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Ténérife, une île singulière in Saveurs, 265 (Juin-Juillet 2020)
[article]
Titre : Ténérife, une île singulière Type de document : texte imprimé Année : 2020 Article : p. 110-117 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 265 (Juin-Juillet 2020)Descripteurs : Canaries : îles / recette culinaire Résumé : Promenade gourmande à Ténérife Nature du document : documentaire [article] Ténérife, une île singulière [texte imprimé] . - 2020 . - p. 110-117.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 265 (Juin-Juillet 2020)
Descripteurs : Canaries : îles / recette culinaire Résumé : Promenade gourmande à Ténérife Nature du document : documentaire Terroir Parisien / Yannick Alléno / paris : Laymon (2010)
Titre : Terroir Parisien Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Alléno, Auteur Editeur : paris : Laymon, 2010 ISBN/ISSN : 978-2-7234-6207-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bassin parisien / gastronomie / Paris / recette culinaire Résumé : Yannick Alléno a souhaité rendre un véritable hommage à la terre dÎle-de-France, à ses produits et à ceux et celles qui la mettent en valeur, avec louvrage du Terroir Parisien. Le chef a su retrouver les richesses de « son » terroir et contribuer ainsi à la mise en lumière des producteurs de la région.
À partir de ce travail de recherche, Yannick Alléno réinterprète les recettes parisiennes oubliées, faisant preuve dune création continue.
La démarche est entière : elle débute avec les produits choisis, se poursuit avec une mise en scène autour dun menu, dans le restaurant gastronomique du Meurice à Paris et se termine aujourdhui avec le livre du Terroir Parisien.
« Terroir Parisien », trois ouvrages dans un coffret :
- 75 des meilleures recettes parisiennes de Yannick Alléno, du Jambon-beurre à la Niflette comme à Provins, toutes illustrées de photos
- Une galerie de portraits rendant hommage aux agriculteurs dÎle-de-France et à leurs produits
- « La Feuille de chou », un journal écrit par Jean-Claude Ribaut, chroniqueur gastronomique, sur lhistoire du Terroir Parisien.Nature du document : documentaire Terroir Parisien [texte imprimé] / Yannick Alléno, Auteur . - paris : Laymon, 2010.
ISBN : 978-2-7234-6207-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bassin parisien / gastronomie / Paris / recette culinaire Résumé : Yannick Alléno a souhaité rendre un véritable hommage à la terre dÎle-de-France, à ses produits et à ceux et celles qui la mettent en valeur, avec louvrage du Terroir Parisien. Le chef a su retrouver les richesses de « son » terroir et contribuer ainsi à la mise en lumière des producteurs de la région.
À partir de ce travail de recherche, Yannick Alléno réinterprète les recettes parisiennes oubliées, faisant preuve dune création continue.
La démarche est entière : elle débute avec les produits choisis, se poursuit avec une mise en scène autour dun menu, dans le restaurant gastronomique du Meurice à Paris et se termine aujourdhui avec le livre du Terroir Parisien.
« Terroir Parisien », trois ouvrages dans un coffret :
- 75 des meilleures recettes parisiennes de Yannick Alléno, du Jambon-beurre à la Niflette comme à Provins, toutes illustrées de photos
- Une galerie de portraits rendant hommage aux agriculteurs dÎle-de-France et à leurs produits
- « La Feuille de chou », un journal écrit par Jean-Claude Ribaut, chroniqueur gastronomique, sur lhistoire du Terroir Parisien.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 43 ALL documentaire CDI 004775 Disponible La tête de moine in Saveurs, 235 (mars 2017)
[article]
Titre : La tête de moine Type de document : texte imprimé Année : 2017 Article : p. 49-51
in Saveurs > 235 (mars 2017)Descripteurs : fromage / recette culinaire Résumé : La tête de moine : tout un fromage ! Nature du document : documentaire [article] La tête de moine [texte imprimé] . - 2017 . - p. 49-51.
in Saveurs > 235 (mars 2017)
Descripteurs : fromage / recette culinaire Résumé : La tête de moine : tout un fromage ! Nature du document : documentaire Thaï thaï cook / Julie Schwob
Titre : Thaï thaï cook Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Schwob, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-317-00155-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire / Thaïlande Résumé : La cuisine Thaïlandaise Thaï thaï cook [texte imprimé] / Julie Schwob, Auteur . - [s.d.].
ISBN : 978-2-317-00155-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire / Thaïlande Résumé : La cuisine Thaïlandaise Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 595 93 SCH fiction CDI 005657 Disponible Thaïlande / Thidavadee Camsong / Time-Life (1997)
Titre : Thaïlande Type de document : texte imprimé Auteurs : Thidavadee Camsong, Auteur Editeur : Time-Life, 1997 Collection : Les grandes traditions culinaires Description : 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm. Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire / Thaïlande Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Thaïlande...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Thaïlande [texte imprimé] / Thidavadee Camsong, Auteur . - Time-Life, 1997 . - 144 p. : ill. en coul. ; 29 cm.. - (Les grandes traditions culinaires) .
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire / Thaïlande Résumé : Tout sur l'histoire de la gastronomie de la Thaïlande...
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.595 93 CAM documentaire CDI 000677 Disponible Le thon in Saveurs, 282 (Mars 2022)
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