La fermentation : aux origines de la civilisation in Saveurs, 241 (octobre 2017)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 241 (octobre 2017) Titre : La fermentation : aux origines de la civilisation Type de document : texte imprimé Année : 2017 Article : p. 23-30 Descripteurs : conservation des aliments / fermentation / recette culinaire Résumé : La fermentation est un procédé millénaire de conservation des aliments Nature du document : documentaire [article] La fermentation : aux origines de la civilisation [texte imprimé] . - 2017 . - p. 23-30. in Saveurs > 241 (octobre 2017) Descripteurs : conservation des aliments / fermentation / recette culinaire Résumé : La fermentation est un procédé millénaire de conservation des aliments Nature du document : documentaire