint-Nectaire à Salers, vous traverserez un véritable plateau de fromages à ciel ouvert. Moins en altitude, plus à l'ouest... c'est en observant le jeu du soleil et du vent dans les marais de Guérande que vous comprendrez la magie de la fleur de sel. Mais pour les vacances, le must, ça a toujours été la Nationale 7 ! Outre la myriade de restaurants étoilés, suivez la route de l'amande avec, du nord au sud, la praline de Montargis, le nougat de Montélimar et le calisson d'Aix. Estérelle Payany, qui n'a pas sa langue dans sa poche, déroule les paysages et dévoile ses coups de coeur. Experte, drôle et impertinente, elle nous confie les secrets extraordinaires des saveurs gourmandes. Son credo ? La gourmandise est une affaire de culture, de voyage, et ce livre est là pour vous initier. Avec des recettes de Marmiton et près de 250 bonnes adresses pour dégoter la meilleure farine de sarrasin ou déguster un pot-au-feu de légende. Préface de Cyril Lignac. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 4 PAY documentaire CDI 006876 Disponible Autriche / Adelheid Beyreder / Time-Life (1997)
Titre : Autriche Type de document : texte imprimé Auteurs : Adelheid Beyreder, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. Langues : Français (fre) Descripteurs : Autriche / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Autriche
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Autriche [texte imprimé] / Adelheid Beyreder, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Autriche / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de l'Autriche
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 36 BEY documentaire CDI 000676 Disponible L'Aventure sur les mers / Eric Kentley / Gallimard (1992)
Titre : L'Aventure sur les mers Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Kentley, Auteur Editeur : Gallimard, 1992 Collection : Les yeux de la découverte Description : 63 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-07-056680-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : bateau de pêche / galère / histoire / mer / navigation / navire / paquebot / péniche / transport maritime / voilier Résumé : Tout sur les aventures des mers : l'homme prend la mer, les radeaux, une peau de bête pour coque, canots vétus d'écorce, canots de troncs creusés, le bordé de bois, charpentier naval, l'aviron, savoir dompter la brise, voilure tous azimuts, au temps de la marine à voile, pique la baleine, voguer en eaux tranquilles, gens de mer rudes, aubes à vapeur, l'hélice gagne et la roue perd, le défi des grands voiliers, lignes et filets sont des armes de pêches, l'acier ouvre l'ère des géants, cargos, paquebots, SOS, yachst de course, les voiliers écoles...
Nature du document : documentaire L'Aventure sur les mers [texte imprimé] / Eric Kentley, Auteur . - Gallimard, 1992 . - 63 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les yeux de la découverte) .
ISBN : 2-07-056680-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : bateau de pêche / galère / histoire / mer / navigation / navire / paquebot / péniche / transport maritime / voilier Résumé : Tout sur les aventures des mers : l'homme prend la mer, les radeaux, une peau de bête pour coque, canots vétus d'écorce, canots de troncs creusés, le bordé de bois, charpentier naval, l'aviron, savoir dompter la brise, voilure tous azimuts, au temps de la marine à voile, pique la baleine, voguer en eaux tranquilles, gens de mer rudes, aubes à vapeur, l'hélice gagne et la roue perd, le défi des grands voiliers, lignes et filets sont des armes de pêches, l'acier ouvre l'ère des géants, cargos, paquebots, SOS, yachst de course, les voiliers écoles...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 623.89 KEN documentaire CDI 001258 Disponible L'aviation / Henry Eynard / Fleurus (2005)
Titre : L'aviation Type de document : texte imprimé Auteurs : Henry Eynard, Auteur Editeur : Fleurus, 2005 Collection : Histoire De ISBN/ISSN : 978-2-215-08339-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : transport aérien Résumé : UN ouvrage sur l'histoire de l'aviation Nature du document : documentaire L'aviation [texte imprimé] / Henry Eynard, Auteur . - Fleurus, 2005. - (Histoire De) .
ISSN : 978-2-215-08339-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : transport aérien Résumé : UN ouvrage sur l'histoire de l'aviation Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 629.1 EYN documentaire CDI 004651 Disponible La bière / Michael Jackson / Grund
Titre : La bière Type de document : texte imprimé Auteurs : Michael Jackson, Auteur Editeur : Grund ISBN/ISSN : 978-2-7000-2196-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : bière Résumé : Un tour du monde de la bière. Historique, techniques, meilleures adresses de brasseurs, conseils de dégustation.
Nature du document : documentaire La bière [texte imprimé] / Michael Jackson, Auteur . - Grund, [s.d.].
ISBN : 978-2-7000-2196-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : bière Résumé : Un tour du monde de la bière. Historique, techniques, meilleures adresses de brasseurs, conseils de dégustation.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.3 JAC documentaire CDI 004332 Disponible La bière / Michael Jackson / Grund
Titre : La bière Type de document : texte imprimé Auteurs : Michael Jackson, Auteur Editeur : Grund ISBN/ISSN : 978-2-7000-6073-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : bière Résumé : Présentation détaillée de plus de 450 bières : historique, appréciation, origine, taux d'alcool, température à laquelle elle doit être servie...
Nature du document : documentaire La bière [texte imprimé] / Michael Jackson, Auteur . - Grund, [s.d.].
ISBN : 978-2-7000-6073-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : bière Résumé : Présentation détaillée de plus de 450 bières : historique, appréciation, origine, taux d'alcool, température à laquelle elle doit être servie...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.3 JAC documentaire CDI 004334 Disponible La Bonne cuisine des Antilles / Roselyne Ribère / Solar (1992)
Titre : La Bonne cuisine des Antilles Type de document : texte imprimé Auteurs : Roselyne Ribère, Auteur Editeur : Solar, 1992 Description : 223 p. : ill. en coul. ; 23 cm. ISBN/ISSN : 2-263-01778-X Langues : Français (fre) Descripteurs : Antilles / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur l'art culinaire Antillais...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie La Bonne cuisine des Antilles [texte imprimé] / Roselyne Ribère, Auteur . - Solar, 1992 . - 223 p. : ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 2-263-01778-X
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Antilles / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur l'art culinaire Antillais...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 29 RIB documentaire CDI 000691 Disponible Bourgogne / Sylvie Girard / Time-Life (1995)
Titre : Bourgogne Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : Time-Life, 1995 Collection : Cuisines régionales de France Description : 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0685-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bourgogne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire de la Bourgogne et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Bourgogne [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - Time-Life, 1995 . - 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Cuisines régionales de France) .
ISBN : 2-7344-0685-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bourgogne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire de la Bourgogne et de sa gastronomie...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 44 GIR documentaire CDI 000538 Disponible Brunch : 100 idées de brunchs et petits déjeuners / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Brunch : 100 idées de brunchs et petits déjeuners Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2-35590-016-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : brunch
petit déjeunerRésumé : Quelques recettes de brunchs et petits déjeuners... Nature du document : documentaire Brunch : 100 idées de brunchs et petits déjeuners [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 978-2-35590-016-7
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Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : brunch
petit déjeunerRésumé : Quelques recettes de brunchs et petits déjeuners... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.53 GAL documentaire CDI 003789 Disponible Cabillaud / Benoît Witz
Titre : Cabillaud Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Witz, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-84123-161-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : Livre de recettes sur le cabillaud... Nature du document : documentaire Cabillaud [texte imprimé] / Benoît Witz, Auteur . - [s.d.].
ISSN : 978-2-84123-161-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : Livre de recettes sur le cabillaud... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.392 WIT documentaire CDI 004092 Disponible Café, brasserie / Geneviève Czapiewski / BPI (1999)
Titre : Café, brasserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Geneviève Czapiewski, Auteur Editeur : BPI, 1999 Description : 62 p. : ill. en cou. ; 22 cm. ISBN/ISSN : 2-85708-262-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : débit de boisson / hôtellerie-restauration / matériel de restaurant / réglementation Résumé : Tout sur la reglementation, le matériel, le savoir-faire et savoir-être, les boissons et les différents produits concernant les cafés et brasseries...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Café, brasserie [texte imprimé] / Geneviève Czapiewski, Auteur . - BPI, 1999 . - 62 p. : ill. en cou. ; 22 cm.
ISBN : 2-85708-262-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : débit de boisson / hôtellerie-restauration / matériel de restaurant / réglementation Résumé : Tout sur la reglementation, le matériel, le savoir-faire et savoir-être, les boissons et les différents produits concernant les cafés et brasseries...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 647.95 CZA documentaire CDI 001959 Disponible Les cépages / Sébastien Durand-Vieil / Hachette (2016)
Titre : Les cépages Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Durand-Vieil, Auteur Editeur : Hachette, 2016 ISBN/ISSN : 978-2-01-396258-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : vin Résumé : Cabernet-sauvignon, syrah, pinot noir, chardonnay : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, létiquette des vins français indique aussi la variété de raisin : le cépage. En effet, le raisin contribue au goût du vin. La connaissance du profil gustatif des cépages, de leurs régions et appellations emblématiques permet au consommateur dorienter ses choix. Car, par exemple, derrière le pommard, lalsace et le sancerre rouges se cache le pinot noir.
Il y a bien une «famille pinot noir», comme il y a une «famille syrah» ou chardonnay... Cet ouvrage illustré de façon moderne et didactique fournit la fiche didentité des 70 cépages les plus intéressants classés par couleur et permet didentifier en un clin doeil pour chaque cépage : Le profil type (arômes et goût), lorigine et la localisation, les appellations emblématiques, les accords gourmands.
De la rigueur et du charme : un ouvrage indispensable pour explorer lunivers du vin contemporain et aider le consommateur à faire son choix.Nature du document : documentaire Les cépages [texte imprimé] / Sébastien Durand-Vieil, Auteur . - Hachette, 2016.
ISBN : 978-2-01-396258-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : vin Résumé : Cabernet-sauvignon, syrah, pinot noir, chardonnay : le vin ne se définit plus seulement par son origine géographique. De plus en plus, létiquette des vins français indique aussi la variété de raisin : le cépage. En effet, le raisin contribue au goût du vin. La connaissance du profil gustatif des cépages, de leurs régions et appellations emblématiques permet au consommateur dorienter ses choix. Car, par exemple, derrière le pommard, lalsace et le sancerre rouges se cache le pinot noir.
Il y a bien une «famille pinot noir», comme il y a une «famille syrah» ou chardonnay... Cet ouvrage illustré de façon moderne et didactique fournit la fiche didentité des 70 cépages les plus intéressants classés par couleur et permet didentifier en un clin doeil pour chaque cépage : Le profil type (arômes et goût), lorigine et la localisation, les appellations emblématiques, les accords gourmands.
De la rigueur et du charme : un ouvrage indispensable pour explorer lunivers du vin contemporain et aider le consommateur à faire son choix.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 DUR documentaire CDI 006925 Disponible Champagne, Ardennes / Sylvie Girard / Time-Life (1995)
Titre : Champagne, Ardennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Girard, Auteur Editeur : Time-Life, 1995 Collection : Cuisines régionales de France Description : 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0735-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Champagne-Ardenne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire de la région Champagne-Ardennes et de sa gastronomie...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Champagne, Ardennes [texte imprimé] / Sylvie Girard, Auteur . - Time-Life, 1995 . - 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Cuisines régionales de France) .
ISBN : 2-7344-0735-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Champagne-Ardenne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Histoire de la région Champagne-Ardennes et de sa gastronomie...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 43 GIR documentaire CDI 000533 Disponible Les Chateaux des 61 crus classés du Médoc / Frédérique Crestin-Billet / Glénat (1989)
Titre : Les Chateaux des 61 crus classés du Médoc Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique Crestin-Billet, Auteur Editeur : Glénat, 1989 Description : 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm. Descripteurs : Aquitaine : région / oenologie / vin de Bordeaux Mots-clés : Médoc Résumé : Tout sur les Chateaux des 61 grands crus classés du Médoc.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Les Chateaux des 61 crus classés du Médoc [texte imprimé] / Frédérique Crestin-Billet, Auteur . - Glénat, 1989 . - 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
Descripteurs : Aquitaine : région / oenologie / vin de Bordeaux Mots-clés : Médoc Résumé : Tout sur les Chateaux des 61 grands crus classés du Médoc.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 CRE documentaire CDI 001185 Disponible Les Chateaux des crus classés de Saint-Emilion / Frédérique Crestin-Billet / Glénat (1989)
Titre : Les Chateaux des crus classés de Saint-Emilion Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique Crestin-Billet, Auteur Editeur : Glénat, 1989 Description : 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm. Descripteurs : Aquitaine : région / oenologie / vin de Bordeaux Mots-clés : Saint-Emilion : vin Résumé : Tout sur les Chateaux des grands crus classés de Saint-Emilion...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Les Chateaux des crus classés de Saint-Emilion [texte imprimé] / Frédérique Crestin-Billet, Auteur . - Glénat, 1989 . - 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
Descripteurs : Aquitaine : région / oenologie / vin de Bordeaux Mots-clés : Saint-Emilion : vin Résumé : Tout sur les Chateaux des grands crus classés de Saint-Emilion...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 CRE documentaire CDI 001186 Disponible Un chef dans ma cuisine avec Thermomix
Titre : Un chef dans ma cuisine avec Thermomix Type de document : texte imprimé ISBN/ISSN : 978-2-03-595580-7 Langues : Français (fre) Nature du document : documentaire Un chef dans ma cuisine avec Thermomix [texte imprimé] . - [s.d.].
ISBN : 978-2-03-595580-7
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAR documentaire CDI 007346 Disponible Chine / Xiao Hui Wang / Time-Life (1997)
Titre : Chine Type de document : texte imprimé Auteurs : Xiao Hui Wang, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0668-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Chine [texte imprimé] / Xiao Hui Wang, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0668-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.595 1 FER documentaire CDI 000674 Disponible Chine du Nord / Thomas Gwinner / Time-Life (1997)
Titre : Chine du Nord Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Gwinner, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0748-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine du nord...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Chine du Nord [texte imprimé] / Thomas Gwinner, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0748-5
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Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine du nord...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.595 1 GWI documentaire CDI 000571 Disponible Chine de l'ouest / Thomas Gwinner / Time-Life (1997)
Titre : Chine de l'ouest Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Gwinner, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0794-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine de l'ouest...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Chine de l'ouest [texte imprimé] / Thomas Gwinner, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0794-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine de l'ouest...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.595 1 GWI documentaire CDI 000565 Disponible Chine du Sud / Thomas Gwinner / Time-Life (1997)
Titre : Chine du Sud Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Gwinner, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7344-0765-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine du Sud...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Chine du Sud [texte imprimé] / Thomas Gwinner, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
ISBN : 2-7344-0765-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Chine / recette culinaire Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Chine du Sud...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.595 1 GWI documentaire CDI 000576 Disponible Le Chocolat Belge / Jacques Mercier / Glénat (1989)
Titre : Le Chocolat Belge Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Mercier, Auteur Editeur : Glénat, 1989 Description : 127 p. : ill. en coul. ; 28 cm. ISBN/ISSN : 2-87176-007-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : cacao / chocolat Résumé : Tout sur le chocolat...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Le Chocolat Belge [texte imprimé] / Jacques Mercier, Auteur . - Glénat, 1989 . - 127 p. : ill. en coul. ; 28 cm.
ISBN : 2-87176-007-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : cacao / chocolat Résumé : Tout sur le chocolat...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 633.7 MER documentaire CDI 000292 Disponible Cocktails riches en saveurs / Naumann
Titre : Cocktails riches en saveurs Type de document : texte imprimé Editeur : Naumann ISBN/ISSN : 978-3-625-12308-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Résumé : Recettes de cocktails Nature du document : documentaire Cocktails riches en saveurs [texte imprimé] . - Naumann, [s.d.].
ISBN : 978-3-625-12308-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson alcoolisée Résumé : Recettes de cocktails Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.21 COC documentaire CDI 005852 Sorti jusqu'au 03/05/2024 Cocktails de toutes les couleurs / Anne-Marie Thuot / Grund (1985)
Titre : Cocktails de toutes les couleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Marie Thuot, Auteur Editeur : Grund, 1985 Collection : Cuisine futée Description : 62 p. : ill. en coul. ; 21 cm. ISBN/ISSN : 2-7000-6506-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / boisson alcoolisée / recette culinaire Résumé : 72 recettes de cocktails.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Cocktails de toutes les couleurs [texte imprimé] / Anne-Marie Thuot, Auteur . - Grund, 1985 . - 62 p. : ill. en coul. ; 21 cm.. - (Cuisine futée) .
ISBN : 2-7000-6506-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation / boisson alcoolisée / recette culinaire Résumé : 72 recettes de cocktails.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.21 THU documentaire CDI 000015 Disponible Au Coeur des machines / Patrick Pasques / Nathan (2003)
Titre : Au Coeur des machines Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Pasques, Auteur Editeur : Nathan, 2003 Collection : Les clés de la connaisance ISBN/ISSN : 2-09-250421-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : innovation Résumé : Tout sur les machines : exploiter les éléments, les machines, la communication, les loisirs et les transports.
Nature du document : documentaire Discipline : Technologie Au Coeur des machines [texte imprimé] / Patrick Pasques, Auteur . - Nathan, 2003. - (Les clés de la connaisance) .
ISBN : 2-09-250421-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : innovation Résumé : Tout sur les machines : exploiter les éléments, les machines, la communication, les loisirs et les transports.
Nature du document : documentaire Discipline : Technologie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 621.9 PAS documentaire CDI 003113 Disponible Le Compagnon traiteur -Tome 2 / Jacques Charrette / Jérôme Villette (1989)
Titre : Le Compagnon traiteur -Tome 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Charrette, Auteur Editeur : Jérôme Villette, 1989 Description : 202 p. : ill. en coul. ; 23 cm. ISBN/ISSN : 2-86547-013-X Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire / gastronomie Résumé : tous sur le savoir-faire d'un traiteur : présentation et prépartion de différents mets...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Le Compagnon traiteur -Tome 2 [texte imprimé] / Jacques Charrette, Auteur . - Jérôme Villette, 1989 . - 202 p. : ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 2-86547-013-X
Langues : Français (fre)
Descripteurs : décor culinaire / gastronomie Résumé : tous sur le savoir-faire d'un traiteur : présentation et prépartion de différents mets...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.81 CHA documentaire CDI 000822 Disponible Connaissance des denrées et ds boissons / Corinne Hacquemand / Lanore (1998)
Titre : Connaissance des denrées et ds boissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Corinne Hacquemand, Auteur Editeur : Lanore, 1998 Description : 252 p. : ill. en coul. ; 24 cm. ISBN/ISSN : 2-86268-258-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : France / gastronomie / oenologie Résumé : Les denrées et les boissons : les boissons alcoolisées, les vins, les produits régionaux , les régions Françaises : Jura, Alsace, Bourgogne, Savoir, Bordelais, Provence, le Languedoc, le Val de Loire, la Touraine, la Corse.. les fromages ...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Connaissance des denrées et ds boissons [texte imprimé] / Corinne Hacquemand, Auteur . - Lanore, 1998 . - 252 p. : ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 2-86268-258-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : France / gastronomie / oenologie Résumé : Les denrées et les boissons : les boissons alcoolisées, les vins, les produits régionaux , les régions Françaises : Jura, Alsace, Bourgogne, Savoir, Bordelais, Provence, le Languedoc, le Val de Loire, la Touraine, la Corse.. les fromages ...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.2 HAC documentaire CDI 001242 Disponible Connaissance et techniques de restauration / BPI (1999)
Titre : Connaissance et techniques de restauration Type de document : texte imprimé Editeur : BPI, 1999 ISBN/ISSN : 2-85708-259-2 Nature du document : documentaire Niveau : BEP1/BEP2 Discipline : Hôtellerie Connaissance et techniques de restauration [texte imprimé] . - BPI, 1999.
ISBN : 2-85708-259-2
Nature du document : documentaire Niveau : BEP1/BEP2 Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 647.95 documentaire CDI 001964 Disponible Connaissances technologiques de cuisine / BPI (1997)
Titre : Connaissances technologiques de cuisine Type de document : texte imprimé Editeur : BPI, 1997 ISBN/ISSN : 2-85708-172-3 Nature du document : documentaire Niveau : BEP Discipline : Restauration Connaissances technologiques de cuisine [texte imprimé] . - BPI, 1997.
ISBN : 2-85708-172-3
Nature du document : documentaire Niveau : BEP Discipline : Restauration Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.8 documentaire CDI 001726 Disponible La Conquête du ciel / Andrew Nahum / Gallimard (1993)
Titre : La Conquête du ciel Type de document : texte imprimé Auteurs : Andrew Nahum, Auteur Editeur : Gallimard, 1993 Collection : Les yeux de la découverte Description : 64 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-07-056514-9 Descripteurs : aérostat / avion / dirigeable / hélicoptère / histoire / hydravion / montgolfière / planeur / transport aérien / ULM : véhicule Résumé : Tout sur l'aviation : les hommes ont toujours caressés le rêve d'icare, l'aérostat, le planeur, aéroplane, les moteur, les hélices, le jet, le train d'atterrissage, les giravions, l'hélicoptère, les montgolfières, les dirigeables, les deltaplanes, les ULM...
Nature du document : documentaire La Conquête du ciel [texte imprimé] / Andrew Nahum, Auteur . - Gallimard, 1993 . - 64 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les yeux de la découverte) .
ISBN : 2-07-056514-9
Descripteurs : aérostat / avion / dirigeable / hélicoptère / histoire / hydravion / montgolfière / planeur / transport aérien / ULM : véhicule Résumé : Tout sur l'aviation : les hommes ont toujours caressés le rêve d'icare, l'aérostat, le planeur, aéroplane, les moteur, les hélices, le jet, le train d'atterrissage, les giravions, l'hélicoptère, les montgolfières, les dirigeables, les deltaplanes, les ULM...
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 629.13 NAH documentaire CDI 001259 Disponible Cook do Brasil : 50 recettes muito bom ! / Julie Schwob / Mango (2011)
Titre : Cook do Brasil : 50 recettes muito bom ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Schwob, Auteur Editeur : Mango, 2011 ISBN/ISSN : 978-2-317-00741-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / Grande-Bretagne / recette culinaire Résumé : * Faites danser vos papilles au rythme de la samba !
* 50 recettes délicieuses et colorées
* Feijoada, pastel de queijo, crêpe de manioc à la goyave, rocambole à la confiture de lait, caïpirinhaNature du document : documentaire Cook do Brasil : 50 recettes muito bom ! [texte imprimé] / Julie Schwob, Auteur . - Mango, 2011.
ISBN : 978-2-317-00741-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie / Grande-Bretagne / recette culinaire Résumé : * Faites danser vos papilles au rythme de la samba !
* 50 recettes délicieuses et colorées
* Feijoada, pastel de queijo, crêpe de manioc à la goyave, rocambole à la confiture de lait, caïpirinhaNature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 597 81 SCH documentaire CDI 006034 Disponible Le Corps humain / Marie-Christine Erlinger / Milan (2002)
Titre : Le Corps humain Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Christine Erlinger, Auteur Editeur : Milan, 2002 Collection : Carnets de nature ISBN/ISSN : 2-84113-473-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : corps humain Résumé : Tout sur le corps humain...
Nature du document : documentaire Discipline : Sciences naturelles Le Corps humain [texte imprimé] / Marie-Christine Erlinger, Auteur . - Milan, 2002. - (Carnets de nature) .
ISBN : 2-84113-473-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : corps humain Résumé : Tout sur le corps humain...
Nature du document : documentaire Discipline : Sciences naturelles Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 611 ERL documentaire CDI 002253 Disponible Le Corps humain / Steve Parker / Gallimard (1994)
Titre : Le Corps humain Type de document : texte imprimé Auteurs : Steve Parker, Auteur Editeur : Gallimard, 1994 Collection : Passion des Sciences Description : 63 p. : ill. en coul ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-07-058341-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : appareil respiratoire / audition / cerveau / circulation sanguine / coeur / corps humain / crâne / digestion / embryon / estomac / foetus / foie / intestin / muscle / naissance / oreille / os / peau / poumon / sang / sexualité / squelette / système nerveux / toucher / vision Résumé : le corps humain : structure, organes et fonctionnement...le corsp sacré, la dissection, l'intérieur du corps, le squelette, voyage à l'intérieur des os, les articulations osseuses, les muscles, la respiration, les poumons, le coeur, la circulation sanguine, le sang, manger et digérer, l'estomac, le foie et les intestins, l'élimination des déchets, la chimie du corps, la sexualité, une nouvelle vie, la naissance et la petite enfance, la croissance et le developpement, la peau et le toucher, les yeux et la vue, les oreilles et l'ouïe, l'odorat et le goût, le système nerveux, le cerveau, au coeur du cerveau....
Nature du document : documentaire Discipline : Sciences naturelles Le Corps humain [texte imprimé] / Steve Parker, Auteur . - Gallimard, 1994 . - 63 p. : ill. en coul ; 29 cm.. - (Passion des Sciences) .
ISBN : 2-07-058341-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : appareil respiratoire / audition / cerveau / circulation sanguine / coeur / corps humain / crâne / digestion / embryon / estomac / foetus / foie / intestin / muscle / naissance / oreille / os / peau / poumon / sang / sexualité / squelette / système nerveux / toucher / vision Résumé : le corps humain : structure, organes et fonctionnement...le corsp sacré, la dissection, l'intérieur du corps, le squelette, voyage à l'intérieur des os, les articulations osseuses, les muscles, la respiration, les poumons, le coeur, la circulation sanguine, le sang, manger et digérer, l'estomac, le foie et les intestins, l'élimination des déchets, la chimie du corps, la sexualité, une nouvelle vie, la naissance et la petite enfance, la croissance et le developpement, la peau et le toucher, les yeux et la vue, les oreilles et l'ouïe, l'odorat et le goût, le système nerveux, le cerveau, au coeur du cerveau....
Nature du document : documentaire Discipline : Sciences naturelles Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 611 PAR documentaire CDI 001271 Disponible Coucous et samoussas, les saveurs du désert / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Coucous et samoussas, les saveurs du désert Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2-35590-046-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : Afrique du Nord / recette culinaire Mots-clés : couscous
samoussasRésumé : Quelques recettes de coucous et de samoussas. Toutes les saveurs du désert dans cet ouvrage... Nature du document : documentaire Coucous et samoussas, les saveurs du désert [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 978-2-35590-046-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Afrique du Nord / recette culinaire Mots-clés : couscous
samoussasRésumé : Quelques recettes de coucous et de samoussas. Toutes les saveurs du désert dans cet ouvrage... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.596 1 GAL documentaire CDI 003800 Disponible Cow-boys et gardians / David H Murdoch / Gallimard (1993)
Titre : Cow-boys et gardians Type de document : texte imprimé Auteurs : David H Murdoch, Auteur Editeur : Gallimard, 1993 Collection : Les yeux de la découverte Description : 64 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-07-058315-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : cheval Résumé : Les cow-boys, gauchos, gardians et vaqueros... Tous en selle, comment seller un cheval, l'Ouest en fait un héros, la panomie du cow-boys, le ranch, le bétail...La vie d'un cow-boys en général...
Nature du document : documentaire Cow-boys et gardians [texte imprimé] / David H Murdoch, Auteur . - Gallimard, 1993 . - 64 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les yeux de la découverte) .
ISBN : 2-07-058315-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : cheval Résumé : Les cow-boys, gauchos, gardians et vaqueros... Tous en selle, comment seller un cheval, l'Ouest en fait un héros, la panomie du cow-boys, le ranch, le bétail...La vie d'un cow-boys en général...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 636 MUR documentaire CDI 001247 Disponible Crumbles, cakes et autres desserts aux fruits / Aude De Galard / Mondadori
Titre : Crumbles, cakes et autres desserts aux fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 2-355-90007-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Résumé : Tout sur les crumbles, cakes et autres desserts aux fruits.... Nature du document : documentaire Crumbles, cakes et autres desserts aux fruits [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, [s.d.]. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 2-355-90007-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Tout sur les crumbles, cakes et autres desserts aux fruits.... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.86 gal documentaire CDI 003763 Disponible Cuisine et bien-être : cuisiner aux algues / Thierry Galais
Titre : Cuisine et bien-être : cuisiner aux algues Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Galais, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-7338-1062-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : algue / diététique / recette culinaire Résumé : La cuisine diététique, équilibrée aux algues... Nature du document : documentaire Cuisine et bien-être : cuisiner aux algues [texte imprimé] / Thierry Galais, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-7338-1062-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : algue / diététique / recette culinaire Résumé : La cuisine diététique, équilibrée aux algues... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 GAL documentaire CDI 004366 Disponible Cuisine bien-être : poisson et autres plats légers / Aude De Galard / Mondadori
Titre : Cuisine bien-être : poisson et autres plats légers Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 2-355-90008-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire / régime alimentaire / santé Résumé : La cuisine oui mais en respect total avec le bien-être et la bonne santé !! Nature du document : documentaire Cuisine bien-être : poisson et autres plats légers [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, [s.d.]. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 2-355-90008-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire / régime alimentaire / santé Résumé : La cuisine oui mais en respect total avec le bien-être et la bonne santé !! Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 GAL documentaire CDI 003766 Disponible Cuisine aux épices / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Cuisine aux épices Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2-35590-022-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : plante aromatique / recette culinaire Mots-clés : épice Résumé : Quelques recettes épicées... Nature du document : documentaire Cuisine aux épices [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 978-2-35590-022-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : plante aromatique / recette culinaire Mots-clés : épice Résumé : Quelques recettes épicées... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 GAL documentaire CDI 003797 Disponible La Cuisine des explorateurs / Laurendon Gilles et Laurence / EJL
Titre : La Cuisine des explorateurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurendon Gilles et Laurence, Auteur Editeur : EJL Collection : Librio ISBN/ISSN : 2-290-32150-8 Descripteurs : Grandes découvertes / recette culinaire Résumé : 50 recettes transmissent par les explorateurs : faciles et au bon goût d'aventure
Nature du document : documentaire La Cuisine des explorateurs [texte imprimé] / Laurendon Gilles et Laurence, Auteur . - EJL, [s.d.]. - (Librio) .
ISBN : 2-290-32150-8
Descripteurs : Grandes découvertes / recette culinaire Résumé : 50 recettes transmissent par les explorateurs : faciles et au bon goût d'aventure
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAU documentaire CDI 003435 Disponible La Cuisine du Far West / Laurendon Gilles et Laurence / EJL
Titre : La Cuisine du Far West Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurendon Gilles et Laurence, Auteur Editeur : EJL Collection : Librio ISBN/ISSN : 2-290-32148-6 Descripteurs : Etats-Unis : Ouest / recette culinaire Résumé : 50 recettes venues du Far West, faciles et au bon goût d'aventure
Nature du document : documentaire La Cuisine du Far West [texte imprimé] / Laurendon Gilles et Laurence, Auteur . - EJL, [s.d.]. - (Librio) .
ISBN : 2-290-32148-6
Descripteurs : Etats-Unis : Ouest / recette culinaire Résumé : 50 recettes venues du Far West, faciles et au bon goût d'aventure
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAU documentaire CDI 003432 Disponible La cuisine des fées / Laurendon Gilles et Laurence / Chêne
Titre : La cuisine des fées Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurendon Gilles et Laurence, Auteur Editeur : Chêne ISBN/ISSN : 978-2-84277-816-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : conte / recette culinaire Résumé : La cuisine des fées : rencontre de la littérature et de la cuisine... Nature du document : documentaire La cuisine des fées [texte imprimé] / Laurendon Gilles et Laurence, Auteur . - Chêne, [s.d.].
ISBN : 978-2-84277-816-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : conte / recette culinaire Résumé : La cuisine des fées : rencontre de la littérature et de la cuisine... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAU documentaire CDI 005706 Disponible Cuisine au fromage / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Cuisine au fromage Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2-35590-014-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : fromage / recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine au fromage... Nature du document : documentaire Cuisine au fromage [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 978-2-35590-014-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : fromage / recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine au fromage... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 GAL documentaire CDI 003788 Disponible La cuisine du futur c'est maintenant ! / Benoît Crespin / Edipro
Titre : La cuisine du futur c'est maintenant ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Crespin, Auteur Editeur : Edipro ISBN/ISSN : 978-2-87496-311-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation Résumé : Consommer devient un acte citoyen et de santé. Pour cuisiner responsable, Benoît Crespin nous livre une vision innovante de la gastronomie et de l'art de cuisiner aujourd'hui.
Il passe en revue les pratiques en usage depuis la préhistoire jusqu'à nos jours. Il poursuit en analysant sans concession les dérives qui ont participé à la crise écologique déforçant aussi bien l'équilibre des écosystèmes que celui de l'organisme humain.
Retrouver une manière de s'alimenter respectueuse du bien-être de la personne et de son environnement constitue un défi pour chaque citoyen de la planète, ainsi que pour les professionnels de la restauration. La responsabilité de tous réside dans notre capacité à choisir les produits, à les préparer et à éclairer le consommateur en explicitant ces bonnes pratiques.
Cette démarche s'accompagne d'un zeste de plaisir, d'un tour du moulin du goût et d'une pincée de créativité pour satisfaire les palais les plus exigeants.Nature du document : documentaire La cuisine du futur c'est maintenant ! [texte imprimé] / Benoît Crespin, Auteur . - Edipro, [s.d.].
ISBN : 978-2-87496-311-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation Résumé : Consommer devient un acte citoyen et de santé. Pour cuisiner responsable, Benoît Crespin nous livre une vision innovante de la gastronomie et de l'art de cuisiner aujourd'hui.
Il passe en revue les pratiques en usage depuis la préhistoire jusqu'à nos jours. Il poursuit en analysant sans concession les dérives qui ont participé à la crise écologique déforçant aussi bien l'équilibre des écosystèmes que celui de l'organisme humain.
Retrouver une manière de s'alimenter respectueuse du bien-être de la personne et de son environnement constitue un défi pour chaque citoyen de la planète, ainsi que pour les professionnels de la restauration. La responsabilité de tous réside dans notre capacité à choisir les produits, à les préparer et à éclairer le consommateur en explicitant ces bonnes pratiques.
Cette démarche s'accompagne d'un zeste de plaisir, d'un tour du moulin du goût et d'une pincée de créativité pour satisfaire les palais les plus exigeants.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 CRE documentaire CDI 006981 Disponible La Cuisine des indiens / Laurendon Gilles et Laurence / EJL
Titre : La Cuisine des indiens Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurendon Gilles et Laurence, Auteur Editeur : EJL Collection : Librio ISBN/ISSN : 2-290-32149-4 Descripteurs : Indiens d'Amérique / recette culinaire Résumé : 50 recettesindiennes, faciles et au bon goût d'aventure
Nature du document : documentaire La Cuisine des indiens [texte imprimé] / Laurendon Gilles et Laurence, Auteur . - EJL, [s.d.]. - (Librio) .
ISBN : 2-290-32149-4
Descripteurs : Indiens d'Amérique / recette culinaire Résumé : 50 recettesindiennes, faciles et au bon goût d'aventure
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAU documentaire CDI 003434 Disponible La Cuisine du Languedoc-Roussillon / Pascale Roques / Gamma (1988)
Titre : La Cuisine du Languedoc-Roussillon Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Roques, Auteur Editeur : Gamma, 1988 Collection : Les meilleures recettes de Description : 142 p. : ill. en coul. ; 28 cm. ISBN/ISSN : 2-7289-0324-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : Languedoc-Roussillon : région / recette culinaire Résumé : Tout sur la gastronomie du languedoc-Roussillon
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie La Cuisine du Languedoc-Roussillon [texte imprimé] / Pascale Roques, Auteur . - Gamma, 1988 . - 142 p. : ill. en coul. ; 28 cm.. - (Les meilleures recettes de) .
ISBN : 2-7289-0324-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Languedoc-Roussillon : région / recette culinaire Résumé : Tout sur la gastronomie du languedoc-Roussillon
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 48 ROQ documentaire CDI 000551 Disponible Cuisine légère / Marabout (2004)
Titre : Cuisine légère Type de document : texte imprimé Editeur : Marabout, 2004 ISBN/ISSN : 2-501-03856-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine légère...
Nature du document : documentaire Cuisine légère [texte imprimé] . - Marabout, 2004.
ISBN : 2-501-03856-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine légère...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 563 CUI documentaire CDI 003330 Disponible Cuisine made in USA / Julee Rosso / Hachette (1993)
Titre : Cuisine made in USA Type de document : texte imprimé Auteurs : Julee Rosso, Auteur Editeur : Hachette, 1993 Description : 256 p. : ill. en n. et bl. ; 23 cm. ISBN/ISSN : 2-01-020419-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Etats-Unis / gastronomie / recette culinaire Résumé : tout sur la cuisine américaine... et sur les produits typiquement américains...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Cuisine made in USA [texte imprimé] / Julee Rosso, Auteur . - Hachette, 1993 . - 256 p. : ill. en n. et bl. ; 23 cm.
ISBN : 2-01-020419-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Etats-Unis / gastronomie / recette culinaire Résumé : tout sur la cuisine américaine... et sur les produits typiquement américains...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.597 ROS documentaire CDI 000759 Disponible Cuisine méditerranéenne / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Cuisine méditerranéenne Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2235-590021-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : milieu méditerranéen / recette culinaire Résumé : Recettes méditerranéennes... Nature du document : documentaire Cuisine méditerranéenne [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISSN : 978-2235-590021-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : milieu méditerranéen / recette culinaire Résumé : Recettes méditerranéennes... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.596 1 GAL documentaire CDI 003796 Disponible La cuisine des pays nordiques / Magnus Nilsson / Phaidon
Titre : La cuisine des pays nordiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Magnus Nilsson, Auteur Editeur : Phaidon ISBN/ISSN : 978-0-7148-7234-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : Danemark / Finlande / Groenland / Islande / recette culinaire / Suède Résumé : La Cuisine des pays nordiques, par Magnus Nilsson, chef suédois de renommée internationale et auteur du livre à succès Fäviken est un recueil unique sur la cuisine traditionnelle et quotidienne de tous les pays nordiques, fruit de trois années de recherches et de voyages de ce virtuose de la gastronomie contemporaine. La Cuisine des pays nordiques offre un panorama original des richesses culinaires nordiques avec 650 recettes simples et authentiques à réaliser à la maison. Inspiré des voyages du chef au Danemark, aux îles Féroé, en Finlande, au Groenland, en Islande, en Norvège et en Suède, ce magnifique ouvrage, richement illustré de photographies personnelles de Magnus Nilsson, révèle les mystères des ingrédients locaux et aborde lhistoire culinaire des pays nordiques ainsi que les techniques régionales. Mis en lumière par les photographies culinaires de Erik Olsson, La Cuisine des pays nordiques permet au lecteur de saventurer vers des plats familiers (saumon fumé, boulettes de viande et confiture dairelles) et dautres moins familiers (soupe de cynorhodon, travers porc rôtis farcis aux pruneaux et bière de genièvre au miel) de la cuisine nordique. Décliné en catégories daliments, le livre aborde tous les types de plats, quils soient à base de viande, de poisson ou de légumes, ainsi que les pains, la pâtisserie et les desserts. Louvrage comprend en outre une introduction par le Dr Richard Tellstrom, historien culinaire et professeur à luniversité dÖrebro en Suède. Les recettes (pour la plupart simples et faciles à suivre) sont pour certaines agrémentées de courts textes rédigés par Magnus sur lhistoire, les ingrédients et les techniques comme le fumage et lart de la conserve. Pour lécriture de cet ouvrage, Magnus Nilsson a mené une étude approfondie sur les traditions des différents pays quil a visités, sollicitant le témoignage des habitants locaux sur leurs habitudes alimentaires et leurs recettes traditionnelles. Le chef a ensuite testé et préparé chaque plat selon linspiration glanée sur place, mais aussi les conseils dexperts, damis et de membres de sa famille, ainsi que dans sa collection de livres de cuisine anciens. La Cuisine des pays nordiques rejoint le cercle des bibles culinaires déjà publiées par Phaidon : Mexique : Le Livre de cuisine de Marguarita Carrillo Arronte Thaïlande : Le Livre de cuisine par Jean- Pierre Gabriel ou encore lincontournable Cuillère dargent, pour devenir à son tour la bible de la cuisine familiale nordique. Nature du document : documentaire La cuisine des pays nordiques [texte imprimé] / Magnus Nilsson, Auteur . - Phaidon, [s.d.].
ISBN : 978-0-7148-7234-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Danemark / Finlande / Groenland / Islande / recette culinaire / Suède Résumé : La Cuisine des pays nordiques, par Magnus Nilsson, chef suédois de renommée internationale et auteur du livre à succès Fäviken est un recueil unique sur la cuisine traditionnelle et quotidienne de tous les pays nordiques, fruit de trois années de recherches et de voyages de ce virtuose de la gastronomie contemporaine. La Cuisine des pays nordiques offre un panorama original des richesses culinaires nordiques avec 650 recettes simples et authentiques à réaliser à la maison. Inspiré des voyages du chef au Danemark, aux îles Féroé, en Finlande, au Groenland, en Islande, en Norvège et en Suède, ce magnifique ouvrage, richement illustré de photographies personnelles de Magnus Nilsson, révèle les mystères des ingrédients locaux et aborde lhistoire culinaire des pays nordiques ainsi que les techniques régionales. Mis en lumière par les photographies culinaires de Erik Olsson, La Cuisine des pays nordiques permet au lecteur de saventurer vers des plats familiers (saumon fumé, boulettes de viande et confiture dairelles) et dautres moins familiers (soupe de cynorhodon, travers porc rôtis farcis aux pruneaux et bière de genièvre au miel) de la cuisine nordique. Décliné en catégories daliments, le livre aborde tous les types de plats, quils soient à base de viande, de poisson ou de légumes, ainsi que les pains, la pâtisserie et les desserts. Louvrage comprend en outre une introduction par le Dr Richard Tellstrom, historien culinaire et professeur à luniversité dÖrebro en Suède. Les recettes (pour la plupart simples et faciles à suivre) sont pour certaines agrémentées de courts textes rédigés par Magnus sur lhistoire, les ingrédients et les techniques comme le fumage et lart de la conserve. Pour lécriture de cet ouvrage, Magnus Nilsson a mené une étude approfondie sur les traditions des différents pays quil a visités, sollicitant le témoignage des habitants locaux sur leurs habitudes alimentaires et leurs recettes traditionnelles. Le chef a ensuite testé et préparé chaque plat selon linspiration glanée sur place, mais aussi les conseils dexperts, damis et de membres de sa famille, ainsi que dans sa collection de livres de cuisine anciens. La Cuisine des pays nordiques rejoint le cercle des bibles culinaires déjà publiées par Phaidon : Mexique : Le Livre de cuisine de Marguarita Carrillo Arronte Thaïlande : Le Livre de cuisine par Jean- Pierre Gabriel ou encore lincontournable Cuillère dargent, pour devenir à son tour la bible de la cuisine familiale nordique. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 8 NIL documentaire CDI 006961 Disponible La Cuisine des pirates / Laurendon Gilles et Laurence / EJL
Titre : La Cuisine des pirates Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurendon Gilles et Laurence, Auteur Editeur : EJL Collection : Librio ISBN/ISSN : 2-290-32147-8 Descripteurs : piraterie / recette culinaire Résumé : 50 recettes de pirates faciles et au bon goût d'aventure
Nature du document : documentaire La Cuisine des pirates [texte imprimé] / Laurendon Gilles et Laurence, Auteur . - EJL, [s.d.]. - (Librio) .
ISBN : 2-290-32147-8
Descripteurs : piraterie / recette culinaire Résumé : 50 recettes de pirates faciles et au bon goût d'aventure
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAU documentaire CDI 003433 Disponible Cuisine rapide / Aude De Galard / Mondadori (2007)
Titre : Cuisine rapide Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2007 Collection : Les incontournables de la cuisine num. 4 ISBN/ISSN : 2-355-90003-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine rapide... Nature du document : documentaire Cuisine rapide [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2007. - (Les incontournables de la cuisine; 4) .
ISBN : 2-355-90003-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine rapide... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 GAL documentaire CDI 003754 Disponible Cuisine des régions de France / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Cuisine des régions de France Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2-35590-020-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : Alsace : région / Bretagne : région / France : Centre / France : Sud-Ouest / Provence-Alpes-Côte d'Azur / recette culinaire / Rhône-Alpes : région Résumé : Cuisine régionale française : sud-ouest, bourguignonne, savoie et dauphiné, provençale, bretonne, alsacienne... Nature du document : documentaire Cuisine des régions de France [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 978-2-35590-020-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Alsace : région / Bretagne : région / France : Centre / France : Sud-Ouest / Provence-Alpes-Côte d'Azur / recette culinaire / Rhône-Alpes : région Résumé : Cuisine régionale française : sud-ouest, bourguignonne, savoie et dauphiné, provençale, bretonne, alsacienne... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 4 GAL documentaire CDI 003791 Disponible Cuisine succès : L'école de la cuisine / Anne Willan / Larousse (1992)
Titre : Cuisine succès : L'école de la cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Willan, Auteur Editeur : Larousse, 1992 Description : 528 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-03-506008-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : France / gastronomie / produit culinaire Résumé : tout sur la cuisine française : ses techniques, ses produits, ses recettes...
Nature du document : documentaire Cuisine succès : L'école de la cuisine [texte imprimé] / Anne Willan, Auteur . - Larousse, 1992 . - 528 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
ISBN : 2-03-506008-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : France / gastronomie / produit culinaire Résumé : tout sur la cuisine française : ses techniques, ses produits, ses recettes...
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 4 WIL documentaire CDI 000820 Disponible Cuisine vapeur et plats en cocotte / Aude De Galard / Mondadori (2008)
Titre : Cuisine vapeur et plats en cocotte Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori, 2008 Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 978-2-35590-017-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : mode de cuisson / recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine vapeur et de plats en cocotte... Nature du document : documentaire Cuisine vapeur et plats en cocotte [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, 2008. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 978-2-35590-017-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : mode de cuisson / recette culinaire Résumé : Quelques recettes de cuisine vapeur et de plats en cocotte... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 GAL documentaire CDI 003795 Disponible Cuisine végétarienne à la mijoteuse / 2006
Titre : Cuisine végétarienne à la mijoteuse Type de document : texte imprimé Année : 2006 ISBN/ISSN : 2-89565-369-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / recette culinaire / régime alimentaire Résumé : Cuisine végétarienne : 200 recettes pour repas complets sains et nourissants cuits à la mijoteuse : instrument permettant une cuisson de parfois 8 heures... Nature du document : documentaire Cuisine végétarienne à la mijoteuse [texte imprimé] . - 2006.
ISBN : 2-89565-369-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie / recette culinaire / régime alimentaire Résumé : Cuisine végétarienne : 200 recettes pour repas complets sains et nourissants cuits à la mijoteuse : instrument permettant une cuisson de parfois 8 heures... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613.2 ROB documentaire CDI 003536 Disponible Cuisiner comme en Inde / Mridula Baljekar
Titre : Cuisiner comme en Inde Type de document : texte imprimé Auteurs : Mridula Baljekar, Auteur ISBN/ISSN : 978-1-4075-7011-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : Inde / recette culinaire Résumé : L'Inde s'étend des neiges éternelles de l'Himalaya au nord aux plages jalonnées de palmiers au sud. La tradition culinaire de ce vaste pays reflète l'extrême diversité de ses paysages et de ses cultures. Riche d'une multitude d'arômes. de plats aux épices variées. de couleurs attrayantes et de textures merveilleuses, la cuisine indienne a conquis le monde entier. Les recettes de cet ouvrage vous permettront de préparer des plats traditionnels aux saveurs inimitables : le curry de poisson de Goa. le korma de poulet à la pistache ou les côtes d'agneau du Cachemire vous feront pénétrer dans l'incroyable diversité de la cuisine indienne. Cuisiner comme en Inde fait partie d'une collection consacrée aux cuisines du monde. Chaque titre présente des recettes traditionnelles. classiques ou plus originales. qui peuvent être réalisées avec des ingrédients que vous trouverez facilement : des recettes simples et savoureuses qui vous offriront un voyage culinaire à travers le monde: Nature du document : documentaire Cuisiner comme en Inde [texte imprimé] / Mridula Baljekar, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-1-4075-7011-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Inde / recette culinaire Résumé : L'Inde s'étend des neiges éternelles de l'Himalaya au nord aux plages jalonnées de palmiers au sud. La tradition culinaire de ce vaste pays reflète l'extrême diversité de ses paysages et de ses cultures. Riche d'une multitude d'arômes. de plats aux épices variées. de couleurs attrayantes et de textures merveilleuses, la cuisine indienne a conquis le monde entier. Les recettes de cet ouvrage vous permettront de préparer des plats traditionnels aux saveurs inimitables : le curry de poisson de Goa. le korma de poulet à la pistache ou les côtes d'agneau du Cachemire vous feront pénétrer dans l'incroyable diversité de la cuisine indienne. Cuisiner comme en Inde fait partie d'une collection consacrée aux cuisines du monde. Chaque titre présente des recettes traditionnelles. classiques ou plus originales. qui peuvent être réalisées avec des ingrédients que vous trouverez facilement : des recettes simples et savoureuses qui vous offriront un voyage culinaire à travers le monde: Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 595 4 BAL documentaire CDI 005869 Disponible Cuisiner Grec / Marabout (2006)
Titre : Cuisiner Grec Type de document : texte imprimé Editeur : Marabout, 2006 ISBN/ISSN : 2-501-04712-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Grèce / recette culinaire Résumé : Tout sur la cuisine Grecque
Nature du document : documentaire Cuisiner Grec [texte imprimé] . - Marabout, 2006.
ISBN : 2-501-04712-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Grèce / recette culinaire Résumé : Tout sur la cuisine Grecque
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 594 95 CUI documentaire CDI 003331 Disponible Les Cuisines du monde / Larousse (1993)
Titre : Les Cuisines du monde Type de document : texte imprimé Editeur : Larousse, 1993 Description : 544 p. : ill. en coul. ; 27 cm. ISBN/ISSN : 2-03507050-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Afrique sub-saharienne / Allemagne / Alpes / Amérique du Sud / ASEAN / Asie du Sud-Est / Australie / Autriche / Belgique / Bulgarie / Canada / Danemark / Egypte / Espagne / Etats-Unis / Europe / Finlande / France / gastronomie / Grèce / îles Britanniques / Inde / Indonésie / Iran / Israël / Italie / Japon / Liban / Luxembourg / Maghreb / Malaysia / Mexique / Norvège / Nouvelle-Zélande / Pakistan / Pays-Bas / Portugal / recette culinaire / République tchèque / Russie / Slovaquie / Slovénie / Suède / Syrie / Turquie Résumé : Tout sur la cuisine mondiale.... Recettes, produits et spécialités culinaires...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Les Cuisines du monde [texte imprimé] . - Larousse, 1993 . - 544 p. : ill. en coul. ; 27 cm.
ISSN : 2-03507050-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Afrique sub-saharienne / Allemagne / Alpes / Amérique du Sud / ASEAN / Asie du Sud-Est / Australie / Autriche / Belgique / Bulgarie / Canada / Danemark / Egypte / Espagne / Etats-Unis / Europe / Finlande / France / gastronomie / Grèce / îles Britanniques / Inde / Indonésie / Iran / Israël / Italie / Japon / Liban / Luxembourg / Maghreb / Malaysia / Mexique / Norvège / Nouvelle-Zélande / Pakistan / Pays-Bas / Portugal / recette culinaire / République tchèque / Russie / Slovaquie / Slovénie / Suède / Syrie / Turquie Résumé : Tout sur la cuisine mondiale.... Recettes, produits et spécialités culinaires...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 LAR documentaire CDI 000824 Disponible Cuisinez pour vous et vos amis à l'école des professionnels / Denis Ruffel / Editions St-Honoré (1993)
Titre : Cuisinez pour vous et vos amis à l'école des professionnels Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Ruffel, Auteur Editeur : Editions St-Honoré, 1993 Description : 639 p. : ill. en coul. ; 31 cm. ISBN/ISSN : 2-905245-16-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur les entrées froides, les pizzas, les croustades, les canapés...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Cuisinez pour vous et vos amis à l'école des professionnels [texte imprimé] / Denis Ruffel, Auteur . - Editions St-Honoré, 1993 . - 639 p. : ill. en coul. ; 31 cm.
ISBN : 2-905245-16-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : décor culinaire / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur les entrées froides, les pizzas, les croustades, les canapés...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.81 RUF documentaire CDI 000823 Disponible Les Cultures / Millepages (1996)
Titre : Les Cultures Type de document : texte imprimé Editeur : Millepages, 1996 Collection : Comment reconnaître Description : 64 p. : ill. en coul. ; 26 cm. ISBN/ISSN : 2-84218-011-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : avoine / blé / céréale / fourrage / légume vert / maïs : céréale / ombellifère / orge / pomme de terre / riz / seigle / soja / tournesol Résumé : Tout sur les cultures des céréales, desplantes fourragères, des légumes. Blé dur, blé noir, avoine, blé tendre, maïs, orge, riz, seigle, colza, li, luzerne, moutarde, soja, tournesol, trèfle, ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, carotte, céleri, chou-fleur, chou pommé, conconbre, cresson, endive, épinard, fève, haricot, laitue, lentille, navet, oignon, poireau, pois, pomme de terre, potiron, radis, salsifis, tomate...
Nature du document : documentaire Discipline : Sciences naturelles Les Cultures [texte imprimé] . - Millepages, 1996 . - 64 p. : ill. en coul. ; 26 cm.. - (Comment reconnaître) .
ISBN : 2-84218-011-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : avoine / blé / céréale / fourrage / légume vert / maïs : céréale / ombellifère / orge / pomme de terre / riz / seigle / soja / tournesol Résumé : Tout sur les cultures des céréales, desplantes fourragères, des légumes. Blé dur, blé noir, avoine, blé tendre, maïs, orge, riz, seigle, colza, li, luzerne, moutarde, soja, tournesol, trèfle, ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, carotte, céleri, chou-fleur, chou pommé, conconbre, cresson, endive, épinard, fève, haricot, laitue, lentille, navet, oignon, poireau, pois, pomme de terre, potiron, radis, salsifis, tomate...
Nature du document : documentaire Discipline : Sciences naturelles Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 635 CUL documentaire CDI 001251 Disponible Décors et présentations / Jean-Pierre Legland / BPI (1990)
Titre : Décors et présentations Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Legland, Auteur Editeur : BPI, 1990 Description : 174 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-85708-073-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire Résumé : Tout sur les décors et présentations de buffets froids...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Décors et présentations [texte imprimé] / Jean-Pierre Legland, Auteur . - BPI, 1990 . - 174 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
ISBN : 2-85708-073-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : décor culinaire Résumé : Tout sur les décors et présentations de buffets froids...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 644.81 LEG documentaire CDI 000803 Disponible Délices au chocolat / Julie Huline-Guinard / Grund (1997)
Titre : Délices au chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Huline-Guinard, Auteur Editeur : Grund, 1997 Description : 95 p. : ill. en coul. ; 25 cm. ISBN/ISSN : 2-7000-5805-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / chocolat / pâtisserie / recette culinaire Résumé : 70 recettes pout toutes les occasions. De savoureuses idées de desserts, de gâteaux, de biscuits et de confiserie pur chocolat. Des conseil trés simples pour des effets spectaculaires.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Délices au chocolat [texte imprimé] / Julie Huline-Guinard, Auteur . - Grund, 1997 . - 95 p. : ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 2-7000-5805-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation / chocolat / pâtisserie / recette culinaire Résumé : 70 recettes pout toutes les occasions. De savoureuses idées de desserts, de gâteaux, de biscuits et de confiserie pur chocolat. Des conseil trés simples pour des effets spectaculaires.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.865 HUL documentaire CDI 000016 Disponible Délices glacés / Elsa Petersen-Schepelern / Grund (1998)
Titre : Délices glacés Type de document : texte imprimé Auteurs : Elsa Petersen-Schepelern, Auteur Editeur : Grund, 1998 Description : 64 p. : ill. en coul. ; 20 cm. ISBN/ISSN : 2-7000-6016-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / crème glacée / produit sucré / recette culinaire Résumé : L'été est la saison gourmande pour les amateurs de desserts glacés ! Glace au gingembre, glace au rhum, sorbet léger à la mandarine, crème glacée au chocolat blanc et aux noix, glace indienne à la mangue, autant de délices à savourer lentement... et à confectionner vous-même ! Découvrez 30 recettes succulentes et pleines de gaieté qui rafraîchiront votre palais !
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Délices glacés [texte imprimé] / Elsa Petersen-Schepelern, Auteur . - Grund, 1998 . - 64 p. : ill. en coul. ; 20 cm.
ISBN : 2-7000-6016-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation / crème glacée / produit sucré / recette culinaire Résumé : L'été est la saison gourmande pour les amateurs de desserts glacés ! Glace au gingembre, glace au rhum, sorbet léger à la mandarine, crème glacée au chocolat blanc et aux noix, glace indienne à la mangue, autant de délices à savourer lentement... et à confectionner vous-même ! Découvrez 30 recettes succulentes et pleines de gaieté qui rafraîchiront votre palais !
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.86 RAM documentaire CDI 000009 Disponible Desserts à l'assiette / Philippe Durand / Editions St-Honoré (1996)
Titre : Desserts à l'assiette Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Durand, Auteur Editeur : Editions St-Honoré, 1996 Collection : Prestige des Grands Chefs Description : 192 p. : ill. ; 22 cm ISBN/ISSN : 2-905245-20-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire / gastronomie / pâtisserie / produit sucré Résumé : Tout sur les desserts à l'assiette : les principes et dressages avec les décors à base de fruits, de chocolat, de sucre cuit, de sauces et glaçages, de biscuits. Puis les desserts au fruits frais : fruits rouges, cassis, orange, citron. Les desserts aux fruits d'automne et aux fruits exotiques : pomme, poire, ananas/cerise/raisin, et divers fruits exotiques. Les dessets aux fruits d'hiver et aux fruits secs : banane/kiwi/pruneaux, marron, pistache/noisette, noix/amande. Les desserts au chocolat, aucafé, caramel/thé, vanille/praliné, fromage blanc/menthe.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Desserts à l'assiette [texte imprimé] / Philippe Durand, Auteur . - Editions St-Honoré, 1996 . - 192 p. : ill. ; 22 cm. - (Prestige des Grands Chefs) .
ISBN : 2-905245-20-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : art culinaire / gastronomie / pâtisserie / produit sucré Résumé : Tout sur les desserts à l'assiette : les principes et dressages avec les décors à base de fruits, de chocolat, de sucre cuit, de sauces et glaçages, de biscuits. Puis les desserts au fruits frais : fruits rouges, cassis, orange, citron. Les desserts aux fruits d'automne et aux fruits exotiques : pomme, poire, ananas/cerise/raisin, et divers fruits exotiques. Les dessets aux fruits d'hiver et aux fruits secs : banane/kiwi/pruneaux, marron, pistache/noisette, noix/amande. Les desserts au chocolat, aucafé, caramel/thé, vanille/praliné, fromage blanc/menthe.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.865 DUR documentaire CDI 001966 Disponible Desserts de notre enfance / Aude De Galard / Mondadori
Titre : Desserts de notre enfance Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude De Galard, Auteur Editeur : Mondadori Collection : Les incontournables de la cuisine ISBN/ISSN : 2-355-90004-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Résumé : Tout sur les desserts savoureux de notre enfance... Gâteaux, fars, flans, biscuits, charlotte, clafoutis, crêpes, compotes.... Nature du document : documentaire Desserts de notre enfance [texte imprimé] / Aude De Galard, Auteur . - Mondadori, [s.d.]. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 2-355-90004-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire Résumé : Tout sur les desserts savoureux de notre enfance... Gâteaux, fars, flans, biscuits, charlotte, clafoutis, crêpes, compotes.... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.86 GAL documentaire CDI 003761 Disponible Dictionnaire des produits de la Mer et de l'Eau Douce / Eric Glatre / BPI (2016)
Titre : Dictionnaire des produits de la Mer et de l'Eau Douce Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Glatre, Auteur Editeur : BPI, 2016 ISBN/ISSN : 978-2-85708-569-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : crustacé / fruit de mer / mollusque / poisson Résumé : Au fil des pages, le lecteur trouvera décrit en détail les poissons de mer et deau douce, les coquillages, les crustacés et les mollusques disponibles sur les étals européens, des plus connus aux plus rares, avec leur identification (nom scientifique, classe, ordre, famille), leur description générale (type, forme générale du corps, alimentation, couleur), leur aire de répartition (localisation, profondeur, lieu de vie), leur description détaillée (caractères particuliers ou distinctifs), leur taille et poids moyen, leur pêche (nature, techniques, captures moyennes annuelles), leurs présentations à létal, leur saisonnalité (sous la forme dun tableau synoptique annuel) et leurs utilisations culinaires, ainsi que les divers produits issus de la pêche (conserves, fumaison, salaison, saurisserie), les principales spécialités culinaires, les beurres, fonds, garnitures et sauces, les matériels professionnels, soit un ensemble le plus complet possible des mots qui participent à la mise en uvre de ces produits aquacoles par la ménagère ou le cuisinier. Complément naturel et indispensable, il découvrira également de nombreuses définitions intéressant les produits de la mer ou de leau douce qui font lobjet dun signe didentification de lorigine et de la qualité (AOP, IGP, Label Rouge). Nature du document : documentaire Dictionnaire des produits de la Mer et de l'Eau Douce [texte imprimé] / Eric Glatre, Auteur . - BPI, 2016.
ISBN : 978-2-85708-569-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : crustacé / fruit de mer / mollusque / poisson Résumé : Au fil des pages, le lecteur trouvera décrit en détail les poissons de mer et deau douce, les coquillages, les crustacés et les mollusques disponibles sur les étals européens, des plus connus aux plus rares, avec leur identification (nom scientifique, classe, ordre, famille), leur description générale (type, forme générale du corps, alimentation, couleur), leur aire de répartition (localisation, profondeur, lieu de vie), leur description détaillée (caractères particuliers ou distinctifs), leur taille et poids moyen, leur pêche (nature, techniques, captures moyennes annuelles), leurs présentations à létal, leur saisonnalité (sous la forme dun tableau synoptique annuel) et leurs utilisations culinaires, ainsi que les divers produits issus de la pêche (conserves, fumaison, salaison, saurisserie), les principales spécialités culinaires, les beurres, fonds, garnitures et sauces, les matériels professionnels, soit un ensemble le plus complet possible des mots qui participent à la mise en uvre de ces produits aquacoles par la ménagère ou le cuisinier. Complément naturel et indispensable, il découvrira également de nombreuses définitions intéressant les produits de la mer ou de leau douce qui font lobjet dun signe didentification de lorigine et de la qualité (AOP, IGP, Label Rouge). Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 639 392 GLA documentaire CDI 006780 Disponible Dictionnaire de Restaurant / Bernard Galliot / BPI (2004)
Titre : Dictionnaire de Restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Galliot, Auteur Editeur : BPI, 2004 ISBN/ISSN : 978-2-85708-397-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : dictionnaire / hôtellerie-restauration Résumé : Un dictionnaire des différents termes liés au restaurant... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Dictionnaire de Restaurant [texte imprimé] / Bernard Galliot, Auteur . - BPI, 2004.
ISBN : 978-2-85708-397-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : dictionnaire / hôtellerie-restauration Résumé : Un dictionnaire des différents termes liés au restaurant... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 647.95 GAL documentaire CDI 003983 Disponible Dictionnaire de la viande / Eric Glatre / BPI (2007)
Titre : Dictionnaire de la viande Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Glatre, Auteur Editeur : BPI, 2007 ISBN/ISSN : 978-2-85708-444-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : viande de boucherie Nature du document : documentaire Dictionnaire de la viande [texte imprimé] / Eric Glatre, Auteur . - BPI, 2007.
ISBN : 978-2-85708-444-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : viande de boucherie Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.9 GLA documentaire CDI 006736 Disponible L'Eau en danger ? / Dominique Armand / Milan (1998)
Titre : L'Eau en danger ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Armand, Auteur Editeur : Milan, 1998 Collection : Les essentiels ISBN/ISSN : 2-84113-678-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : adduction d'eau / approvisionnement en eau / besoin en eau / eau / pollution de l'eau / ressource naturelle Résumé : Véritable don du ciel, l'eau est-elle en danger... Au sommaire : les propriétés de l'eau, la circulation de l'eau, les différents usages de l'eau, l'eau potable en France, la pollution de l'eau, une ressource limitée, la gestion de l'eau...
Nature du document : documentaire L'Eau en danger ? [texte imprimé] / Dominique Armand, Auteur . - Milan, 1998. - (Les essentiels) .
ISBN : 2-84113-678-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : adduction d'eau / approvisionnement en eau / besoin en eau / eau / pollution de l'eau / ressource naturelle Résumé : Véritable don du ciel, l'eau est-elle en danger... Au sommaire : les propriétés de l'eau, la circulation de l'eau, les différents usages de l'eau, l'eau potable en France, la pollution de l'eau, une ressource limitée, la gestion de l'eau...
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 614.7 ARM documentaire CDI 002251 Disponible L'école de la cuisine aujourd'hui / Delagrave (2010)
Titre : L'école de la cuisine aujourd'hui Type de document : texte imprimé Editeur : Delagrave, 2010 ISBN/ISSN : 978-2-86268-416-1 Langues : Français (fre) Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Professionnel Discipline : Restauration L'école de la cuisine aujourd'hui [texte imprimé] . - Delagrave, 2010.
ISBN : 978-2-86268-416-1
Langues : Français (fre)
Nature du document : documentaire Niveau : Lycée Professionnel Discipline : Restauration Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.7 CAR documentaire CDI 004658 Disponible L'Electronique / Roger Bridgman / Gallimard (1994)
Titre : L'Electronique Type de document : texte imprimé Auteurs : Roger Bridgman, Auteur Editeur : Gallimard, 1994 Collection : Les yeux de la découverte Description : 63 p. : ill. en coul. ; 28 cm. ISBN/ISSN : 2-07-058342-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : circuit basse fréquence / circuit électrique / circuit haute fréquence / circuit linéaire / circuit logique / électroacoustique / électrocinétique / électromagnétisme / électronique de puissance / instrument de mesure électrique / micro-onde / microélectronique / multimètre / onde électromagnétique / oscilloscope / rayon gamma / rayon X / rayonnement corpusculaire / rayonnement hertzien / rayonnement laser / rayonnement lumineux Résumé : Tout sur l'électronique : électronique et électromécanique, avant l'électricité, électricité et magnétisme, les ondes électromagnétiques, l'importance de la fréquence, les résistances, inducteurs et transformateurs, les ondensateurs, les circuits, l'électricité et la communication, les électrons en mouvement, l'utilisation des électrons, les amplificateurs, les oscillaterus, le fonctionnement des filtres, les semi-conducteurs, l'essor des transistors, les hautes fréquences, la conversions des signaux, les liaison par l'image, analogique et numérique, les signes et les codes, les règles de logique, les circuits intégrés, la fabrication des puces, mémoires, les microprocesseurs, l'électronique au quotidien, demain la photonique...
Nature du document : documentaire Discipline : Physique/Technologie L'Electronique [texte imprimé] / Roger Bridgman, Auteur . - Gallimard, 1994 . - 63 p. : ill. en coul. ; 28 cm.. - (Les yeux de la découverte) .
ISBN : 2-07-058342-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : circuit basse fréquence / circuit électrique / circuit haute fréquence / circuit linéaire / circuit logique / électroacoustique / électrocinétique / électromagnétisme / électronique de puissance / instrument de mesure électrique / micro-onde / microélectronique / multimètre / onde électromagnétique / oscilloscope / rayon gamma / rayon X / rayonnement corpusculaire / rayonnement hertzien / rayonnement laser / rayonnement lumineux Résumé : Tout sur l'électronique : électronique et électromécanique, avant l'électricité, électricité et magnétisme, les ondes électromagnétiques, l'importance de la fréquence, les résistances, inducteurs et transformateurs, les ondensateurs, les circuits, l'électricité et la communication, les électrons en mouvement, l'utilisation des électrons, les amplificateurs, les oscillaterus, le fonctionnement des filtres, les semi-conducteurs, l'essor des transistors, les hautes fréquences, la conversions des signaux, les liaison par l'image, analogique et numérique, les signes et les codes, les règles de logique, les circuits intégrés, la fabrication des puces, mémoires, les microprocesseurs, l'électronique au quotidien, demain la photonique...
Nature du document : documentaire Discipline : Physique/Technologie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 621.38 BRI documentaire CDI 001262 Disponible Elle à table : Escapades gourmandes en Europe / 2010
Titre : Elle à table : Escapades gourmandes en Europe Type de document : texte imprimé Année : 2010 ISBN/ISSN : 978-2-7234-7338-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Europe / recette culinaire Résumé : En suivant les conseils culinaires vous apprendrez à concocter des pasta della vigilia, savoureuse recette napolitaine de fin d'année, le moelleux viennois au chocolat, un bouillon de saumon au safran, délicieuse recette norvégienne, ou encore le fameux fish and chips des rues londoniennes. Vous vous régalerez de la tarte aux figues de Porto ou du crémeux des natillas, un dessert espagnol à la vanille et à la cannelle. Votre voyage ne s'arrêtera pas là ! De magnifiques photos vous plongent dans l'ambiance conviviale et chaleureuse de chaque ville. ELLE à table vous fait notamment découvrir les meilleures adresses de restaurants, bistrots, épiceries fines, boulangeries... incontournables. Nature du document : documentaire Elle à table : Escapades gourmandes en Europe [texte imprimé] . - 2010.
ISBN : 978-2-7234-7338-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Europe / recette culinaire Résumé : En suivant les conseils culinaires vous apprendrez à concocter des pasta della vigilia, savoureuse recette napolitaine de fin d'année, le moelleux viennois au chocolat, un bouillon de saumon au safran, délicieuse recette norvégienne, ou encore le fameux fish and chips des rues londoniennes. Vous vous régalerez de la tarte aux figues de Porto ou du crémeux des natillas, un dessert espagnol à la vanille et à la cannelle. Votre voyage ne s'arrêtera pas là ! De magnifiques photos vous plongent dans l'ambiance conviviale et chaleureuse de chaque ville. ELLE à table vous fait notamment découvrir les meilleures adresses de restaurants, bistrots, épiceries fines, boulangeries... incontournables. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 ESC documentaire CDI 005815 Disponible L'Empoisonnement alimentaire / Jean-Marie Quéméner / Milan (2000)
Titre : L'Empoisonnement alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Marie Quéméner, Auteur Editeur : Milan, 2000 Collection : Les essentiels ISBN/ISSN : 2-7459-0048-X Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation Résumé : tout sur l'empoisonnement alimentaire..
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie L'Empoisonnement alimentaire [texte imprimé] / Jean-Marie Quéméner, Auteur . - Milan, 2000. - (Les essentiels) .
ISBN : 2-7459-0048-X
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation Résumé : tout sur l'empoisonnement alimentaire..
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 QUE documentaire CDI 002258 Disponible Encyclopédie du chocolat / Frédéric Bau / Flammarion
Titre : Encyclopédie du chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Bau, Auteur Editeur : Flammarion ISBN/ISSN : 978-2-08-137045-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat / recette culinaire Résumé : Tous les grands chefs du chocolat sont là pour vous épauler. Recettes, bien sûr, mais aussi gestes techniques, secrets de fabrication et conseils pratiques qui vous guident pas à pas. Impossible avec eux de rater des profiteroles, des caramels ou même un opéra. Bienvenue à l'école du chocolat. Nature du document : documentaire Encyclopédie du chocolat [texte imprimé] / Frédéric Bau, Auteur . - Flammarion, [s.d.].
ISBN : 978-2-08-137045-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : chocolat / recette culinaire Résumé : Tous les grands chefs du chocolat sont là pour vous épauler. Recettes, bien sûr, mais aussi gestes techniques, secrets de fabrication et conseils pratiques qui vous guident pas à pas. Impossible avec eux de rater des profiteroles, des caramels ou même un opéra. Bienvenue à l'école du chocolat. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 633.7 BAU documentaire CDI 006965 Disponible