Titre :	Encyclopédie des fromages
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Kazuko Masui, Auteur
Editeur :	Grund, 1997
Description :	240 p. : ill. en coul. ; 21 cm.
ISBN/ISSN :	2-7000-2027-8
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	fromage / lait / oenologie / produit laitier / santé
Mots-clés :	accord mets-vin
Résumé :	Un guide sur le fromage... Un guide rédigé dans un style clair et concis qui preésente les caractéristiques techniques de chaque fromage : aspect, forme, texture, poids.. Les vins et autres boissons pour les accompagner sont conseillés par de vrais connaisseurs...
Nature du document :	documentaire
Discipline :	Hôtellerie

Encyclopédie des fromages [texte imprimé] / Kazuko Masui, Auteur . - Grund, 1997 . - 240 p. : ill. en coul. ; 21 cm.
ISBN : 2-7000-2027-8
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	fromage / lait / oenologie / produit laitier / santé
Mots-clés :	accord mets-vin
Résumé :	Un guide sur le fromage... Un guide rédigé dans un style clair et concis qui preésente les caractéristiques techniques de chaque fromage : aspect, forme, texture, poids.. Les vins et autres boissons pour les accompagner sont conseillés par de vrais connaisseurs...
Nature du document :	documentaire
Discipline :	Hôtellerie