Le Compagnon traiteur -Tome 2 / Jacques Charrette / Jérôme Villette (1989)

Public ISBD Titre : Le Compagnon traiteur -Tome 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Charrette, Auteur Editeur : Jérôme Villette, 1989 Description : 202 p. : ill. en coul. ; 23 cm. ISBN/ISSN : 2-86547-013-X Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire / gastronomie Résumé : tous sur le savoir-faire d'un traiteur : présentation et prépartion de différents mets... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Le Compagnon traiteur -Tome 2 [texte imprimé] / Jacques Charrette, Auteur . - Jérôme Villette, 1989 . - 202 p. : ill. en coul. ; 23 cm. ISBN : 2-86547-013-X Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire / gastronomie Résumé : tous sur le savoir-faire d'un traiteur : présentation et prépartion de différents mets... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie

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641.81 CHA	documentaire	CDI	000822	Disponible

Cuisinez pour vous et vos amis à l'école des professionnels / Denis Ruffel / Editions St-Honoré (1993)

Public ISBD Titre : Cuisinez pour vous et vos amis à l'école des professionnels Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Ruffel, Auteur Editeur : Editions St-Honoré, 1993 Description : 639 p. : ill. en coul. ; 31 cm. ISBN/ISSN : 2-905245-16-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur les entrées froides, les pizzas, les croustades, les canapés... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Cuisinez pour vous et vos amis à l'école des professionnels [texte imprimé] / Denis Ruffel, Auteur . - Editions St-Honoré, 1993 . - 639 p. : ill. en coul. ; 31 cm. ISBN : 2-905245-16-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur les entrées froides, les pizzas, les croustades, les canapés... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie

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641.81 RUF	documentaire	CDI	000823	Disponible

Décors et présentations / Jean-Pierre Legland / BPI (1990)

Public ISBD Titre : Décors et présentations Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Legland, Auteur Editeur : BPI, 1990 Description : 174 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN/ISSN : 2-85708-073-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire Résumé : Tout sur les décors et présentations de buffets froids... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Décors et présentations [texte imprimé] / Jean-Pierre Legland, Auteur . - BPI, 1990 . - 174 p. : ill. en coul. ; 29 cm. ISBN : 2-85708-073-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire Résumé : Tout sur les décors et présentations de buffets froids... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie

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644.81 LEG	documentaire	CDI	000803	Disponible

Préparez terrines, foies gras et sauces à l'école des professionnels / Denis Ruffel / Editions St-Honoré (1993)

Public ISBD Titre : Préparez terrines, foies gras et sauces à l'école des professionnels Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Ruffel, Auteur Editeur : Editions St-Honoré, 1993 Description : 639 p. : ill. en coul. ; 31 cm. ISBN/ISSN : 2-905245-17-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur les terrines, les foies gras et les sauces... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Préparez terrines, foies gras et sauces à l'école des professionnels [texte imprimé] / Denis Ruffel, Auteur . - Editions St-Honoré, 1993 . - 639 p. : ill. en coul. ; 31 cm. ISBN : 2-905245-17-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire / gastronomie / recette culinaire Résumé : Tout sur les terrines, les foies gras et les sauces... Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie

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641.81 RUF	documentaire	CDI	000802	Disponible

Very Important Pots / Christophe Adam / De La Martinière

Public ISBD Titre : Very Important Pots Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Adam, Auteur Editeur : De La Martinière ISBN/ISSN : 978-2-7324-5423-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire / recette culinaire Résumé : À chacun son VIP ! Christophe Adam réinvente la verrine : en pots, en barquettes, en boîtes. Il nous propose 40 recettes sucrées et salées qui (ré)utilisent des emballages, des pots, et tous les contenants qui se trouvent dans votre maison. Sympathique, pour apporter une touche design à la présentation de vos plats ! Voici 40 recettes stylées et diablement gourmandes : classiques revisités (riz au lait, oeuf à la neige, tarte aux pommes...), créatives déjantées (baba à l'américaine, gaspacho au concombre et combava, crème brûlée au parmesan...). Nature du document : documentaire Very Important Pots [texte imprimé] / Christophe Adam, Auteur . - De La Martinière, [s.d.]. ISBN : 978-2-7324-5423-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire / recette culinaire Résumé : À chacun son VIP ! Christophe Adam réinvente la verrine : en pots, en barquettes, en boîtes. Il nous propose 40 recettes sucrées et salées qui (ré)utilisent des emballages, des pots, et tous les contenants qui se trouvent dans votre maison. Sympathique, pour apporter une touche design à la présentation de vos plats ! Voici 40 recettes stylées et diablement gourmandes : classiques revisités (riz au lait, oeuf à la neige, tarte aux pommes...), créatives déjantées (baba à l'américaine, gaspacho au concombre et combava, crème brûlée au parmesan...). Nature du document : documentaire

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641.5 ADA	documentaire	CDI	005865	Disponible