Livre
Aide mémoire de la gastronomie en France
- Auteur : Kilien Stengel
- Editeur : BPI 2006
Aide mémoire sur la cuisine régionale Française...
Catégorie gastronomie
 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > gastronomie
Synonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
71 Documents disponibles dans cette catégorie
Anjou Touraine
- Auteur : Sylvie Girard
- Editeur : Time-Life Collection : Cuisines régionales de France 1995 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
Histoire de l'Anjou Touraine et de sa gastronomie...Antilles
- Auteur : Sylvie Girard
- Editeur : Time-Life Collection : Cuisines régionales de France 1995 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
Histoire des Antilles et de sa gastronomie...Les Antilles, voyage au paradis gourmand
- Auteur : Rosemary Parkinson
- Editeur : Konemann Collection : Culinaria 1999 459 p. : ill. en coul. ; 30 cm.
Tout sur l'histoire des Antilles et sur sa gastronomie...Article de périodique
Apicius, le roi de l'orgie romaine
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°153 (mai 2022) p. 30-31
- Auteur : Erwan Seznec
- Illustrateur : Dab's
Riche Romain dépensant sans compter pour ses banquets, Apicius reste dans les mémoires comme la référence de la cuisine romaine raffinée, même s'il n'est absolument pas représentatif du régime alimentaire des Romains de son époque.L'Atlas de la France Gourmande
- Auteur : Sylvie Girard
- Editeur : jean-Pierre De Monza 1990 218 p. : ill. en coul. ; 31 cm.
Tout sur la gastronoime de nos régions Françaises....Atlas de la France gourmande
- Auteur : Estelle Payany
- Editeur : Autrement Editions
Sur les routes d'Auvergne, de Saint-Nectaire à Salers, vous traverserez un véritable plateau de fromages à ciel ouvert. Moins en altitude, plus à l'ouest... c'est en observant le jeu du soleil et du vent dans les marais de Guérande que vous comp[...]Beurk ! Ça se mange, ça ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°132 (novembre 2018) p. 70-77
- Auteur : Marie-Claire Frédéric
Tour du monde des traditions culinaires les plus répugnantes aux yeux d'un Français. Nécessité nutritionnelle ou mode de conservation à l'origine de la consommation de certains aliments, tabous religieux et culturels, évolution de l'alimentation[...]La Bonne cuisine des Antilles
- Auteur : Roselyne Ribère
- Editeur : Solar 1992 223 p. : ill. en coul. ; 23 cm.
Tout sur l'art culinaire Antillais...Bourgogne
- Auteur : Sylvie Girard
- Editeur : Time-Life Collection : Cuisines régionales de France 1995 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
Histoire de la Bourgogne et de sa gastronomie...Site web
Le Brésil : gastronomie
- Editeur : Ambassade du Brésil en France 05/2005 [env. 1p.]
Présentation de la diversité de la cuisine brésilienne. Particularités de la cuisine de Bahia, inspirée des recettes africaines des esclaves. Exemples de plats typiquement brésiliens.Champagne, Ardennes
- Auteur : Sylvie Girard
- Editeur : Time-Life Collection : Cuisines régionales de France 1995 142 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
Histoire de la région Champagne-Ardennes et de sa gastronomie...Le Compagnon traiteur -Tome 2
- Auteur : Jacques Charrette
- Editeur : Jérôme Villette 1989 202 p. : ill. en coul. ; 23 cm.
tous sur le savoir-faire d'un traiteur : présentation et prépartion de différents mets...Connaissance des denrées et ds boissons
- Auteur : Corinne Hacquemand
- Editeur : Lanore 1998 252 p. : ill. en coul. ; 24 cm.
Les denrées et les boissons : les boissons alcoolisées, les vins, les produits régionaux , les régions Françaises : Jura, Alsace, Bourgogne, Savoir, Bordelais, Provence, le Languedoc, le Val de Loire, la Touraine, la Corse.. les fromages ...Cook do Brasil : 50 recettes muito bom !
- Auteur : Julie Schwob
- Editeur : Mango 2011
* Faites danser vos papilles au rythme de la samba ! * 50 recettes délicieuses et colorées * Feijoada, pastel de queijo, crêpe de manioc à la goyave, rocambole à la confiture de lait, caïpirinha…
