Appert, le père de la conserve / Emmanuel Deslouis in Science & vie junior. Hors série, 155 (septembre 2022)

Public ISBD [article]  inScience & vie junior. Hors série > 155 (septembre 2022) Titre : Appert, le père de la conserve Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Deslouis, Auteur ; Loïc Derrien, Illustrateur Année : 2022 Article : p. 44-49 Descripteurs : conservation des aliments / innovation / technique de l'alimentation Mots-clés : Appert, Nicolas : 1749-1841 Résumé : Récit en bande dessinée de l'invention des conserves, l'appertisation, par Nicolas Appert. Nature du document : documentaire [article] Appert, le père de la conserve [texte imprimé] / Emmanuel Deslouis, Auteur ; Loïc Derrien, Illustrateur . - 2022 . - p. 44-49. in Science & vie junior. Hors série > 155 (septembre 2022) Descripteurs : conservation des aliments / innovation / technique de l'alimentation Mots-clés : Appert, Nicolas : 1749-1841 Résumé : Récit en bande dessinée de l'invention des conserves, l'appertisation, par Nicolas Appert. Nature du document : documentaire

La boite de conserve in Histoire junior, 63 (mai 2017)

Public ISBD [article]  inHistoire junior > 63 (mai 2017) Titre : La boite de conserve Type de document : texte imprimé Année : 2017 Article : p. 28-29 Descripteurs : 18e siècle / conservation des aliments / époque contemporaine / traitement physique des aliments Résumé : Un cuisinier confiseur, Nicolas Appert, invente un procédé pour conserver la nourriture. Cet article explique la technique de l'appertisation avec ses avantages et les raisons de son succès. Nature du document : documentaire [article] La boite de conserve [texte imprimé] . - 2017 . - p. 28-29. in Histoire junior > 63 (mai 2017) Descripteurs : 18e siècle / conservation des aliments / époque contemporaine / traitement physique des aliments Résumé : Un cuisinier confiseur, Nicolas Appert, invente un procédé pour conserver la nourriture. Cet article explique la technique de l'appertisation avec ses avantages et les raisons de son succès. Nature du document : documentaire

Comment conservions-nous les aliments avant le frigo ? / Charlotte Cresson in Science & vie junior, 377 (février 2021)

Public ISBD [article]  inScience & vie junior > 377 (février 2021) Titre : Comment conservions-nous les aliments avant le frigo ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Charlotte Cresson, Auteur Année : 2021 Article : p. 69 Descripteurs : conservation des aliments Résumé : Procédés qui ont précédé le réfrigérateur pour conserver les aliments : construction souterraine, sel, glacière. Nature du document : documentaire [article] Comment conservions-nous les aliments avant le frigo ? [texte imprimé] / Charlotte Cresson, Auteur . - 2021 . - p. 69. in Science & vie junior > 377 (février 2021) Descripteurs : conservation des aliments Résumé : Procédés qui ont précédé le réfrigérateur pour conserver les aliments : construction souterraine, sel, glacière. Nature du document : documentaire

Les confits, mettez les en bocaux ! in Saveurs, 233 (décembre 2016)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 233 (décembre 2016) Titre : Les confits, mettez les en bocaux ! Type de document : texte imprimé Année : 2016 Article : p. 38-45 Descripteurs : conservation des aliments / recette culinaire Résumé : Les confits, mettez les en bocaux ! Nature du document : documentaire [article] Les confits, mettez les en bocaux ! [texte imprimé] . - 2016 . - p. 38-45. in Saveurs > 233 (décembre 2016) Descripteurs : conservation des aliments / recette culinaire Résumé : Les confits, mettez les en bocaux ! Nature du document : documentaire

Les conserves in Saveurs, 241 (octobre 2017)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 241 (octobre 2017) Titre : Les conserves Type de document : texte imprimé Année : 2017 Article : p. 41-47 Descripteurs : conservation des aliments / recette culinaire Résumé : Les conserves Nature du document : documentaire [article] Les conserves [texte imprimé] . - 2017 . - p. 41-47. in Saveurs > 241 (octobre 2017) Descripteurs : conservation des aliments / recette culinaire Résumé : Les conserves Nature du document : documentaire

La fermentation : aux origines de la civilisation in Saveurs, 241 (octobre 2017)

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La fermentation en pleine effervescence in Saveurs, 282 (Mars 2022)

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Les petits secrets du jus d'orange / Jean-Paul Frétillet

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Des pickles pleins de goûts in Saveurs, 300 (Décembre- Janvier 2024)

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