Article de périodique
La friture : mets de l'huile !
- Dans le périodique : Saveurs, n°244 (mars 2018) p. 34-43
Boudée par la diététique, rien ne remplace pour autant ce mode de cuisson
Catégorie huile végétale
10 Documents disponibles dans cette catégorie
L'huile d'argan
- Dans le périodique : Saveurs, n°261 (février 2020) p. 23-25
L'huile d'argan , avec sa saveur puissante et unique, il suffit de quelques gouttes pour parfumer tout un platL'huile d'avocat
- Dans le périodique : Saveurs, n°231 (septembre 2016) p. 33-35
Peu connue en cuisine, l'huile d'avocat possède de nombreuses propriétés gustative et relatives à la santé.L'huile de noix : Merveille du Périgord
- Dans le périodique : Saveurs, n°270 (Décembre- Janvier 2021) p. 108-112
L'huile de noix : Merveille du PérigordHuile d'olive, un trésor de vertus
- Dans le périodique : Saveurs, n°315 (Juin 2025) P. 88-87
L'huile d'oliveL'huile de sésame, un parfum d'exotisme
- Dans le périodique : Saveurs, n°278 (Octobre Novembre 2021) p. 56-58
L'huile de sésame, un parfum d'exotisme. Courante dans la cuisine asiatique elle arrive dans nos assietteHuiles de graines : pas toutes pressées de bien faire.
- Dans le périodique : Saveurs, n°322 (Avril 2026) p. 88-90
Recette avec des huiles de graines.Les huiles, pile celle qu'il vous faut !
- Dans le périodique : Saveurs, n°229 (juin 2016) p.58-63
Quelques pages sur différentes huiles...Site web
L'olivier, trésor de la Méditerranée
- Auteur : Musée des civilisations de l?Europe et de la Méditerranée
- Editeur : Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée 2007 [env. 5p.]
Extrait du site du Musée National des Civilisations de l?Europe et de la Méditerranée. Dossier sur les différentes facettes du renouveau de la culture oléicole. Présentation en animations flash des transformations dans les pratiques et les symbo[...]Région PACA : Tout savoir sur l'Olivier de Provence
- Auteur : Thierry Scharff
- Editeur : Futura-Sciences.com 2003 [env. 10p.]
Présentation de l'olivier : histoire depuis son apparition, symboles liés à cet arbre, caractéristiques, répartition des oliviers et de la production d'huile dans la région Provence, Alpes, Côte d'Azur, techniques de culture et de récolte, princ[...]
