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Livre
Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale
- Auteur : Eric Beaumard
- Editeur : Paris : First
Les 100 meilleurs vins pour une cave idéale Vous recevez vos amis pour diner, mais ne savez pas très bien quoi leur offrir à boire ? Vous voulez faire des découvertes et vous initier à des vins plus sophistiqués ? Suivez le guide ! Région d'orig[...]Les 101 régions du vin : A la découverte des plus grandes régions viticoles du monde
- Auteur : Roger Barlow
- Editeur : Parragon
Le lecteur y découvrira l'importance de cette savante alchimie entre cépages, climat, sol et techniques de vinification indispensable à l'élaboration d'un vin reflétant l'originalité d'un terroir. Des conseils pratiques à l'attention de l'ama[...]3 minutes pour comprendre 50 notions essentielles sur le vin
- Auteur : Gérard Basset
- Editeur : Le courrier du livre
Connaissez-vous la différence entre le nez et le bouquet? Le rioja est-il une région ou un vin? Qu'est-ce qu'une appellation? Pourquoi le champagne pétille-t-il? Si le vin suscite beaucoup d'intérêt, son vocabulaire peut paraître mystérieux et[...]Les Chateaux des 61 crus classés du Médoc
- Auteur : Frédérique Crestin-Billet
- Editeur : Glénat 1989 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
Tout sur les Chateaux des 61 grands crus classés du Médoc.Les Chateaux des crus classés de Saint-Emilion
- Auteur : Frédérique Crestin-Billet
- Editeur : Glénat 1989 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
Tout sur les Chateaux des grands crus classés de Saint-Emilion...Site web
La chimie du vin
- Auteur : Patrick Roy
- Editeur : Cyberscol 06/10/1997 [5p.]
La composition chimique du vin : eau, minéraux, matières organiques, alcool, acides organiques. La fermentation : l'action des levures. Additifs autorisés.La chimie du vin
- Auteur : Pascal-Antoine Christin
- Auteur : Olivier Junod
- Editeur : Futura-Sciences.com 2005 [env. 20p.]
Dossier complet sur le vin : historique, composition du vin et du raisin, la composition chimique (tableaux) ; analyse chimique du processus de vinification et description pas à pas des différentes formes de vinification (rouge, blanc, champagne[...]Connaissance des denrées et ds boissons
- Auteur : Corinne Hacquemand
- Editeur : Lanore 1998 252 p. : ill. en coul. ; 24 cm.
Les denrées et les boissons : les boissons alcoolisées, les vins, les produits régionaux , les régions Françaises : Jura, Alsace, Bourgogne, Savoir, Bordelais, Provence, le Languedoc, le Val de Loire, la Touraine, la Corse.. les fromages ...Encyclopédie des fromages
- Auteur : Kazuko Masui
- Editeur : Grund 1997 240 p. : ill. en coul. ; 21 cm.
Un guide sur le fromage... Un guide rédigé dans un style clair et concis qui preésente les caractéristiques techniques de chaque fromage : aspect, forme, texture, poids.. Les vins et autres boissons pour les accompagner sont conseillés par de vr[...]L'Encyclopédie mondiale du vin
- Auteur : Tom Stevenson
- Editeur : Flammarion 1989 479 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
Encyclopédie mondiale du vin : le goût du vin, les facteus affectant le goût et la qualité du vin, le cycle végétatif de la vigne, la vinification, les principaux cépages... Mais aussi les vins de France : les Bordelais, les Bourgognes, les Ch[...]Les Grandes maisons de Bourgogne
- Auteur : Frédérique Crestin-Billet
- Editeur : Glénat 1990 191 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
Tout sur les grandes maisons de vin de Bourgogne. histoire de la Bourgogne de l'an 0 à l'an 2000. Les vins de la côte Chalonnaise, la côte de beaune, les côtes de nuits..Mets et vins : les meilleurs accords
- Auteur : Aude De Galard
- Editeur : Mondadori Collection : Les incontournables de la cuisine 2008
Accords des mets et des vinsPetit dictionnaire amoureux du vin
- Auteur : Bernard Pivot
- Editeur : Pocket
Je n'évoque dans ce Dictionnaire amoureux du Vin que ce que je connais, j'aime et qui me passionne. Il y a de l'autobiographie, des lectures, des souvenirs de cuvage, de cave, de table... Voici cependant l'essentiel : le vin, c'est de la culture[...]Le petit Larousse des vins
- Editeur : Larousse
Connaître, choisir, déguster tous les vins du monde. Le guide essentiel pour :. apprendre à sélectionner un bon et un grand vin. choisir le vin selon son style (couleur, arômes, saveur). acheter au meilleur rapport " plaisir/prix ". accorder au [...]Provence des Papes
- Auteur : Michel Receveur
- Editeur : PARIS : Saint Honoré
Toute la gastronomie de la Provence...
