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Catégorie pâtisserie
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L'ABC du dessert
- Editeur : Cedus 1998 127 p. : ill. en coul. ; 21 cm.
Le dessert est un plaisir partagé : par ceux qui l'accueillent en l'applaudissant et pas le pâtissier ou la pâtissière qui l'offre comme un cadeau...Article de périodique
Antonin Carême : roi des chefs et chef des rois
- Dans le périodique : Histoire junior, n°83 (mars 2019) p. 38-39
Sais-tu qui a inventé ces pâtisseries dénommées mille-feuilles ou croquembouche ? Cet article te présente l'un des maîtres de la pâtisserie et de la cuisine françaises.Chocolat à pâtisser : bon à tout faire
- Dans le périodique : Saveurs, n°270 (Décembre- Janvier 2021) p. 64-67
Le chocolat à pâtisser , ingrédient indispensable dans de nombreuses réalisations. Son secret sa fluidité.Comment faire une couronne de Noël ?
- Dans le périodique : Phosphore, n°587 (01 décembre 2024) p. 44
Recette illustrée de photos pas à pas pour réaliser une couronne de Noël.Délices au chocolat
- Auteur : Julie Huline-Guinard
- Editeur : Grund 1997 95 p. : ill. en coul. ; 25 cm.
70 recettes pout toutes les occasions. De savoureuses idées de desserts, de gâteaux, de biscuits et de confiserie pur chocolat. Des conseil trés simples pour des effets spectaculaires.Desserts à l'assiette
- Auteur : Philippe Durand
- Editeur : Editions St-Honoré Collection : Prestige des Grands Chefs 1996 192 p. : ill. ; 22 cm
Tout sur les desserts à l'assiette : les principes et dressages avec les décors à base de fruits, de chocolat, de sucre cuit, de sauces et glaçages, de biscuits. Puis les desserts au fruits frais : fruits rouges, cassis, orange, citron. Les des[...]Des desserts dans un plat
- Dans le périodique : Saveurs, n°316 (Juillet Août 2025) P. 58-65
Recetes de desserts à partagerEncyclopédie culinaire - Les desserts
- Editeur : Grund 1991 357 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
600 recettes de desserts.Gâteaux au chocolat
- Auteur : Linda Collister
- Editeur : Grund Collection : Au rendez-vous des saveurs 1998 62 p. : ill. en coul. ; 20 cm.
27 délicieuses recettes de gâteaux, tartes, biscuits et soufflés qui ont élu pour roi l'irrésistible chocolat.Les gâteaux festifs : toute une histoire
- Dans le périodique : Saveurs, n°251 (décembre 2018) p. 28-36
La pâtisserie est toujours associée à des moments particuliers de la vie sociale ou religieuse.Les gâteaux de voyage
- Dans le périodique : Saveurs, n°237 (mai 2017) p. 50-59
Les gâteaux de voyage ont le vent en poupe. les deux jours reviennent et avec eux l'envie de prendre l'air.... et si on emportait un peu de sucré ?Le Grand livre des desserts
- Editeur : Könemann 1998 304 p. : ill. en coul. ; 29 cm.
Tout sur les desserts...Le Grand livre de la pâtisserie
- Auteur : Carole Clements
- Editeur : Manise 1999 256 p. : ill. en coul. ; 30 cm.
Tout sur la pâtisserie : les biscuits, les buns et pains, les pains à pâte levée, les tourtes et tartes, les gâteaux...
