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Accueil > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration
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8 Documents disponibles dans cette catégorie

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Livre

Anglais restauration, vocabulaire en situation professionnelle

  • Editeur : Nathan 1992 125 p. ; 19 cm.
Vocabulaire et expressions spécifiques du monde de la restauration...
Cote : 420 RES
Disponible
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Livre

Anglais, vocabulaire et expression restauration

  • Editeur : Nathan Collection : Utilangues 1998 125 p. ; 19 cm.
Vocabulaire et expressions spécifiques du monde de la restauration...
Cote : 420 RES
Disponible
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Livre

L'Art de plier les serviettes de table

  • Auteur : Caroline Hofman
  • Editeur : Vigot 2005
L'art de plier les serviettes de table.
Cote : 642.8 HOF
Disponible
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Site web

Auberges et tavernes au 16ème siècle

  • Auteur : Rémi Morel
  • Editeur : Rémi Morel 11/2002 [env. 3p.]
Etude du rôle social et symbolique des tavernes françaises au 16ème siècle. La condamnation de ces établissements par l'Eglise. Leur place dans la cité et leur développement. La fonction des auberges. Les coutumes et pratiques alimentaires en mi[...]
open_link_url_notice En ligne
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Livre

Café, brasserie

  • Auteur : Geneviève Czapiewski
  • Editeur : BPI 1999 62 p. : ill. en cou. ; 22 cm.
Tout sur la reglementation, le matériel, le savoir-faire et savoir-être, les boissons et les différents produits concernant les cafés et brasseries...
Cote : 647.95 CZA
Disponible
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Livre

Dictionnaire de Restaurant

  • Auteur : Bernard Galliot
  • Editeur : BPI 2004
Un dictionnaire des différents termes liés au restaurant...
Cote : 647.95 GAL
Disponible
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Livre

Règles de service en restauration et hôtellerie

  • Auteur : Véronique Najar-Giroud
Le savoir-vivre, le protocole, les préceptes du service, peuvent devenir un art tout simple, en ayant sous la main ce livre pratique et détaillé....
Cote : 642.6 NAJ
Disponible
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Livre

The A-Z of french food

  • Auteur : Geneviève De Temmerman
  • Editeur : Scribo 1992 125 p. ; 19 cm.
Dictionnaire gastronomique...
Cote : 420 TEM
Disponible
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