Livre
Le Guide culinaire
- Auteur : Auguste Escoffier
- Editeur : Flammarion 1993 940 p. ; 27 cm.
A l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935). Premier cuisinier nomlmé de la Légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il es[...]
