[article] 
inPhosphore > 552 (15 avril 2023)

Titre :	Dans les coulisses de la cantine
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Claire Le Nestour, Auteur
Année :	2023
Article :	p. 16-23
Descripteurs :	métier : hôtellerie et restauration / restaurant d'enfants
Résumé :	Reportage dans les cuisines d'un lycée : comment se préparent les plats, comment prévoir les quantités, pourquoi on sert toujours de la la macédoine, que font les cuisiniers après le repas...
Nature du document :	documentaire

[article] Dans les coulisses de la cantine [texte imprimé] / Claire Le Nestour, Auteur . - 2023 . - p. 16-23.
in Phosphore > 552 (15 avril 2023)

Descripteurs :	métier : hôtellerie et restauration / restaurant d'enfants
Résumé :	Reportage dans les cuisines d'un lycée : comment se préparent les plats, comment prévoir les quantités, pourquoi on sert toujours de la la macédoine, que font les cuisiniers après le repas...
Nature du document :	documentaire