Article de périodique
Abracadabra polenta !
- Dans le périodique : Saveurs, n°228 (mai 2016) p. 34-40
Comme par magie, cette farine de maïs se transforme en croustillante frites, pâte à pizza, purée onctueuse ou cake moelleux....
Catégorie farine
9 Documents disponibles dans cette catégorie
Site web
Du blé au pain
- Auteur : M. Mosiniak
- Auteur : Roger Prat
- Auteur : J.-C. Roland
- Editeur : Université Pierre et Marie Curie (Paris VI) 02/2001 [env. 15p.]
L'importance du blé dans notre civilisation. Les caractéristiques de la plante du blé et la reproduction des graminées. L'origine et l'histoire de la culture du blé. La symbolique des semailles du blé et de la moisson que l'on retrouve dans la l[...]La chandeleur
- Editeur : Radio junior 07/2001 [3p.]
Origine et signification de la fête de la chandeleur. Etapes de la transformation du blé en farine. Catégories de farine. Quelques recettes de crêpes. Extraits sonores de Bertrand Denis, maître crêpier, sur les origines et traditions de la chand[...]La farine
- Auteur : M. Mosiniak
- Auteur : Roger Prat
- Auteur : J.-C. Roland
- Editeur : Université Pierre et Marie Curie (Paris VI) 02/2001 [4p.]
Les techniques de fabrication de la farine et leur évolution. L'image des moulins dans la littérature. Les propriétés de la farine panifiable. Le plug-in Shockwave est nécessaire pour visualiser certaines animations. Le plug-in Shockwave est néc[...]Farine de coco
- Dans le périodique : Saveurs, n°283 (Avril 2022) p. 52-56
Idéale pour les recettes légères, sucrées ou salées, la farine de coco se révèle gourmande et polyvalenteLa farine de kamut
- Dans le périodique : Saveurs, n°240 (septembre 2017) p. 33-35
Recette à base de farine de Kamut qui est en fait une farine de blé khorasanLa farine de pois chiche , cette belle inconnue
- Dans le périodique : Saveurs, n°255 (mai 2019)
Recette à base de farine de pois chicheLa fine fleur du sarrasin
- Dans le périodique : Saveurs, n°303 (Avril 2024) P. 98-101
le nec plus ultra de la farine de blé noir sort du Moulin de la Fatigue de VitréLe petit épeautre en 2 recettes veggie
- Dans le périodique : Saveurs, n°293 (Avril 2023) p. 82-87
Le petit épeautre en 2 recettes veggie
