Généralités : cuisine
- Auteur : Olivier Smadja
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- Editeur : Citadelle.org 09/2001
- Format : [env. 3p.] / Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire Genre : Documentaire
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Résumé :
Les grands principes de la cuisine médiévale en Europe occidentale : l'utilisation des épices, la recherche des saveurs élaborées, le souci de couleurs.
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- Descripteurs : Moyen Age / Occident méditerranéen / société médiévale
- Mots-clés : technique agroalimentaire
- Niveau : Collège/Secondaire