Les Vins

• Auteur : Reinhart Hess
• • Editeur : Time-Life 1997
  • Collection : Les grandes traditions culinaires
  • Format : 144 p. : ill. en coul. ; 28 cm.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La vigne, le raisin et le vin : Un dieu pour le vin, le phylloxéra, croissance de la vigne et mûrissement du raisin, la fabrication du vin, le vin et la santé. Savoir apprécier le vin : le vin, une boisson merveilleuse, dégustation, conservation, de la bouteille au verre, le vin et la table, la cuisine au vin. Les pays viticoles : France, Italie, Espagne et Portugal, Allemange, Autriche, Suisse, Australie, et Nouvelle-Zélande, Grèce, Amérique, Afrique du sud et du nord...
    

• • Descripteurs : accident du vin / Afrique du Nord / Afrique du Sud : République / Australie / Autriche / élevage du vin / Espagne / Etats-Unis / France / Grèce / Italie / Nouvelle-Zélande / oenologie / Portugal / stockage du vin / Suisse / vin
  • Discipline : Hôtellerie