Café, brasserie

• Auteur : Geneviève Czapiewski
• • Editeur : BPI 1999
  • ISBN/ISSN : 2-85708-262-2
  • Format : 62 p. : ill. en cou. ; 22 cm.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Tout sur la reglementation, le matériel, le savoir-faire et savoir-être, les boissons et les différents produits concernant les cafés et brasseries...
    

• • Descripteurs : débit de boisson / hôtellerie-restauration / matériel de restaurant / réglementation
  • Discipline : Hôtellerie