Saveurs, n°324 - Bulletin n°324 (Juin 2026)
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Saveurs
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Article de périodique
Le coquelet, une chair légère comme une plume
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (Juin 2026) P.52-57
Plus délicat que le poulet classique, plus généreux que la caille, ce jeune coq incarne une cuisine simple raffinée.
Article de périodique
Gâche vendéenne
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (Juin 2026) P. 58-59
La gâche, une brioche fondante au goût subtil
Article de périodique
Le rub, marinade made in USA
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (Juin 2026) P. 62-67
Le rub, marinade made in USA. Mélanges d'épices et d'aromates appliqué à sec, à la différence de la marinade. Le rub devient l'allié clé des cuissons à la plancha ou au barbecue.
Article de périodique
Le coleslaw
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (Juin 2026) P. 68-70
Le coleslaw est à base de chou blanc finement émincé et de carottes râpées relevé par une sauce ontueuse.
Article de périodique
La farine de lentilles en 2 recettes veggie
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (Juin 2026) P. 88-93
La farine de lentilles en deux recettes veggie. Alternative sans gluten à la farine de blé, riche en protéines végétales, en fibres et en micronutriments, elle séduit autant pour des atouts sabté que pour sa capacité à protéiner facilement les r[...]
Article de périodique
Algues, la promesse verte
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (Juin 2026) P. 94-96
Wakamé dans une salade, nori autour d'un maki, laitue de mer dans un bouillon.....Peu à peu les algues s'invitent dans nos cuisines.
Article de périodique
Cotonou en 8 étapes
- Dans le périodique : Saveurs, n°324 (Juin 2026) P. 102-111
Marchés colorés, échappées en pirogue, vestiges du puissant royaume du Dahomey. Le sud Bénin ofre un véritable condensé des paysages et des cultures de l'Afrique de l'Ouest.
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