[article] 
inSaveurs > 282 (Mars 2022)

Titre :	La fermentation en pleine effervescence
Type de document :	texte imprimé
Année :	2022
Article :	p. 46-56
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	conservation des aliments / recette culinaire
Résumé :	La fermentation un fascinant processus naturels et ancestral qui permet de conserver et transformer les aliments tout en augmentant leur intérêt nutritionnel revient au goût du jour.
Nature du document :	documentaire

[article] La fermentation en pleine effervescence [texte imprimé] . - 2022 . - p. 46-56.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 282 (Mars 2022)

Descripteurs :	conservation des aliments / recette culinaire
Résumé :	La fermentation un fascinant processus naturels et ancestral qui permet de conserver et transformer les aliments tout en augmentant leur intérêt nutritionnel revient au goût du jour.
Nature du document :	documentaire