Encyclopédie du chocolat

• Auteur : Frédéric Bau
• • Editeur : Flammarion
  • ISBN/ISSN : 978-2-08-137045-6
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Tous les grands chefs du chocolat sont là pour vous épauler. Recettes, bien sûr, mais aussi gestes techniques, secrets de fabrication et conseils pratiques qui vous guident pas à pas. Impossible avec eux de rater des profiteroles, des caramels ou même un opéra. Bienvenue à l'école du chocolat.

• • Descripteurs : chocolat / recette culinaire