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Article de périodique
En 2050...ça existera encore ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021) p. 14-21
- Auteur : Erwan Seznec
- Illustrateur : Vincent Roché
Probabilité de survie d'ici 2050 de plusieurs produits auxquels nous sommes habitués. Les sports d'hiver, le chocolat, les campus, les bibliothèques, les supermarchés, la voiture individuelle, les conflits armés sur le terrain, les trajets en av[...]L'arrivée du chocolat en France
- Dans le périodique : Histoire junior, n°146 (décembre 2024) p. 12-13
Petite présentation de l'histoire du cacao : son origine et sa consommation comme boisson en Amérique centrale, son exportation en Europe au XVIe siècle, sa considération comme un produit de luxe, puis sa consommation comme chocolat à croquer.Livre
Le Chocolat Belge
- Auteur : Jacques Mercier
- Editeur : Glénat 1989 127 p. : ill. en coul. ; 28 cm.
Tout sur le chocolat...Chocolat Bonnat : pépites du bout du Monde
- Dans le périodique : Saveurs, n°253 (mars 2019) p. 96-99
Chocolat Bonnat ou la passion du bon....Chocolat, on place la barre haut
- Dans le périodique : Saveurs, n°283 (Avril 2022) P. 80-83
Le chocolat, la nourriture des dieux, accessible et responsable....Chocolat à pâtisser : bon à tout faire
- Dans le périodique : Saveurs, n°270 (Décembre- Janvier 2021) p. 64-67
Le chocolat à pâtisser , ingrédient indispensable dans de nombreuses réalisations. Son secret sa fluidité.Délices au chocolat
- Auteur : Julie Huline-Guinard
- Editeur : Grund 1997 95 p. : ill. en coul. ; 25 cm.
70 recettes pout toutes les occasions. De savoureuses idées de desserts, de gâteaux, de biscuits et de confiserie pur chocolat. Des conseil trés simples pour des effets spectaculaires.Encyclopédie du chocolat
- Auteur : Frédéric Bau
- Editeur : Flammarion
Tous les grands chefs du chocolat sont là pour vous épauler. Recettes, bien sûr, mais aussi gestes techniques, secrets de fabrication et conseils pratiques qui vous guident pas à pas. Impossible avec eux de rater des profiteroles, des caramels o[...]La Folie du chocolat
- Auteur : christine France
- Editeur : Manise 1997 160p. : ill. en coul. ; 29 cm.
Un ouvrage complet qui regroupe plus de 75 recettes irrésistibles, toutes illustrées, et plus délicieuses les unes que les autres, ainsi qu'une introduction documentée qui vous initie à la merveilleuse diversité du chocolat sous toutes ses formes...Gâteaux au chocolat
- Auteur : Linda Collister
- Editeur : Grund Collection : Au rendez-vous des saveurs 1998 62 p. : ill. en coul. ; 20 cm.
27 délicieuses recettes de gâteaux, tartes, biscuits et soufflés qui ont élu pour roi l'irrésistible chocolat.Le Grand livre du chocolat
- Auteur : christine France
- Editeur : Manise 1998 253 p. : ill. en coul. ; 31 cm;
Tout ce que vous avez toujours voulu connaître du chocolat se trouve dans ce livreSite web
Les mondes du cacao
- Editeur : Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement 2001 [env. 15p.]
Le cacaoyer cultivé dans la zone intertropicale : la structure de la production suivant les régions. L'origine de l'arôme du chocolat (variétés de cacao, terroirs, techniques de fabrication). La consommation de cacao dans le monde. La recherche [...]Passionnément chocolat
- Dans le périodique : Saveurs, n°224 (décembre 2015) p. 24-32
Passionnément chocolatSOS Chocolat
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°439 (avril 2026) p. 58-59
- Auteur : Théo Broma
Le réchauffement actuel fragilise la productivité du cacaoyer. Devant ce constat, deux chercheuses travaillent sur la génétique pour le sauver.
