Livre
Les Antilles, voyage au paradis gourmand
- Auteur : Rosemary Parkinson
- Editeur : Konemann Collection : Culinaria 1999 459 p. : ill. en coul. ; 30 cm.
Tout sur l'histoire des Antilles et sur sa gastronomie...
Catégorie plante aromatique
 > 3315 produits agricoles et alimentaires > produit agricole > produit végétal > plante aromatique
Synonyme(s)aromate ;épice ;piment ;poivre ;romarin ;thym vanille |
38 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
La badiane
- Dans le périodique : Saveurs, n°284 (Mai 2022) P. 104-108
La badiane est une épice étoiléeLes baies roses, grains de folie
- Dans le périodique : Saveurs, n°259 (octobre 2019) p. 49-51
Recettes dans lesquelles les baies roses sont en vedette.Cardamome, une épice au parfum d'ailleurs
- Dans le périodique : Saveurs, n°318 (Octobre Novembre 2025) P. 116-119
Cardamome, une épice au parfum d'ailleursCuisine aux épices
- Auteur : Aude De Galard
- Editeur : Mondadori Collection : Les incontournables de la cuisine 2008
Quelques recettes épicées...Le curcuma, une épice en or
- Dans le périodique : Saveurs, n°263 (Avril 2020) p. 54-57
Usage du curcumaLe curry, un plat universel
- Dans le périodique : Saveurs, n°312 (Mars 2025) P. 26-35
Le curry originaire d'Inde trouve sa place dans toutes les culturesLes currys : chaud au coeur et au corps !
- Dans le périodique : Saveurs, n°227 (avril 2016) p. 52-56
Osez le curry !Envoûtante vanille
- Dans le périodique : Saveurs, n°260 (décembre 2019) p. 74-79
Recette à base de vanilleSite web
Epices et herbes aromatiques
- Auteur : Hubert Richard
- Editeur : Futura-Sciences.com 2005 [env. 30p.]
Dossier sur les épices et les plantes aromatiques : terminologie (distinction entre herbes, aromates, épices), chimie de la nature des goûts, odeurs et saveurs des épices (composés des pigments et des flaveurs), propriétés des épices (antiseptiq[...]Les Epices pour créer, décorer, cuisiner
- Auteur : Tessa Evelegh
- Editeur : Manise 1998 125 p. : ill. en coul. ; 24 cm.
Tout sur les épices, l'histoire des épices, les plantes aromatiques, la décoration intérieure à partir d'herbes ou d'épices, des recettes...Exploration à travers les mers et les océans
- Auteur : Paul Strathern
- Editeur : Fleurus Collection : La Route de la soie et des épices 1993 45p. : ill. ; 29 cm
Le commerce des épices. De l'Orient à l'Occident par la mer. L'expansion des empires et du commerce. Le monopole arabe. Une nouvelle route vers l'est. Les empires commerciaux européens. Un commerce en évolution.Le Galanga : Lady Ginger
- Dans le périodique : Saveurs, n°265 (Juin-Juillet 2020) p. 24-27
Le galanga cousin du gingembre...Le goût du maquis
- Dans le périodique : Saveurs, n°239 (juillet 2017) p. 102-107
Recettes à bases d'herbes aromatiques corses
