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Le Savoir-vivre du vin / Christian Guigner / Minerva (1998)
Titre : Le Savoir-vivre du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Guigner, Auteur Editeur : Minerva, 1998 Description : 199 p. : ill. en coul. ; 30 cm. ISBN/ISSN : 2-8307-0449-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée / oenologie / vin Résumé : L'univers du vin, du lieu d'achat à la dégustation est un domaine passionnant..Les grandes familles de vins, les spécificités et les différents cépages, savoir choisir son vin, la faire veillir, le servir et le déguster... Autant de questions qui trouveront des réponses dans cet ouvrage...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Le Savoir-vivre du vin [texte imprimé] / Christian Guigner, Auteur . - Minerva, 1998 . - 199 p. : ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 2-8307-0449-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson alcoolisée / oenologie / vin Résumé : L'univers du vin, du lieu d'achat à la dégustation est un domaine passionnant..Les grandes familles de vins, les spécificités et les différents cépages, savoir choisir son vin, la faire veillir, le servir et le déguster... Autant de questions qui trouveront des réponses dans cet ouvrage...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 GUI documentaire CDI 000228 Disponible Les vignobles mythiques / François Collombet / Belin
Titre : Les vignobles mythiques Type de document : texte imprimé Auteurs : François Collombet, Auteur Editeur : Belin ISBN/ISSN : 978-2-7011-7556-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Afrique du Sud : République / Etats-Unis : Ouest / Europe / France / oenologie Résumé : Voici un périple de rêve qui vous conduira au cur des plus grands vignobles de lancien et du nouveau monde, de Margaux en Médoc à Napa Valley en Californie. À travers les continents, ce sont 7 des plus grands pays viticoles et 22 régions prestigieuses qui se découvrent au fil des pages, de la Bourgogne à la Toscane, du Rheingau à la Province du Cap en Afrique du Sud.
Pour mieux percevoir des contextes géographiques aussi divers quadmirablement décrits, le livre présente des photographies souvent saisissantes, un grand nombre de cartes inédites, des dessins dune précision et dune finesse étonnantes. Un beau livre indispensable pour saisir lhistoire et la magie de ces lieux mythiques. Le plaisir de découvrir ces pages serait-il de savoir pourquoi quelques rangées de vignes au fil du temps, des hommes et des techniques ont offert à lhumanité cette poignée de vignobles mythiques aux vins sublimes ?Nature du document : documentaire Les vignobles mythiques [texte imprimé] / François Collombet, Auteur . - Belin, [s.d.].
ISBN : 978-2-7011-7556-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Afrique du Sud : République / Etats-Unis : Ouest / Europe / France / oenologie Résumé : Voici un périple de rêve qui vous conduira au cur des plus grands vignobles de lancien et du nouveau monde, de Margaux en Médoc à Napa Valley en Californie. À travers les continents, ce sont 7 des plus grands pays viticoles et 22 régions prestigieuses qui se découvrent au fil des pages, de la Bourgogne à la Toscane, du Rheingau à la Province du Cap en Afrique du Sud.
Pour mieux percevoir des contextes géographiques aussi divers quadmirablement décrits, le livre présente des photographies souvent saisissantes, un grand nombre de cartes inédites, des dessins dune précision et dune finesse étonnantes. Un beau livre indispensable pour saisir lhistoire et la magie de ces lieux mythiques. Le plaisir de découvrir ces pages serait-il de savoir pourquoi quelques rangées de vignes au fil du temps, des hommes et des techniques ont offert à lhumanité cette poignée de vignobles mythiques aux vins sublimes ?Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 COL documentaire CDI 006014 Disponible Le vin dans l'assiette / Florence Hernandez / Minerva (2005)
Titre : Le vin dans l'assiette Type de document : texte imprimé Auteurs : Florence Hernandez, Auteur Editeur : Minerva, 2005 ISBN/ISSN : 978-2-8307-0844-X Langues : Français (fre) Descripteurs : oenologie / recette culinaire Résumé : Ce livre est une invitation à recevoir avec imagination autour de vingt menus concoctés par autant de grands chefs. Et parce que le vin est indissociable de la fête, il est ici non seulement sur la table mais dans l'assiette, cuisiné et accordé aux mets en fonction de son potentiel aromatique. Petits maquereaux laqués au porto, Riz au lait vanillé aux segments d'oranges macérés dans du muscadet, Figue rôtie en chemise, réduction de maury et copeaux de mimolette ou encore Filets de canette rôtis en cocotte au muscat de Beaumes-de-Venise, les recettes jouent sur les notes propres à chaque vin. Variations sur vingt bouteilles de crus à la typicité marquée, provenant d'appellations diverses (maury, coteaux-du-layon, rasteau, pacherenc de Vie Bilh, Champagne, patrimonîo, picpoul de Pinet, etc.), ces menus constituent aussi une manière originale de découvrir de superbes vins Nature du document : documentaire Le vin dans l'assiette [texte imprimé] / Florence Hernandez, Auteur . - Minerva, 2005.
ISSN : 978-2-8307-0844-X
Langues : Français (fre)
Descripteurs : oenologie / recette culinaire Résumé : Ce livre est une invitation à recevoir avec imagination autour de vingt menus concoctés par autant de grands chefs. Et parce que le vin est indissociable de la fête, il est ici non seulement sur la table mais dans l'assiette, cuisiné et accordé aux mets en fonction de son potentiel aromatique. Petits maquereaux laqués au porto, Riz au lait vanillé aux segments d'oranges macérés dans du muscadet, Figue rôtie en chemise, réduction de maury et copeaux de mimolette ou encore Filets de canette rôtis en cocotte au muscat de Beaumes-de-Venise, les recettes jouent sur les notes propres à chaque vin. Variations sur vingt bouteilles de crus à la typicité marquée, provenant d'appellations diverses (maury, coteaux-du-layon, rasteau, pacherenc de Vie Bilh, Champagne, patrimonîo, picpoul de Pinet, etc.), ces menus constituent aussi une manière originale de découvrir de superbes vins Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 HER documentaire CDI 005478 Disponible Vinis et autres boissons / Paul Brunet
Titre : Vinis et autres boissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Brunet, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-85708-448-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : élevage du vin / oenologie / stockage du vin Résumé : Ouvrage sur le vins et autres boissons : fabrication du vin, l'élevage, le stockage, les différents vins, le vignoble français, les autres boissons alcoolisées, les boissons non-alcoolisées, les boissons et la loi, la commercialisation et le service, les vins du monde... Nature du document : documentaire Vinis et autres boissons [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-85708-448-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : élevage du vin / oenologie / stockage du vin Résumé : Ouvrage sur le vins et autres boissons : fabrication du vin, l'élevage, le stockage, les différents vins, le vignoble français, les autres boissons alcoolisées, les boissons non-alcoolisées, les boissons et la loi, la commercialisation et le service, les vins du monde... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 BRU documentaire CDI 004372 Disponible Les Vins / Reinhart Hess / Time-Life (1997)
Titre : Les Vins Type de document : texte imprimé Auteurs : Reinhart Hess, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 28 cm. Descripteurs : accident du vin / Afrique du Nord / Afrique du Sud : République / Australie / Autriche / élevage du vin / Espagne / Etats-Unis / France / Grèce / Italie / Nouvelle-Zélande / oenologie / Portugal / stockage du vin / Suisse / vin Résumé : La vigne, le raisin et le vin : Un dieu pour le vin, le phylloxéra, croissance de la vigne et mûrissement du raisin, la fabrication du vin, le vin et la santé. Savoir apprécier le vin : le vin, une boisson merveilleuse, dégustation, conservation, de la bouteille au verre, le vin et la table, la cuisine au vin. Les pays viticoles : France, Italie, Espagne et Portugal, Allemange, Autriche, Suisse, Australie, et Nouvelle-Zélande, Grèce, Amérique, Afrique du sud et du nord...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Les Vins [texte imprimé] / Reinhart Hess, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 28 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
Descripteurs : accident du vin / Afrique du Nord / Afrique du Sud : République / Australie / Autriche / élevage du vin / Espagne / Etats-Unis / France / Grèce / Italie / Nouvelle-Zélande / oenologie / Portugal / stockage du vin / Suisse / vin Résumé : La vigne, le raisin et le vin : Un dieu pour le vin, le phylloxéra, croissance de la vigne et mûrissement du raisin, la fabrication du vin, le vin et la santé. Savoir apprécier le vin : le vin, une boisson merveilleuse, dégustation, conservation, de la bouteille au verre, le vin et la table, la cuisine au vin. Les pays viticoles : France, Italie, Espagne et Portugal, Allemange, Autriche, Suisse, Australie, et Nouvelle-Zélande, Grèce, Amérique, Afrique du sud et du nord...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.22 HES documentaire CDI 001200 Disponible Les Vins / Bénédict Beaugé / Time-Life (1997)
PermalinkVins de France / Robert Joseph / Grund (2012)
PermalinkLes vins de france et du monde / Aurélie Labruyère / Nathan (2015)
PermalinkVins de France et du Monde : alcools et autres boissons / Delagrave (2010)
PermalinkLes Vins de l'impossible / Alain Huetz De Lemps / Glénat (1990)
PermalinkVins et vignobles du monde / Oz Clarke / Nathan (1990)
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