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Le blé : la moisson
- Auteur : M. Mosiniak
- Auteur : Roger Prat
- Auteur : J.-C. Roland
- Editeur : Université Pierre et Marie Curie (Paris VI) 02/2001 [3p.]
La symbolique de la moisson : exemples dans la peinture et la littérature, mais aussi dans la manifestation organisée sur les Champs-Elysées en 1990.Le blé : l'origine
- Auteur : M. Mosiniak
- Auteur : Roger Prat
- Auteur : J.-C. Roland
- Editeur : Université Pierre et Marie Curie (Paris VI) 02/2001 [env. 5p.]
Origine et histoire de la culture du blé : blé sauvage et Croissant fertile, cueillette et préculture (vannage et battage), sédentarisation, développement de l'agriculture (Araire et charrue).Du blé au pain
- Auteur : M. Mosiniak
- Auteur : Roger Prat
- Auteur : J.-C. Roland
- Editeur : Université Pierre et Marie Curie (Paris VI) 02/2001 [env. 15p.]
L'importance du blé dans notre civilisation. Les caractéristiques de la plante du blé et la reproduction des graminées. L'origine et l'histoire de la culture du blé. La symbolique des semailles du blé et de la moisson que l'on retrouve dans la l[...]Article de périodique
Le boulgour
- Dans le périodique : Saveurs, n°290 (Décembre- Janvier 2023) P. 86-91
Recette veggie de boulgourLes céréales, veillons aux grains
- Dans le périodique : Saveurs, n°247 (juin 2018) p. 38-47
Aliment de base : recette de risotto, de couscous, de falafels et autres gâteaux...La chandeleur
- Editeur : Radio junior 07/2001 [3p.]
Origine et signification de la fête de la chandeleur. Etapes de la transformation du blé en farine. Catégories de farine. Quelques recettes de crêpes. Extraits sonores de Bertrand Denis, maître crêpier, sur les origines et traditions de la chand[...]Livre
Les Cultures
- Editeur : Millepages Collection : Comment reconnaître 1996 64 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
Tout sur les cultures des céréales, desplantes fourragères, des légumes. Blé dur, blé noir, avoine, blé tendre, maïs, orge, riz, seigle, colza, li, luzerne, moutarde, soja, tournesol, trèfle, ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, carot[...]Les flocons d'épeautre
- Dans le périodique : Saveurs, n°310 (Décembre- Janvier 2025) P. 78-83
Les flocons d'épeautreLe frikeh, c'est chic
- Dans le périodique : Saveurs, n°261 (février 2020) p. 58-61
Le frikeh, c'est chic, utilisée depuis des millénaires dans la cuisine oriantale, cette céréale qui réhausse les plats de son goût subtilement fumé mérite une place de choix dans nos recettes.Grains de vie : le monde merveilleux des graines
- Auteur : Françoise Brenckmann
- Editeur : Françoise Brenckmann 1997 [env. 10p.]
Site personnel composé d'extraits d'un ouvrage sur les graines : définition et composition d'une graine, sa dissémination, les types de fruit, l'utilité des graines de céréales pour les humains.Le Kasha, délicieusement grillé
- Dans le périodique : Saveurs, n°263 (Avril 2020) p. 26-28
Recette avec des graines de kasha. Le kasha est une graine de sarrasin torréfié.Laits végétaux
- Dans le périodique : Saveurs, n°217 (mars 2015) p. 60-65
Laits d'avoine, de sarrasin ou de noisette... ils donnent de l'onctuosité et une touche originale aux préparations.Mille et une graines
- Editeur : Marabout 2006
Tout sur la cuisine végétarienne inspirée des traditions du monde entier. Recettes à partir de graine germées, de céréales, de légumes secs...Le millet
- Dans le périodique : Saveurs, n°238 (juin 2017) p. 47-49
Le millet, cette céréale sans gluten pourrait voir sa cote de popularité monter en flèche d'ici peu.
