Encyclopédie des fromages

• Auteur : Kazuko Masui
• • Editeur : Grund 1997
  • ISBN/ISSN : 2-7000-2027-8
  • Format : 240 p. : ill. en coul. ; 21 cm.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Un guide sur le fromage... Un guide rédigé dans un style clair et concis qui preésente les caractéristiques techniques de chaque fromage : aspect, forme, texture, poids.. Les vins et autres boissons pour les accompagner sont conseillés par de vrais connaisseurs...
    

• • Descripteurs : fromage / lait / oenologie / produit laitier / santé
  • Mots-clés : accord mets-vin
  • Discipline : Hôtellerie