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Elle à table : Escapades gourmandes en Europe / 2010
Titre : Elle à table : Escapades gourmandes en Europe Type de document : texte imprimé Année : 2010 ISBN/ISSN : 978-2-7234-7338-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : Europe / recette culinaire Résumé : En suivant les conseils culinaires vous apprendrez à concocter des pasta della vigilia, savoureuse recette napolitaine de fin d'année, le moelleux viennois au chocolat, un bouillon de saumon au safran, délicieuse recette norvégienne, ou encore le fameux fish and chips des rues londoniennes. Vous vous régalerez de la tarte aux figues de Porto ou du crémeux des natillas, un dessert espagnol à la vanille et à la cannelle. Votre voyage ne s'arrêtera pas là ! De magnifiques photos vous plongent dans l'ambiance conviviale et chaleureuse de chaque ville. ELLE à table vous fait notamment découvrir les meilleures adresses de restaurants, bistrots, épiceries fines, boulangeries... incontournables. Nature du document : documentaire Elle à table : Escapades gourmandes en Europe [texte imprimé] . - 2010.
ISBN : 978-2-7234-7338-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Europe / recette culinaire Résumé : En suivant les conseils culinaires vous apprendrez à concocter des pasta della vigilia, savoureuse recette napolitaine de fin d'année, le moelleux viennois au chocolat, un bouillon de saumon au safran, délicieuse recette norvégienne, ou encore le fameux fish and chips des rues londoniennes. Vous vous régalerez de la tarte aux figues de Porto ou du crémeux des natillas, un dessert espagnol à la vanille et à la cannelle. Votre voyage ne s'arrêtera pas là ! De magnifiques photos vous plongent dans l'ambiance conviviale et chaleureuse de chaque ville. ELLE à table vous fait notamment découvrir les meilleures adresses de restaurants, bistrots, épiceries fines, boulangeries... incontournables. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 ESC documentaire CDI 005815 Disponible Encyclopédie du chocolat / Frédéric Bau / Flammarion
Titre : Encyclopédie du chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Bau, Auteur Editeur : Flammarion ISBN/ISSN : 978-2-08-137045-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat / recette culinaire Résumé : Tous les grands chefs du chocolat sont là pour vous épauler. Recettes, bien sûr, mais aussi gestes techniques, secrets de fabrication et conseils pratiques qui vous guident pas à pas. Impossible avec eux de rater des profiteroles, des caramels ou même un opéra. Bienvenue à l'école du chocolat. Nature du document : documentaire Encyclopédie du chocolat [texte imprimé] / Frédéric Bau, Auteur . - Flammarion, [s.d.].
ISBN : 978-2-08-137045-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : chocolat / recette culinaire Résumé : Tous les grands chefs du chocolat sont là pour vous épauler. Recettes, bien sûr, mais aussi gestes techniques, secrets de fabrication et conseils pratiques qui vous guident pas à pas. Impossible avec eux de rater des profiteroles, des caramels ou même un opéra. Bienvenue à l'école du chocolat. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 633.7 BAU documentaire CDI 006965 Disponible Encyclopédie culinaire. Les desserts / Grund (1991)
Titre de série : Encyclopédie culinaire Titre : Les desserts Type de document : texte imprimé Editeur : Grund, 1991 Description : 357 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-7000-5770-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation / pâtisserie / recette culinaire Résumé : 600 recettes de desserts.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Encyclopédie culinaire. Les desserts [texte imprimé] . - Grund, 1991 . - 357 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
ISBN : 2-7000-5770-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : alimentation / pâtisserie / recette culinaire Résumé : 600 recettes de desserts.
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.86 MED documentaire CDI 000017 Disponible Encyclopédie gourmande de la France / André Dominé / HF.Ullmann (2010)
Titre : Encyclopédie gourmande de la France Type de document : texte imprimé Auteurs : André Dominé, Auteur Editeur : HF.Ullmann, 2010 ISBN/ISSN : 978-3-8331-5114-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : France / gastronomie / recette culinaire / région française Résumé : La France est et reste le haut lieu des spécialités raffinées et de la grande cuisine. Aucun autre pays ne propose une telle variété de délices gastronomiques. Et les Français défendent cette diversité avec fierté, envers et contre tous les efforts d'unification réalisés sur le front politique européen. La résistance active commence à midi pile : c'est l'heure de laisser de côté les soucis et le stress, de se mettre à table et de profiter de l'un des moments phares de la journée, le déjeuner. Naturellement, on débat volontiers de l'actualité politique, mais le principal sujet de conversation reste le contenu de l'assiette. Le savoir-vivre, une certaine conception de la vie, concerne surtout ce que l'on boit et mange. C'est le domaine des métiers de bouche. Comme dans les autres métiers artisanaux, les plus talentueux peuvent accéder au titre de Meilleur ouvrier de France, qui leur apporte renommée et reconnaissance. C'est l'estime portée aux bouchers-charcutiers, fromagers, boulangers-pâtissiers, cuisiniers, sommeliers et autres professionnels de l'art de la bonne chère qui indique avec quelle passion la France cultive les plaisirs culinaires et gastronomiques. Les spécialités régionales occupent toujours le devant de la scène, car elles retiennent l'intérêt des bons vivants, plus encore aujourd'hui que jamais auparavant. Au cours de notre voyage à travers les provinces françaises, nous avons découvert les particularités culinaires les plus fascinantes et les recettes les plus profondément enracinées dans l'histoire, parfois extrêmement raffinées et onéreuses, mais plus souvent ancrées dans le quotidien, parfois dans le pur esprit de la tradition, mais aussi réinterprétées avec originalité. Car en France, le boire et le manger sont l'expression d'une créativité infatigable. A Paris ou dans les onze provinces gastronomiques que nous avons parcourues, partout les cuisiniers et les artisans, maîtres, compagnons et assistants, nous ont initiés avec enthousiasme à leur art savoureux. C'est ainsi que les photos, les textes et les recettes de cet ouvrage forment un portrait on ne peut plus vivant de la France, que vous pourrez savourer de différentes façons. Vous pouvez vous régaler de ses photographies et descriptions appétissantes, vous en inspirer, décider de réaliser vous-même l'un ou l'autre des délices présentés, ou bien vous délecter à l'avance des succulentes spécialités que vous dégusterez lors de vos prochaines vacances. Bon voyage et bon appétit ! Nature du document : documentaire Encyclopédie gourmande de la France [texte imprimé] / André Dominé, Auteur . - HF.Ullmann, 2010.
ISBN : 978-3-8331-5114-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : France / gastronomie / recette culinaire / région française Résumé : La France est et reste le haut lieu des spécialités raffinées et de la grande cuisine. Aucun autre pays ne propose une telle variété de délices gastronomiques. Et les Français défendent cette diversité avec fierté, envers et contre tous les efforts d'unification réalisés sur le front politique européen. La résistance active commence à midi pile : c'est l'heure de laisser de côté les soucis et le stress, de se mettre à table et de profiter de l'un des moments phares de la journée, le déjeuner. Naturellement, on débat volontiers de l'actualité politique, mais le principal sujet de conversation reste le contenu de l'assiette. Le savoir-vivre, une certaine conception de la vie, concerne surtout ce que l'on boit et mange. C'est le domaine des métiers de bouche. Comme dans les autres métiers artisanaux, les plus talentueux peuvent accéder au titre de Meilleur ouvrier de France, qui leur apporte renommée et reconnaissance. C'est l'estime portée aux bouchers-charcutiers, fromagers, boulangers-pâtissiers, cuisiniers, sommeliers et autres professionnels de l'art de la bonne chère qui indique avec quelle passion la France cultive les plaisirs culinaires et gastronomiques. Les spécialités régionales occupent toujours le devant de la scène, car elles retiennent l'intérêt des bons vivants, plus encore aujourd'hui que jamais auparavant. Au cours de notre voyage à travers les provinces françaises, nous avons découvert les particularités culinaires les plus fascinantes et les recettes les plus profondément enracinées dans l'histoire, parfois extrêmement raffinées et onéreuses, mais plus souvent ancrées dans le quotidien, parfois dans le pur esprit de la tradition, mais aussi réinterprétées avec originalité. Car en France, le boire et le manger sont l'expression d'une créativité infatigable. A Paris ou dans les onze provinces gastronomiques que nous avons parcourues, partout les cuisiniers et les artisans, maîtres, compagnons et assistants, nous ont initiés avec enthousiasme à leur art savoureux. C'est ainsi que les photos, les textes et les recettes de cet ouvrage forment un portrait on ne peut plus vivant de la France, que vous pourrez savourer de différentes façons. Vous pouvez vous régaler de ses photographies et descriptions appétissantes, vous en inspirer, décider de réaliser vous-même l'un ou l'autre des délices présentés, ou bien vous délecter à l'avance des succulentes spécialités que vous dégusterez lors de vos prochaines vacances. Bon voyage et bon appétit ! Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 594 4 DOM documentaire CDI 005372 Disponible Entre la Seudre et la Charente in Saveurs, 275 (Juin 2021)
[article]
Titre : Entre la Seudre et la Charente Type de document : texte imprimé Année : 2021 Article : p. 104-111 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 275 (Juin 2021)Descripteurs : Charente-Maritime : département / recette culinaire Résumé : Promenade culinaire en Charente Maritime Nature du document : documentaire [article] Entre la Seudre et la Charente [texte imprimé] . - 2021 . - p. 104-111.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 275 (Juin 2021)
Descripteurs : Charente-Maritime : département / recette culinaire Résumé : Promenade culinaire en Charente Maritime Nature du document : documentaire L'envie de cacahuète in Saveurs, 254 (avril 2019)
PermalinkEnvoûtante Ecosse in Saveurs, 247 (juin 2018)
PermalinkEnvoûtante vanille in Saveurs, 260 (décembre 2019)
PermalinkL'épaule d'agneau in Saveurs, 229 (juin 2016)
PermalinkL'épaule de veau en 3 cuissons in Saveurs, 244 (mars 2018)
PermalinkL'épaule de veau en 3 cuissons in Saveurs, 228 (mai 2016)
PermalinkLes Epices pour créer, décorer, cuisiner / Tessa Evelegh / Manise (1998)
Permalinkles épinards, forcément bons in Saveurs, 227 (avril 2016)
PermalinkEpiphanie, qui aura la fève ? in Saveurs, 291 (Février 2023)
PermalinkEscale gourmande à St Jean de Luz in Saveurs, 274 (Mai 2021)
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