Titre :	La chimie du vin
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Pascal-Antoine Christin, Auteur ; Olivier Junod, Auteur
Editeur :	Futura-Sciences.com, 2005
Description :	[env. 20p.]
Format :	Web
Note générale :	Glossaire.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	analyse chimique / oenologie / vin
Résumé :	Dossier complet sur le vin : historique, composition du vin et du raisin, la composition chimique (tableaux) ; analyse chimique du processus de vinification et description pas à pas des différentes formes de vinification (rouge, blanc, champagne), le procédé de vieillissement, formules et composition chimiques du vin.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Documentaire
Niveau :	Collège/Secondaire
En ligne :	http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/dossier381-1.php

La chimie du vin [document électronique] / Pascal-Antoine Christin, Auteur ; Olivier Junod, Auteur . - Futura-Sciences.com, 2005 . - [env. 20p.] ; Web.
Glossaire.
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	analyse chimique / oenologie / vin
Résumé :	Dossier complet sur le vin : historique, composition du vin et du raisin, la composition chimique (tableaux) ; analyse chimique du processus de vinification et description pas à pas des différentes formes de vinification (rouge, blanc, champagne), le procédé de vieillissement, formules et composition chimiques du vin.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Documentaire
Niveau :	Collège/Secondaire
En ligne :	http://www.futura-sciences.com/comprendre/d/dossier381-1.php