L'Encyclopédie mondiale du vin / Tom Stevenson / Flammarion (1989)

Public ISBD Titre : L'Encyclopédie mondiale du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Tom Stevenson, Auteur Editeur : Flammarion, 1989 Description : 479 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-08-200555-0 Descripteurs : Afrique du Nord / Afrique du Sud : République / Allemagne / Amérique du Nord / Amérique du Sud / Australie / Europe / Europe orientale / Extrême-Orient / France / Italie / Nouvelle-Zélande / oenologie / Portugal / vin / vin blanc / vin d'Alsace / vin de Bordeaux / vin de Bourgogne / vin de Champagne / vin de consommation courante / vin de liqueur / vin demi-sec / vin des Côtes-du-Rhône / vin doux / vin muté / vin rosé / vin rouge / vin sec Résumé : Encyclopédie mondiale du vin : le goût du vin, les facteus affectant le goût et la qualité du vin, le cycle végétatif de la vigne, la vinification, les principaux cépages... Mais aussi les vins de France : les Bordelais, les Bourgognes, les Champagnes, les vins d'Alsace, les vins de la vallée de la Loire, les vins de la vallée du Rhône, les vins du Jura et de la Savoie, les vins du Sud-Ouest, du Languedoc-Roussillon, de la provence, de la corse et les vins de pays. Les vins étrangers : les vins d'Allemagne, d'Italie, d'Espagne, du Portugal, d'Europe, d'Europe de l'Est, du Proche-Orient, d'Afrique du Nord, d'Afrique du Sud, d'Amérique du Nord, d'Amérique du Sud, d'Australie de Nouvelle-Zélande et les vins d'Etrème-Orient... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie L'Encyclopédie mondiale du vin [texte imprimé] / Tom Stevenson, Auteur . - Flammarion, 1989 . - 479 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN : 2-08-200555-0 Descripteurs : Afrique du Nord / Afrique du Sud : République / Allemagne / Amérique du Nord / Amérique du Sud / Australie / Europe / Europe orientale / Extrême-Orient / France / Italie / Nouvelle-Zélande / oenologie / Portugal / vin / vin blanc / vin d'Alsace / vin de Bordeaux / vin de Bourgogne / vin de Champagne / vin de consommation courante / vin de liqueur / vin demi-sec / vin des Côtes-du-Rhône / vin doux / vin muté / vin rosé / vin rouge / vin sec Résumé : Encyclopédie mondiale du vin : le goût du vin, les facteus affectant le goût et la qualité du vin, le cycle végétatif de la vigne, la vinification, les principaux cépages... Mais aussi les vins de France : les Bordelais, les Bourgognes, les Champagnes, les vins d'Alsace, les vins de la vallée de la Loire, les vins de la vallée du Rhône, les vins du Jura et de la Savoie, les vins du Sud-Ouest, du Languedoc-Roussillon, de la provence, de la corse et les vins de pays. Les vins étrangers : les vins d'Allemagne, d'Italie, d'Espagne, du Portugal, d'Europe, d'Europe de l'Est, du Proche-Orient, d'Afrique du Nord, d'Afrique du Sud, d'Amérique du Nord, d'Amérique du Sud, d'Australie de Nouvelle-Zélande et les vins d'Etrème-Orient... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie

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Le Grand livre du vin / Stuart Walton / Manise (1999)

Public ISBD Titre : Le Grand livre du vin Type de document : texte imprimé Auteurs : Stuart Walton, Auteur Editeur : Manise, 1999 Description : 256 p. : ill. en coul. ; 30 cm. ISBN/ISSN : 2-84198-095-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : Afrique du Nord / Allemagne / Amérique du Nord / Amérique du Sud / Asie / Australie / Canada / Espagne / Etats-Unis / Italie / Moyen-Orient / Nouvelle-Zélande / Portugal / Royaume-Uni / vin / vin d'Alsace / vin de Bordeaux / vin de Bourgogne / vin de Champagne / vin des Côtes-du-Rhône / vin du Beaujolais Résumé : Tout sur le fvin : la dégustation, la garde et le service, les verres, les vins et les mets, les étiquettes, les cépages : le chardonnay, le cabernet-sauvignon, le sauvignon blanc, le pinot noir, le sémillon, la syrah, le riesling, le merlot, le chemin blanc, le grenache, le gewurztraminer, le gamay... le vignoble français: le bordeaux rouge ou blanc, le blanc liquoreux de bordeuax, les vins de Loire, le champagne, les vins d'Alsace, les vins de Bourgogne, le beaujolais, la vallée du Rhône, la provence et la Corse, le Languedoc-Roussillon, la Gascogne et le Sud-Ouest, le Jura, la Savoie,et le Bugey, les vins de pays.... Le vignoble mondial : Italie, Espagne, protugal, Allemagne, Royaume-Uni, Europe centrale, Europe Orientale, Moyen-Orient, Afrique du Nord et Asie, Etats-Unis, Canada, Amérique Latine, Amérique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Le Grand livre du vin [texte imprimé] / Stuart Walton, Auteur . - Manise, 1999 . - 256 p. : ill. en coul. ; 30 cm. ISBN : 2-84198-095-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : Afrique du Nord / Allemagne / Amérique du Nord / Amérique du Sud / Asie / Australie / Canada / Espagne / Etats-Unis / Italie / Moyen-Orient / Nouvelle-Zélande / Portugal / Royaume-Uni / vin / vin d'Alsace / vin de Bordeaux / vin de Bourgogne / vin de Champagne / vin des Côtes-du-Rhône / vin du Beaujolais Résumé : Tout sur le fvin : la dégustation, la garde et le service, les verres, les vins et les mets, les étiquettes, les cépages : le chardonnay, le cabernet-sauvignon, le sauvignon blanc, le pinot noir, le sémillon, la syrah, le riesling, le merlot, le chemin blanc, le grenache, le gewurztraminer, le gamay... le vignoble français: le bordeaux rouge ou blanc, le blanc liquoreux de bordeuax, les vins de Loire, le champagne, les vins d'Alsace, les vins de Bourgogne, le beaujolais, la vallée du Rhône, la provence et la Corse, le Languedoc-Roussillon, la Gascogne et le Sud-Ouest, le Jura, la Savoie,et le Bugey, les vins de pays.... Le vignoble mondial : Italie, Espagne, protugal, Allemagne, Royaume-Uni, Europe centrale, Europe Orientale, Moyen-Orient, Afrique du Nord et Asie, Etats-Unis, Canada, Amérique Latine, Amérique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie

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641.22 WAL	documentaire	CDI	001436	Disponible

Les Vins / Bénédict Beaugé / Time-Life (1997)

Public ISBD Titre : Les Vins Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénédict Beaugé, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Cuisines régionales de France Description : 143 p. : ill. en coul. ; 28 cm. Descripteurs : liqueur / oenologie / vin / vin d'Alsace / vin de Bordeaux / vin de Bourgogne / vin de Champagne / vin des Côtes-du-Rhône / vin du Beaujolais Mots-clés : vin du Val-de-Loire  Vin du Jura Résumé : Tout sur le vin : les vins d'Alsace, les vins du Bordelais, les vins de Bourgogne, les vins de Champagne, les vins du Jura, de Savoie et du Buugey, les vins du languedoc-Roussillon, les vins de Provence et de Corse, les vins de la Vallée de la Loire, les vins de la Vallée du Rhône, les petites appellations, les vins doux naturels et les liqueurs, l'accord des mets et des vins, les grands crus, les température de service du vin... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Les Vins [texte imprimé] / Bénédict Beaugé, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 143 p. : ill. en coul. ; 28 cm.. - (Cuisines régionales de France) . Descripteurs : liqueur / oenologie / vin / vin d'Alsace / vin de Bordeaux / vin de Bourgogne / vin de Champagne / vin des Côtes-du-Rhône / vin du Beaujolais Mots-clés : vin du Val-de-Loire  Vin du Jura Résumé : Tout sur le vin : les vins d'Alsace, les vins du Bordelais, les vins de Bourgogne, les vins de Champagne, les vins du Jura, de Savoie et du Buugey, les vins du languedoc-Roussillon, les vins de Provence et de Corse, les vins de la Vallée de la Loire, les vins de la Vallée du Rhône, les petites appellations, les vins doux naturels et les liqueurs, l'accord des mets et des vins, les grands crus, les température de service du vin... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie

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Vins et vignobles de france / Larousse (1991)

Public ISBD Titre : Vins et vignobles de france Type de document : texte imprimé Editeur : Larousse, 1991 Description : 369 p. : ill. en coul. ; 27 cm. ISBN/ISSN : 2-03-506005-2 Descripteurs : accident du vin / appellation d'origine / classification des vins / élevage du vin / France / stockage du vin / technique viticole / vigne / vin / vin d'Alsace / vin de Bourgogne / vin de Champagne / vin de consommation courante / vin de liqueur / vin demi-sec / vin des Côtes-du-Rhône / vin du Beaujolais / vin muté / vin rosé / vin rouge / vin sec / viticulture Résumé : Encyclopédie sur les vins et les vignobles de France... Alsace, Anjou et Saumurois, Armagnac, Beaujolais, Bergeracois, Bordelais, Bourgogne, Chablisien et Auxerrois, Champagne, Cognac, Corse, Côte Chalonnaise, Côte-d'Or, Côtes-du-Rhône, Haut-Pays, Jura, Languedoc-Roussillon, loire, Mâconnais, Muscadet- Pays Nantais, Provence, Pyrénées, Savoie, Sur-Ouest, Touraine, Vins du centre. Mais aussi tout sur la vie du vin : la vigne, les cépages, terroirs, les travaux viticoles, les vendanges manuelles ou mécaniques, la vinification des différents vins, les euax-de-vie, les marcs, la microbiologie du vin, l'élevage et l'évolution du vin, les maladies, le tonnelier, la futaille, les bouchons, les bouteilles, la coopérative viticol, l'entreprise viticole, le s contrôle de qualité, l'achat du vin, son étiquetage, la cave, les verres à vin, l'oenologie, la dégustation, la carte des vins, le sommelier, les millésimes, le vin depuis ses origines, l'he vigneron, les confréries, les AOC, le vin de table et de pays.... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Vins et vignobles de france [texte imprimé] . - Larousse, 1991 . - 369 p. : ill. en coul. ; 27 cm. ISBN : 2-03-506005-2 Descripteurs : accident du vin / appellation d'origine / classification des vins / élevage du vin / France / stockage du vin / technique viticole / vigne / vin / vin d'Alsace / vin de Bourgogne / vin de Champagne / vin de consommation courante / vin de liqueur / vin demi-sec / vin des Côtes-du-Rhône / vin du Beaujolais / vin muté / vin rosé / vin rouge / vin sec / viticulture Résumé : Encyclopédie sur les vins et les vignobles de France... Alsace, Anjou et Saumurois, Armagnac, Beaujolais, Bergeracois, Bordelais, Bourgogne, Chablisien et Auxerrois, Champagne, Cognac, Corse, Côte Chalonnaise, Côte-d'Or, Côtes-du-Rhône, Haut-Pays, Jura, Languedoc-Roussillon, loire, Mâconnais, Muscadet- Pays Nantais, Provence, Pyrénées, Savoie, Sur-Ouest, Touraine, Vins du centre. Mais aussi tout sur la vie du vin : la vigne, les cépages, terroirs, les travaux viticoles, les vendanges manuelles ou mécaniques, la vinification des différents vins, les euax-de-vie, les marcs, la microbiologie du vin, l'élevage et l'évolution du vin, les maladies, le tonnelier, la futaille, les bouchons, les bouteilles, la coopérative viticol, l'entreprise viticole, le s contrôle de qualité, l'achat du vin, son étiquetage, la cave, les verres à vin, l'oenologie, la dégustation, la carte des vins, le sommelier, les millésimes, le vin depuis ses origines, l'he vigneron, les confréries, les AOC, le vin de table et de pays.... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie

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