Préparez terrines, foies gras et sauces à l'école des professionnels

• Auteur : Denis Ruffel
• • Editeur : Editions St-Honoré 1993
  • ISBN/ISSN : 2-905245-17-4
  • Format : 639 p. : ill. en coul. ; 31 cm.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Tout sur les terrines, les foies gras et les sauces...
    

• • Descripteurs : décor culinaire / gastronomie / recette culinaire
  • Discipline : Hôtellerie