Saveurs, n°267 - Bulletin n°267 (Septembre-Octobre 2020)
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Saveurs
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Article de périodique
Du sel , Non du gomasio !
- Dans le périodique : Saveurs, n°267 (Septembre-Octobre 2020) p. 24-26
Connus depuis des lustres par les japonais ce condiment donne un coup de fouet à n'importe quel plat ! C'est en fait un mélange de graine de sésame et de sel.
Article de périodique
Toute la fraîcheur d'une note d'anis
- Dans le périodique : Saveurs, n°267 (Septembre-Octobre 2020) p. 34-43
Très répandues dans les pays méditerranéens car très rafraîchissantes, les saveurs anisées sont plus ou moins puissantes et réglissées selon le végétal dont elles sont issues. Elles servent à la confection de boissons et à parfumer le poisson.
Article de périodique
Le patidou, doueur automnale
- Dans le périodique : Saveurs, n°267 (Septembre-Octobre 2020) p. 58-61
Le patidou est une courge, ses arômes sucrés font penser à de la châtaigne ou de l'amande.
Article de périodique
L'Estérel, un massif flamboyant
- Dans le périodique : Saveurs, n°267 (Septembre-Octobre 2020) p. 86-95
Sur les bords de la Méditerranée, le paradis des randonneurs et des baigneurs.
Article de périodique
Bufflonnes bretonnes
- Dans le périodique : Saveurs, n°267 (Septembre-Octobre 2020) p. 96-99
Dans les côtes d'Armor rencontre avec Fanny éleveuse passionnée de bufflonnes.
Article de périodique
Le Nouveau-Brunswick
- Dans le périodique : Saveurs, n°267 (Septembre-Octobre 2020) p. 106-113
Le Nouveau-Brunswick : cette province du Canada se distingue par son ancrage maritime et est très connue pour ses homards
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