Le coquelet, une chair légère comme une plume

Dans le périodique : Saveurs, n°324 (Juin 2026)
• Pages : P.52-57
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Plus délicat que le poulet classique, plus généreux que la caille, ce jeune coq incarne une cuisine simple raffinée.

• • Descripteurs : recette culinaire / volaille