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L'anchois à l'huile, petit mais goûteux in Saveurs, 239 (juillet 2017)
[article]
Titre : L'anchois à l'huile, petit mais goûteux Type de document : texte imprimé Année : 2017 Article : p. 60-61
in Saveurs > 239 (juillet 2017)Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : L'anchois à l'huile, petit mais goûteux Nature du document : documentaire [article] L'anchois à l'huile, petit mais goûteux [texte imprimé] . - 2017 . - p. 60-61.
in Saveurs > 239 (juillet 2017)
Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : L'anchois à l'huile, petit mais goûteux Nature du document : documentaire L'anchois petit, mais costaud in Saveurs, 236 (avril 2017)
[article]
Titre : L'anchois petit, mais costaud Type de document : texte imprimé Année : 2017 Article : p. 24-25
in Saveurs > 236 (avril 2017)Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : Si sa chair est fragile et délicate, ce mini-poisson est une véritable bombe gustative Nature du document : documentaire [article] L'anchois petit, mais costaud [texte imprimé] . - 2017 . - p. 24-25.
in Saveurs > 236 (avril 2017)
Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : Si sa chair est fragile et délicate, ce mini-poisson est une véritable bombe gustative Nature du document : documentaire L'art de fumer le poisson et le gibier / Jean Pagé / BROQUET
Titre : L'art de fumer le poisson et le gibier Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Pagé, Auteur Editeur : BROQUET ISBN/ISSN : 978-2-89000-940-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : gibier / poisson / traitement chimique des aliments Résumé : Chroniqueur de chasse et pêche au quotidien Montréal-Matin et à Radio-Mutuel, Jean Pagé a visité plusieurs endroits au Québec et dans le Sud, par exemple en Floride. Dans les Keys, il s'est rendu compte que la plupart des pêcheurs possédaient des fumoirs leur permettant de traiter leurs prises à la fumée tout de suite après la pêche. Au Québec, à bien des endroits, particulièrement sur le littoral de la baie James et dans les Laurentides, il a eu l'occasion de fumer les poissons capturés. Il n'existe pratiquement pas de documentation en français sur la fumaison, d'où l'idée de publier le présent ouvrage. Il vient combler un vide au Québec et sera d'une grande utilité aux amateurs de chasse et de pêche. Jean Pagé nous fait partager ici son expérience qui s'étale sur plusieurs dizaines d'années. Il ne fait pas de doute que son livre rendra de grands services à tous les chasseurs et pêcheurs. Nature du document : documentaire L'art de fumer le poisson et le gibier [texte imprimé] / Jean Pagé, Auteur . - BROQUET, [s.d.].
ISBN : 978-2-89000-940-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gibier / poisson / traitement chimique des aliments Résumé : Chroniqueur de chasse et pêche au quotidien Montréal-Matin et à Radio-Mutuel, Jean Pagé a visité plusieurs endroits au Québec et dans le Sud, par exemple en Floride. Dans les Keys, il s'est rendu compte que la plupart des pêcheurs possédaient des fumoirs leur permettant de traiter leurs prises à la fumée tout de suite après la pêche. Au Québec, à bien des endroits, particulièrement sur le littoral de la baie James et dans les Laurentides, il a eu l'occasion de fumer les poissons capturés. Il n'existe pratiquement pas de documentation en français sur la fumaison, d'où l'idée de publier le présent ouvrage. Il vient combler un vide au Québec et sera d'une grande utilité aux amateurs de chasse et de pêche. Jean Pagé nous fait partager ici son expérience qui s'étale sur plusieurs dizaines d'années. Il ne fait pas de doute que son livre rendra de grands services à tous les chasseurs et pêcheurs. Nature du document : documentaire Réservation
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Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 639.392 PAG documentaire CDI 006724 Disponible Cabillaud / Benoît Witz
Titre : Cabillaud Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Witz, Auteur ISBN/ISSN : 978-2-84123-161-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : Livre de recettes sur le cabillaud... Nature du document : documentaire Cabillaud [texte imprimé] / Benoît Witz, Auteur . - [s.d.].
ISSN : 978-2-84123-161-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : Livre de recettes sur le cabillaud... Nature du document : documentaire Réservation
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Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.392 WIT documentaire CDI 004092 Disponible
Titre : Carpe Type de document : document électronique Auteurs : Jean-Marc La Flamme, Auteur Editeur : Musée canadien de la Nature, 04/1998 Description : [env. 1p.] Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : poisson Résumé : Courte présentation de la carpe, poisson d'eau douce. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 6e/Collège/Secondaire En ligne : http://www.nature.ca/notebooks/francais/carpe.htm Carpe [document électronique] / Jean-Marc La Flamme, Auteur . - Musée canadien de la Nature, 04/1998 . - [env. 1p.] ; Web.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : poisson Résumé : Courte présentation de la carpe, poisson d'eau douce. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Niveau : Classe de 6e/Collège/Secondaire En ligne : http://www.nature.ca/notebooks/francais/carpe.htm Le carrelet, un poisson à découvrir in Saveurs, 292 (Mars 2023)
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PermalinkMorceaux choisis de la mer
PermalinkLe mulet à volonté in Saveurs, 222 (septembre 2015)
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PermalinkLe Poisson de tous les jours -Tome 1 / Françoise Buisson
PermalinkLe Poisson de tous les jours -Tome 2 / Françoise Buisson
PermalinkLes Poissons / Marcel Mattiussi / BPI (1992)
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PermalinkPoissons fumés, on rallume la flamme in Saveurs, 283 (Avril 2022)
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PermalinkLes poissons de mer / Jean Claude Quéro / Paris : Gisserot
PermalinkPoissons de la mer à l'assiette in Saveurs, 230 (juillet 2016)
PermalinkPoissons de mer et de pêche / Muus BJ / Delachaux et Niestlé (2014)
PermalinkLes poissons de mer des pêches françaises / Jean Claude Quéro / Delachaux et Niestlé
PermalinkPourquoi les poissons nagent-ils en banc ? / Nathan Florent in Science & vie junior, 388 (janvier 2022)
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PermalinkLa raie rien ne l'arrête ! in Saveurs, 232 (octobre 2016)
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PermalinkLe saint pierre in Saveurs, 240 (septembre 2017)
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