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Article de périodique
Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ?
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°373 (octobre 2020) p. 66
- Auteur : Jeanne Bourdier
Comment l'eau présente dans les grains de maïs permet, en se transformant en vapeur, à faire éclater les coques d'amidon.Livre
Les Cultures
- Editeur : Millepages Collection : Comment reconnaître 1996 64 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
Tout sur les cultures des céréales, desplantes fourragères, des légumes. Blé dur, blé noir, avoine, blé tendre, maïs, orge, riz, seigle, colza, li, luzerne, moutarde, soja, tournesol, trèfle, ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, carot[...]Grand roux basque : l'épi rebelle
- Dans le périodique : Saveurs, n°232 (octobre 2016) p. 110-115
Grand roux basque : l'épi rebelleLe maïs, grain d'or
- Dans le périodique : Saveurs, n°249 (septembre 2018) p. 42-51
A l'état brut ou transformée, cette céréale millénaire la plus cultivée au monde, se glisse dans nos assiettes de différentes manières....
